Доматите, бобовите растения, зелето, картофите и месото са само част от храните, богати на калий и с ниско съдържание на натрий, които биха помогнали по естествен път да намалят налягането на страдащите от високо кръвно налягане и да предотвратят това заболяване, което засяга почти четири милиона чилийци. Това се подчертава от публикации в национални медии като Метър, Четвъртото, Броячът и MasLiviano.cl

калий

Калият е минерал от жизненоважно значение за нормалното функциониране на всички клетки, включително тези на мускулната, костната и сърдечно-съдовата система, така че Световна здравна организация (СЗО) препоръчва консумацията на най-малко 3,51 грама на ден при възрастен.

В този контекст, Д-р Карлос Вио, старши изследовател в Центъра за стареене и регенерация на Католическия университет (CARE Чили UC) заявява, че увеличаването на дневния прием на калий чрез диета, базирана на зеленчуци, меса и бобови растения, като същевременно ограничава консумацията на преработени храни и с високо съдържание на натрий, естествено регулира кръвното налягане, поради което намалява риска от сърдечно-съдови инциденти, увреждане на бъбреците и остеопороза, сред други заболявания.

„Поради оскъдния натрий в естествените ни храни, ние сме се развили от праисторията до нашето време с механизми, които запазват натрия. По това време обаче диетата ни има излишък от натрий и дефицит на калий “, обяснява Вио, която добавя:„ Клетките, животните и растенията вътре имат 140 милиеквивалента калий и 10 милиеквивалента натрий. Нашата храна трябва да има същата връзка, но сегашната ни диета се състои от 200 милимола натрий на ден и 50 или по-малко милимола калий на ден ".

Изследователят обяснява излишния натрий в нашата диета. „Калият се използва в земеделието за торене на плодове и зеленчуци. Това е от съществено значение за правилния му растеж и растителните клетки са богати на калий и ниско натрий. Въпреки това, когато храната се обработва, клетките се счупват и натрият се добавя като консервант, причинявайки прекомерна консумация на натрий при хората. В същото време индустрията елиминира естествения калий от храната, когато трябва да се запази “, казва той. Те го правят по този начин, защото пренебрегват значението на калия в нашите естествени храни. Те не познават предмета, въпреки че той се преподава в средното образование.

Умереният дефицит на калий, според лекаря, се характеризира с високо кръвно налягане, бъбречни заболявания, повишен риск от сърдечно-съдови заболявания, особено мозъчно-съдови заболявания, остеопороза и риск от развитие на камъни в бъбреците.

По същия начин изследователят уточнява механизма, чрез който калият намалява натрия от организма: „Калият премахва натрия чрез стимулиране на бъбречен хормон, наречен каликреин, и други механизми, които изследваме“. Изследователят, заедно с екип, работят за намиране на нови лечения за бъбречни заболявания и високо кръвно налягане.

Според д-р Вио бъбрекът играе водеща роля в артериалната регулация, тъй като произвежда хормони като каликреин и други, които участват в контрола на съдовия тонус и в елиминирането на натрий и вода. Изследователят, заедно със своя екип, изучава механизмите, свързани с произхода, прогресията и лечението на бъбречни заболявания, хипертония и диабет.

В този сценарий изследователят подчертава колко е важно да преброим и признаем дневната ни консумация на калий. "Ние обаче не знаем колко калий консумираме, защото този минерал не е включен в етикетирането на преработените храни, нито е бил включен в новия закон", казва той.

В Съединените щати увеличаването на приема на калий се счита за проблем на общественото здраве. Неговото присъствие в преработените храни ще бъде включено в новото етикетиране на храните по нареждане на Администрацията по храните и лекарствата (FDA). „Имаме доказателства, че хората не консумират достатъчно този минерал, за да се предпазят от сърдечно-съдови заболявания“, се казва в доклада и се добавя: „Ако човек е загрижен за кръвното си налягане, трябва да обърне внимание на нивата на натрий и калий, които са консумиращ ".

Хипертония, глобална епидемия

Високото кръвно налягане, тоест неконтролираното покачване на налягането при хората причинява половината от смъртните случаи на планетата. Според доклад на СЗО, публикуван през 2013 г., високото кръвно налягане засяга повече от един милиард души по света и е ключов фактор за развитието на сърдечно-съдови заболявания като инфаркти и инсулти.

В Чили сценарият е подобен, тъй като 30% от нашето население страда от това заболяване. Това означава, че 3 милиона 600 хиляди души развиват тази патология, според данните от последното Национално здравно проучване, проведено от Министерството на здравеопазването.

Образователното ниво на страдащите от хипертония е ключов фактор за развитието и разпространението на това заболяване. Данните, разкрити от Националното здравно проучване установяват, че 51,1% от тези, които развиват хипертония, имат образователно ниво, считано за "ниско".

Световните епидемиологични проучвания на хипертонията установяват, че в страните с високи доходи се лекуват 46,7% от пациентите с хипертония и 19% контролират заболяванията си в сравнение със страните с ниски доходи, където 40,8% от населението е наясно със своето заболяване и 12,7% го контролират.

„Решението за тези пациенти с хипертония, които не се лекуват, или лекарства с лошо качество, тъй като принадлежат към нисък икономически и социален слой, е в диетата им. Тези пациенти трябва да ядат по-малко натрий и повече калий. Настоящата диета трябва не само да отчита калории, но и да отчита съдържанието на калий. Поради тази причина винаги препоръчвам на пациентите да се опитват да гарантират, че диетата им съдържа възможно най-малко преработени храни и най-голямо количество бобови растения, като боб, нахут и леща, зеленчуци като спанак, зеле и манголд и плодове като като круша, слива и кайсия или месо, но естествено ”, изречение Вио.

Според доклада на СЗО приблизително девет милиона души умират годишно поради това заболяване. „Този ​​брой не трябва да бъде толкова висок, тъй като това заболяване може да бъде предотвратено чрез диета“, заключава изследователят на CARE Чили UC.

CARE Чили UC: решение на заболявания, свързани със стареенето

Изследователите на CARE Чили UC са съсредоточени върху познаването и разбирането на механизмите на заболявания, свързани със стареенето, тъй като познаването на техните причини и развитие ще позволи разработването на нови лечения, които ще подобрят качеството на живот на населението, което всеки ден остарява.

В този контекст центърът развива модерни изследвания на заболявания като болестта на Алцхаймер, хипертония, затлъстяване, мускулна дистрофия, регенеративна биология, клетъчна сигнализация, инсулт и рак. Едно от неговите изследвания разглежда метаболитния синдром с появата на болестта на Алцхаймер, както и проучвания, които подкрепят използването на жълт кантарион за лечение на тази смъртоносна болест. Финансирането на CARE Чили UC Център идва от CONICYT, UC, и от дарение от SQM за проекта "Калий: Ефекти върху здравето, артериалната хипертония и невродегенеративните заболявания".

По същия начин CARE Chile UC генерира изследователски случаи в региони, като Центъра за върхови постижения в биомедицината Magallanes (Cebima), основан през 2014 г. съвместно с Университета в Magallanes.