Към 13 ноември 2020г

америка

Проучване, проведено от Haystack от името на BENEO [i], показа, че по-чистите, по-естествени съставки с доказани ползи за здравето играят ключова роля в решенията за покупка на потребителите в Латинска Америка. Количественото проучване е проведено в Бразилия, Колумбия и Мексико [ii]. Тъй като 3 от 5 потребители преглеждат хранителната информация и списъка на съставките, преди да закупят нови храни или напитки, за да направят съзнателен избор на храна, ясната и прозрачна комуникация на опаковката е от ключово значение за успеха.

Също така беше ясно, че потребителите от Латинска Америка осъзнават важността на здравословното хранене: 1 на 3 обръща голямо внимание на здравословната диета и почти 4 от 5 обмислят здравословните аспекти, когато купуват храна. Тези резултати показват, че здравословното хранене е жизненоважна част от здравословния начин на живот и подчертават съществуващата информираност на потребителите за връзката между храненето и здравето.

Контролираните нива на захар в кръвта поддържат дългосрочно здраве

Тази тенденция се отразява и във факта, че управлението на нивата на кръвната захар играе важна роля за потребителите от Латинска Америка: 3 от 4 смятат, че храните и напитките, които причиняват по-ниско покачване на кръвната захар, са по-здравословни. За 1 на 3 подобряването на нивото на кръвната захар стана по-важно през последната година. С Бразилия и Мексико сред първите десет държави в света (съответно пета и шеста) по отношение на случаите на диабет [iii], не е изненадващо, че осъзнаването на важността на балансираните нива на кръвната захар за здравословното състояние като цяло става толкова важно в умовете на латиноамериканските потребители.

Наличието на здравословни нива на глюкоза в кръвта е много важно за здравето и превенцията на заболявания, свързани с начина на живот, тъй като високите нива на глюкоза в кръвта, дори за кратко време, могат да увредят имунитета.

Тъй като нарастващият брой латиноамерикански потребители активно търсят продукти, които им помагат да поддържат кръвната си глюкоза на по-ниско и по-балансирано ниво, производителите на храни трябва да формулират храни, като обмислят намаляване или намаляване на въздействието върху нивата на кръвната захар. И съобщавайте за ползата/направете тези продукти видими/са на рафтовете. Резултатите от проучването показват, че половината потребители са убедени от твърдението „по-малко и по-слабо въздействие върху нивата на кръвната захар“.

Palatinose ™ е бавно усвоима захар, която тялото използва по-спокойно и балансирано в сравнение със захарозата. Следователно, той е ефективен при намаляване на гликемичния отговор на храната. Той е получен от захарно цвекло и е търговското наименование на BENEO за изомалтулоза, която се среща естествено в меда. Има мек сладък вкус, подобен на захарта, но по-малко сладък, позволяващ доминиране на вкусовете (а не на сладостта). На практика се използва в рецептите по същия начин, по който обикновено се използва захарта. Може също така да замени малтодекстрин, въглехидрат с много висок гликемичен индекс, в много хранителни приложения.

Благоприятният ефект на Palatinose ™ върху нивата на кръвната захар е демонстриран в няколко клинични проучвания при хора.

Естествени съставки, които отговарят на техническите предизвикателства

Резултатите от проучването разкриват също, че потребителите от Латинска Америка все повече търсят храни и напитки, които не съдържат изкуствени съставки и минимално обработени, за да подобрят диетата си. 3 от 4 казват, че храните с естествени съставки/етикет за почистване са по-здравословни (и по-безопасни) за тях и голямо мнозинство (80%) искат да знаят повече за съставките на техните продукти.

Отговарянето на търсенето на потребителите от Латинска Америка за по-чисти етикети може да бъде техническо предизвикателство, тъй като новите формулировки могат да доведат до незадоволителна и нежелана стабилност и текстура. Функционалното естествено нишесте на BENEO Remypure може да помогне на производителите да се възползват от нарастващото търсене на чисто и прозрачно етикетиране. Оризовите нишестета с чисти етикети на компанията се оказаха успешни като текстуризатори в разнообразни приложения, които могат да бъдат кремообразни, хрупкави, гладки или гладки.

Джулиана Хирата, мениджър продажби за Южна и Централна Америка в Beneo, коментира: „Резултатите от изследванията показват, че потребителите в Латинска Америка търсят храни и напитки, които да поддържат по-здравословен начин на живот в дългосрочен план. Изчистените и прости етикети, естествените и надеждни съставки са мощни мотиватори за покупка в региона. Тъй като пандемията подчерта важността на управлението на диетите за по-добро здраве, потребителите искат да правят по-здравословни и по-информирани избори сега повече от всякога, така че очакваме тази тенденция да се увеличи още повече. Гъвкавото портфолио на BENEO от функционални и растителни съставки с доказани предимства предлага на производителите няколко възможности да разработват по-здравословни продукти с надеждна и прозрачна комуникация. ".

[i] Проучване на BENEO Nutrition and Health LATAM 2020.

[ii] Това проучване е проведено преди пандемията на COVID-19.