Празът е един от най-известните зеленчуци, заедно с чесъна, лук, лук и лук. Култивира се през по-голямата част от годината, като е най-топлите месеци (април, май, юни, юли), където те са оскъдни. Според експертите от Soy de Temporada отнема около пет месеца отглеждане и се отглежда главно заради луковицата си, въпреки че те също са ядливи листа. Може да се яде сурово в салати, готвено в супи или в богати кремове от праз, според Испанската фондация за храна.

всички

ХРАНИТЕЛНА ИНФОРМАЦИЯ (100 G)

«Истинският произход на праз Не е известно със сигурност, тъй като никога не е открит див сорт. Смята се обаче, че идва от Месопотамия, Египет, Турция и Израел, където е консумиран около 3000 или 4000 г. пр. Н. Е. По-късно се култивира от римляните, които освен че са големи консуматори на този зеленчук, го въвеждат във Великобритания, където е широко приет. През Средновековието празът започва да придобива значение, тъй като неговият консумация допринесе за облекчаване на глада по онова време. Тогава отглеждането му се разпространи в цяла Европа, а оттам и в останалия свят. Понастоящем, в Испания, районите, в които е отглеждането на праз По-широко разпространени са онези на север, сред които се открояват Навара, Ла Риоха и Страната на баските ”, според документите за тази храна в Испанската фондация за хранене (FEN).

Как се почиства и измива празът

Както при почти всички зеленчуци, Първото нещо, което трябва да направите, е да премахнете или отрежете корена. Когато сте го разрязали и по дължина, поставете го в съд със студена вода и с ръце разбъркайте, за да разбъркате водата и премахнете всички видове мръсотия. Пресният праз трябва да се съхранява в хладилника немит и неразрязан. Освен това, ако ги увиете в найлонов плик или кухненска хартия, това ще им помогне да задържат влагата и да запазят свежестта за една до две седмици. Ако, напротив, искате да ги запазите за по-дълго време, най-добрият вариант е да ги замразите, да ги измиете добре, да ги накълцате и изсушите, преди да ги приберете в хладилника или фризера.

Насърчава загубата на тегло

Според организацията Tubers, празът има относително нисък брой калории (само 61 калории на 100 грама) и високо съдържание на фибри, така че те могат да ни накарат да се чувстваме по-дълго удовлетворени, без да се налага да увеличаваме твърде много дневния си калориен прием. В допълнение, той е пребиотик (съставен от несмилаеми фибри), а инулинът, съдържащ се в праз, може да бъде много полезен за хора с диабет, затлъстяване и наднормено тегло, поддържайки баланса и разнообразието на чревните бактерии, особено когато се комбинира адекватно ниво на пробиотици.