НОВИ НАЧИНИ НА ПОТРЕБЛЕНИЕ

Испанската птицевъдна индустрия се ангажира с нови, по-естествени методи за отглеждане на пилета

Възходящата тенденция на органичния пазар в Испания е реалност. През 2018 г. той е нараснал с 12% в сравнение с предходната година, според доклада на EcoLogic за биологичния сектор в Испания, което е отражение на текущите навици на потребление В нашата страна.

пилетата

Във време, когато потребителят, особено тези, наречени „милениали“, се стреми да го направи грижи се за продуктите които влизат във вашата кошница и хладилник, изисквайки естествени храни и без изкуствени вещества, производителите също променят своите практики, като се навеждат към полско отглеждане на базата на растителна храна.

Нови методи за размножаване

През последните години испанският птичи сектор претърпя различни промени, като новите по-естествени методи за отглеждане на пилета са ясен ангажимент на операторите да постигнат добавена стойност в сравнение с техните конкуренти. Сред тези практики, според последния доклад за сектора, извършен от Алимаркет, е бавен растеж (56 дни, в сравнение с 42 за конвенционалния сорт бройлери-пилета), със 100% зеленчукова диета, без антибиотици и на свобода.

Отглеждането без антибиотици позволява да се изправим пред настоящия проблем на устойчивостта на бактериите към лекарства, създавайки имунни щамове. Въпреки че от 2006 г. антибиотиците не могат да се използват за угояване на животното и само за лечение на заболявания, има производители, които са решили да направят без тях, като са избрали растителни екстракти за хранене на пилета и благоприятстват развитието на естествената устойчивост на животните.

В допълнение, естественият растеж на пилетата позволява естествена подвижност, спазвайки циклите на сън на птиците, които се отглеждат на открито, с естествена светлина и далеч от градските центрове с прекомерни нива на замърсяване. За диетата им се грижи внимателно, следвайки диета, базирана на зърнени култури и царевица от най-високо качество. И това битие ли е Испания Европейски лидер и пета в света в селскостопанска област, посветена на биологичното производство (2,01 милиона хектара), намирането на тези суровини не е твърде скъпа задача.

Пилешкото месо е може би една от най-благодарните храни и с най-голям брой фенове в нашата диета. Освен че е месо с ниско съдържание на мазнини и мек вкус, то осигурява голямо количество протеини, витамини и минерали. Така че, ако добавим към тези присъщи свойства, че храненето на тези птици е 100% растително, вкусът и текстурата варират, като са по-интензивни и твърди. Според проучване на Публичния университет в Навара, анкетираните потребители на пилета уверяват, че сертифицираното пиле е „по-добро във всички аспекти в размер, вкус, сочност, външен вид, което има по-добро качество и освен това осигурява по-голяма сигурност, като знае произхода му ".

„Био“ е тенденция в супермаркета

Тенденцията към екология ни позволи да станем част от световните топ 10 "както по обем на вътрешния пазар, с 1,686 милиона евро, така и по отношение на годишния коефициент на растеж, с 13%", според Ecological . Този факт произведе силна революция в маркетинговите канали. Към малките специализирани магазини и увеличаването на екологичните точки за продажба на по-обширни повърхности се добавя националното разпределение. По този начин през последните четири години хипермаркетите и универсалните магазини са избрали включването на продукти от био категория, задоволяване на споменатото търсене.

Добър пример е Carrefour, който стана първият дистрибутор в цялата страна, който пусна пилета, отглеждани без антибиотици. За него, марката работи с около 30 производители, разположен в Галисия.

Carrefour извършва изчерпателно проучване и контрол на тези производители. Всички те са избрани въз основа на спазването на изискванията за хуманно отношение към животните, работа и хигиенни изисквания в техните съоръжения. Освен това те трябва да отговарят на изискванията за хранене и отглеждане на този вид пилета и това трябва да бъде отразено в етикета: свободно пиле (с безплатен достъп до полето) и зеленчукова храна със 70% зърнени култури, които са 50% царевица.

За да отговорят на тези изисквания и да гарантират качеството на продукта, доставчиците на френската група, независимо дали във фермите или в помещенията, се подчиняват на на периодичен одит от сертифициращ орган, който гарантира спазването на изискванията на „Carrefour Quality and Origin chicken“: пилешко месо, храна и разплод без антибиотично лечение.