Този път ще приготвим вкусни зърна от тенджерата, типично ястие от мексиканската кухня, за което трябва да умрем. Както ще видите, приготвянето е много просто и ще използваме много малко съставки, което го прави идеален за всеки повод.
Днес ще използвам два различни вида боб, пинто и перуански на равни половини, тъй като тази комбинация ни харесва много у дома, но можете да използвате всяка от многобройните разновидности на фасула, които съществуват. Трябва само да имате предвид, че времето за готвене може да варира значително.
Фасул от рецептата на гърнето
Съставки за 4 човека
- 4 чаши боб
- ½ лук
- 1 глава чесън
- 2 литра вода
- Зехтин
- Сол
Как се прави боб от гърнето
- Първото нещо, което трябва да направим, е да почистим и измием зърната много добре. Докато ги почистваме, ние загряваме тенджера с два литра вода на средно силен огън. Когато водата започне да кипи, добавете зърната и покрийте. Изчакваме водата да започне отново да кипи и понижаваме котлона до средно.
- Оставете ги да се готвят за 60-80 минути, като разбърквате от време на време. След това време добавяме половин супена лъжица сол и разбъркваме малко. Въвеждаме цялата глава чесън, половин лук и дъжд зехтин, за да им придадем вкус.
- Продължаваме да готвим фасула за още 15 минути на умерен огън, докато фасулът стане много нежен. Сега имаме готови зърна от тенджерата, за да ги поднесем директно на масата. Придружете всяка порция с малко от бульона за готвене и ще видите колко са вкусни.
Съвети и трикове
Когато готвим боб, трябва да имаме предвид, че солта трябва да се добави няколко минути преди приключване на готвенето, в противен случай, ако добавим солта в началото на готвенето, зърната ще бъдат твърди и потъмняват.
Времето за готвене може да варира в зависимост от вида зърна, които използваме, и техния размер. Така че най-доброто нещо е да проверяваме състоянието им на всеки толкова често, докато не ги намерим много нежни.