Изследвания, проведени от изследователи от Центъра за стареене и регенерация (CARE Chile UC) на Католическия университет препоръчват увеличаване на консумацията на естествени храни като месо, плодове, зеленчуци, бобови растения и намаляване на приема на преработени или изкуствени храни.

диета

Доматите, бобовите растения, зелето, картофите и месото са само част от храните, богати на калий и с ниско съдържание на натрий, които биха помогнали за естественото намаляване на налягането на страдащите от високо кръвно налягане и предотвратяване на това заболяване, което засяга почти четири милиона чилийци.

Калият е жизненоважен минерал за нормалното функциониране на всички клетки, включително тези на скелетната мускулатура и сърдечно-съдовата система, поради което Световната здравна организация (СЗО) препоръчва консумацията на най-малко 3,51 грама на ден при възрастен.

В този контекст д-р Карлос Вио, старши изследовател в Центъра за стареене и регенерация на Католическия университет (CARE Chile UC) посочва, че увеличаването на дневния прием на калий чрез диета, базирана на зеленчуци, меса и бобови растения, в същото време ограничаване на консумацията на преработени храни и високо съдържание на натрий, естествено регулира кръвното налягане, като по този начин намалява риска от сърдечно-съдови инциденти, увреждане на бъбреците и остеопороза, наред с други заболявания.

„Поради оскъдния натрий в естествените ни храни, ние сме се развили от праисторията до нашето време с механизми, които запазват натрия. По това време обаче диетата ни има излишък от натрий и дефицит на калий “, обяснява Вио, която добавя:„ Клетките, животните и растенията вътре имат 140 милиеквивалента калий и 10 милиеквивалента натрий. Нашата храна трябва да има същата връзка, но сегашната ни диета се състои от 200 милимола натрий на ден и 50 или по-малко милимола калий на ден ".

Изследователят обяснява излишния натрий в нашата диета. „Калият се използва в земеделието за торене на плодове и зеленчуци. Това е от съществено значение за правилния му растеж и растителните клетки са богати на калий и ниско натрий. Въпреки това, когато храната се обработва, клетките се счупват и натрият се добавя като консервант, причинявайки прекомерна консумация на натрий при хората. В същото време индустрията елиминира естествения калий от храната, когато трябва да се запази “, казва той. Те го правят по този начин, защото пренебрегват значението на калия в нашите естествени храни. Те не познават предмета, въпреки че той се преподава в средното образование.

Умереният дефицит на калий, обяснява лекарят, се характеризира с високо кръвно налягане, бъбречни заболявания, повишен риск от сърдечно-съдови заболявания, особено мозъчно-съдови заболявания, остеопороза и риск от развитие на камъни в бъбреците.

По същия начин изследователят обяснява механизма, чрез който калият намалява натрия от организма: „Калият премахва натрия чрез стимулиране на бъбречен хормон, наречен каликреин, и други механизми, които изследваме“, казва изследователят, който заедно с екип, работещ за намиране нови лечения за бъбречни заболявания и високо кръвно налягане.

Бъбрекът играе водеща роля в артериалната регулация, тъй като произвежда хормони като каликреин и други, които участват в контрола на съдовия тонус и в елиминирането на натрий и вода. Изследователят, заедно със своя екип, изучава механизмите, свързани с произхода, прогресията и лечението на бъбречни заболявания, хипертония и диабет.

В този сценарий изследователят подчертава колко е важно да преброим и признаем дневната ни консумация на калий. "Ние обаче не знаем колко калий консумираме, защото този минерал не е включен в етикетирането на преработените храни, нито е бил включен в новия закон", казва той.

В Съединените щати увеличаването на приема на калий се счита за проблем на общественото здраве. Неговото присъствие в преработените храни ще бъде включено в новото етикетиране на храните по нареждане на Администрацията по храните и лекарствата (FDA). „Имаме доказателства, че хората не консумират достатъчно този минерал, за да се предпазят от сърдечно-съдови заболявания“, се казва в доклада и се добавя: „Ако човек е загрижен за кръвното си налягане, трябва да обърне внимание на нивата на натрий и калий, които са консумиращ ".

Хипертония, глобална епидемия

Високото кръвно налягане, тоест неконтролираното покачване на налягането при хората причинява половината от смъртните случаи на планетата. Според доклад на СЗО, публикуван през 2013 г., високото кръвно налягане засяга повече от един милиард души по света и е ключов фактор за развитието на сърдечно-съдови заболявания като инфаркти и инсулти.

В Чили сценарият е подобен, тъй като 30% от нашето население страда от това заболяване. Това означава, че 3 милиона 600 хиляди души развиват тази патология, според данните от последното Национално здравно проучване, проведено от Министерството на здравеопазването.

Образователното ниво на страдащите от хипертония е ключов фактор за развитието и разпространението на това заболяване. Данните, разкрити от Националното здравно проучване установяват, че 51,1% от тези, които развиват хипертония, имат образователно ниво, считано за "ниско".

Световните епидемиологични проучвания на хипертонията установяват, че в страните с високи доходи се лекуват 46,7% от пациентите с хипертония и 19% контролират заболяванията си в сравнение със страните с ниски доходи, където 40,8% от населението е наясно със своето заболяване и 12,7% го контролират.

„Решението за тези пациенти с хипертония, които не се лекуват, или лекарства с лошо качество, тъй като принадлежат към нисък икономически и социален слой, е в диетата им. Тези пациенти трябва да ядат по-малко натрий и повече калий. Настоящата диета трябва не само да отчита калории, но и да отчита съдържанието на калий. Поради тази причина винаги препоръчвам на пациентите да се опитват да гарантират, че диетата им съдържа възможно най-малко преработени храни и най-голямо количество бобови растения, като боб, нахут и леща, зеленчуци като спанак, зеле и манголд и плодове като като круша, слива и кайсия или месо, но естествено ”, изречение Вио.

Според доклада на СЗО приблизително девет милиона души умират годишно поради това заболяване. „Този ​​брой не трябва да бъде толкова висок, тъй като това заболяване може да бъде предотвратено чрез диета“, заключава изследователят на CARE Чили UC.