Нарастващата хомогенност на световните доставки на храни създава сериозни рискове за храните и селското стопанство, каза изследователят Колин Хури от Международния център за тропическо земеделие (CIAT).

равенството

„Все повече хора консумират повече калории, протеини и мазнини и разчитат на свиващ се набор от култури като пшеница, царевица и соя, заедно с месо и млечни продукти през по-голямата част от диетата си“, отбеляза Хури в телефонния диалог от град Кали, Колумбия, където се намира CIAT.

Разпространението на стандартна диета в световен мащаб направи повече храни достъпни за повече популации, но с цената на разнообразието на местните култури и това еднообразие увеличава опасността от хранителни кризи поради климатични промени или разпространение на вредители по културите.

Khoury и Luigi Guarino, другият автор на изследването и учен от Фонда за глобално разнообразие на културите, публикуват своите констатации в списанието Proceedings of the National Academy of Sciences.

Културите, които сега са преобладаващи в диетите по света, включват някои, които вече са били важни преди половин век, като пшеница, ориз, царевица и картофи.

"От друга страна, много култури, считани за регионално значение, като сорго, просо и ръж, както и култури като сладък картоф, маниока и сладък картоф (или сладък картоф) са загубили позиции", добави той.

Повечето от промените в селското стопанство, за да се погрижат за нарастващата глобализация на висококалорична „западна диета“, се случват в Азия и Африка, но дори в Колумбия, например, се наблюдава намаляване на посевите от банан, живовляк и маниока, "каза Khoury.

Уязвимост

Еднообразието прави селското стопанство по-уязвимо към болести по растенията и последиците от изменението на климата, като суши, които ще засегнат повече хора по света.

От хранителна гледна точка, отбеляза Хури, увеличаването на зависимостта от няколко култури може също да ускори глобалното нарастване на затлъстяването, сърдечните заболявания и диабета, болестите, засегнати от диетичните промени и които са се превърнали в основни проблеми.

"Страните, които изпитват бързи диетични промени, също виждат бързо нарастване на заболяванията, свързани с прекомерно изобилие", отбеляза Хури.

Khoury обаче добави, че има някои положителни тенденции като случая в Северна Европа, "където има индикации, че потребителите са склонни да купуват повече зърнени храни и зеленчуци и по-малко месо, масла и захар".