Ново изследване заключава, че потребителите могат да губят много повече храна, отколкото се смята, тъй като при изчисленията, направени от някои организации, не са взети предвид фактори като покупателната способност на потребителите, фактор, който върви ръка за ръка с храната генерирани отпадъци.

потребителите

VelSid 13 февруари 20

Според резултатите от проучване, разработено от експерти от Университета на Вагенинген (Холандия), потребителите може да губят много повече храна, отколкото си мислят, Причината е, че направените оценки на хранителните отпадъци не са взели предвид ефекта на покупателната способност върху поведението на потребителите.

Нека си припомним, че доклад на ФАО (Организацията за прехрана и земеделие на ООН), направен през 2011 г., заключава, че една трета от храната, налична за консумация от човека, се губи, с обем, който достига около 1300 милиона тона. Оттогава тази цифра се използва като ориентир например, изчислете броя на изгубените калории, Като се има предвид, че общият обем е 24% от калориите, данните показват, че 8% съответстват на отпадъците, причинени от потребителите.

Изследователите обаче коментират, че използваната методология в проучването на ФАО и следователно следващите проучвания, проведени въз основа на техните данни, са погрешни, тъй като не са взели предвид потребителско поведение спрямо хранителните отпадъци, тъй като само доставката определя само размера на отпадъците. Експертите казват, че това е първото проучване, което разглежда дали и как богатството и покупателната способност на потребителите могат да повлияят на обема на хранителните отпадъци.

В това изследване данните, предоставени от ФАО, чрез модел на метаболизъм на човека, от Световната банка и от СЗО (Световната здравна организация) са използвани за количествено определяне на хранителни отпадъци спрямо богатството на потребителите. С този модел за анализ е създаден международен набор от данни, който предоставя оценки на генерираните хранителни отпадъци във всяка държава.

Според резултатите и говорейки за загуба на калории, споменатите по-горе 8% са много ниски цифри, изследователите смятат, че потребителите могат да бъдат отговорни за до 19% от хранителните отпадъци. Според анализа, след като богатството на потребителя достигне праг на разходите от приблизително 6,70 долара на човек на ден (6,18 евро), отпадъците започват да нарастват, като бързо се увеличават с увеличаването на прага на разходите. Това значително увеличение не се наблюдава при високи нива на богатство, т.е., тези с висока покупателна способност не губят толкова, колкото средната и горната средна класа.

Данните предполагат това потребители в страни с ниски и средни доходи те имат повишен риск от увеличаване на разхищаването на храни, особено когато ситуацията ви се подобри и покупателната способност се увеличи. Въз основа на резултатите експертите считат, че за намаляване на хранителните отпадъци в световен мащаб, първо е необходимо намалете го в страните с високи доходи, и в същото време да предотврати бързото нарастване на икономическия растеж в тези страни.

Те коментират, че има много други причини извън богатството, които засягат хранителните отпадъци, говорейки по отношение на потребителите. Например, има различни целеви групи, които имат различни нужди, възрастните хора искат различни хранителни продукти, отколкото младите хора, а генерираните отпадъци са различни във всеки сегмент. Следователно при други разследвания, проведени от тези експерти, се счита за важно да се определи пазарно поведение на потребителите и хранително поведение за да могат да ги насочат към устойчив модел, който генерира по-малко отпадъци.

Изследователите вярват, че техният метод за анализ може да послужи като основа за въвеждане на различни елементи, които влияят на отпадъците, за да се разбере по-добре и да се оцени мащабът на проблема, да се анализира напредъкът, постигнат при намаляване на глобалните загуби на храна и т.н. Можете да разберете всички подробности за изследването чрез уебсайта на университета Вагенинген и в тази статия, публикувана в научното списание PLOS ONE.