Публикувано от Марта Росик на 17 октомври 2016 г. 5 коментара

отглеждайте

Отглеждането на ядливи цветя е много лесно. Те са красиви да бъдат на балкона или в градината и не само озаряват съдовете, но и имат много свойства. Все повече експерти по хранене казват, че е важно не само да се консумира добро количество плодове и зеленчуци в храната, но този сорт играе много важна роля. Тъй като прочетох тази статия, в която се казва, че колкото повече цветове добавяте към салатата си, толкова по-богата е на хранителни вещества и витамини, моите салати са смесица от цветове и текстури. Те не само са се подобрили в хранително отношение, но също така ми позволяват да варирам повече и са по-богати.

И за това използвам не само зеленчуци от всякакъв вид и цветове, но и цветя.

Когато започнах да отглеждам цветя в градината, го направих, защото исках да е красиво и тъй като знаех, че използвани стратегически, те могат да помогнат за предотвратяване на вредители. Изненадата ми беше, когато разбрах, че повечето цветя, които бях засадил, могат да се добавят към салати.

Малко по малко, свободните празнини в моята градина бяха запълнени с ядливи цветя, избрани сега по съзнателен начин за техния вкус или за свойствата, които притежаваха.

Затова направих списък на цветята според техните характеристики. За да ги изберете според свойствата им, защото всички те са красиви.

Искате ли да отглеждате ядливи цветя, но не знаете откъде да започнете? Е, вземете хартия и химикал и си запишете, защото ви давам идеи да напълните балкона/градината/прозореца си с цветя, готови за добавяне към салати.

Примери за лесни за отглеждане ядливи цветя:

Ядливи цветя с лечебни свойства

Ядливи цветя, богати на витамини

ГЛЪНЧАК

Интензивен жълт цвят. Вкусът му е гладък, сладък и меден. Това е цвете, много богато на витамин А и С, листата му са богати на калций и желязо. Те също помагат за регулиране на кръвната захар и са диуретици. Можете да ги намерите да растат диви във вашата градина.

ЧИВ

Лек вкус на лук. Богати на витамини В, С и D. Те са хранително много концентрирани. Те се съчетават добре с всяко ястие (особено ме харесват в тортилата)

ДЕЙЗИ ЦВЕТЕ

Маргаритката на целия живот, освен че е кралица на саксии, балкони и градини, е годна за консумация и има много лечебни свойства. Вкусът му е много мек, така че може да се използва при есенции и инфузии. Това е добро лекарство за кашлица и астма. Инфузията му има репутацията на стимулиращ и енергичен.

ПОРТУЛАКА

Смятан за плевел, той има несправедлива репутация. Това е много често срещано пълзящо растение, което от една страна предпазва почвата от пряка слънчева светлина, а от друга може да се добавя към салати. Има сочен вид и вкусът му е леко лимонов. Той е един от най-добрите растителни източници на витамин Е. Той има много високо съдържание на желязо, чудесно като добавка при анемия.

ТИКВЕН ЦВЕТ

Класика на италианската храна, пълнени са de-li-cio-sas. Вземете мъжките цветя, няма да намалите производството на тиквички. Те са богати, като тиквички, на витамини А, С, Е и К заедно с минерали като цинк, магнезий, манган, калий, мед и калций.

Ядливи цветя, които подпомагат храносмилането

ЛАЙКА

Най-известен в инфузията със своите успокояващи свойства. Той е естествен анксиолитик, освен че помага за храносмилането. Вкусът му е сладък, идеален за салати и десерти.

МИНТА

Макар и с по-малко свойства и вкус от листата му, той добавя свеж вкус към всяко ястие. Когато видите, че ментата ви цъфти, премахнете цветята и ги добавете към мохито, от една страна ще помогнете на ментата да продължи да дава повече листа за по-дълго, а от друга ще имате мохито 😉

КАЛЕНДУЛА

Ярко оранжевият невен е царицата на лечебната градина. Има антисептични и противовъзпалителни свойства. Освен това помага за намаляване на температурата и стимулира имунната система. Вкусът му наподобява този на шафрана. Можете да го използвате прясно за салати, супи или настойки (последните са най-добрият начин да се възползвате от неговите лечебни свойства).

Цветя, които намаляват стреса:

Лайката и маргартията, споменати по-горе, също са добри съюзници по отношение на борбата със стреса.

ЛАВАНДА

Освен че релаксира, подобрява настроението, което го прави идеален за моменти на стрес. Вкусът му е леко пикантен и много ароматен, съчетава се много добре както със солени, така и със сладки ястия. Можете също да правите инфузии с тях. Цветовете му могат да се сушат, за да запазят свойствата си по-дълго.

МАК

Действа като леко успокоително. Перфектен за добавяне към нощни вливания. Семената му се използват широко и в сладкарството.

Антиоксидантни цветя:

ХИБИСК

С мек и сладък вкус, той може да се използва в инфузия или в десерти, ако го дехидратирате, получавате вкусно натурално лакомство. Той също така помага за предотвратяване на проблеми с холестерола.

ВИОЛЕТ

Виолетови цветя с леко ментов сладникав вкус. Те цъфтят през цялата година в умерен климат. Освен това при инфузия те помагат при настинки и храносмилане.

НАСТУРЦИЯ

Оранжеви, жълти или червени на цвят, те са едни от най-известните ядливи цветя. Те имат леко пикантен и шафран вкус.

Отглеждайте ядливи цветя

Съвети за отглеждане и прибиране на годни за консумация цветя:

  • Изберете цветя със здрав вид с живи цветове и непосредствено преди употреба.
  • Измийте само ако е необходимо, внимателно в студена вода. Вижте "дивата природа"
  • Оставете ги да изсъхнат при стайна температура или върху кухненска хартия

А ти? Вече ли отглеждате вашите ядливи цветя? Имате ли фаворит? Кажете ми в коментарите.

КРЕДИТИ ЗА ОБРАЗ:

От Lost Kosmonaut - Собствена работа, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=29297944

Цветя на броколи:

От Rasbak - Собствена работа, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=119967

Сподели на

За Марта Росик

Съосновател на www.planteaenverde.es. Тя има дългогодишен опит в създаването на семинари и курсове, свързани със селското стопанство и устойчивостта. Страстта му към устойчивостта и градските градини го накара да създаде блога на Plantea, където споделя своите съвети, опит и съвети как да създаде градина у дома. Блогът Plantea беше отличен с наградите Bitácoras за 2016 г. в категорията Иновации и устойчивост.

Читателски взаимодействия

Коментари

Здравейте!
Как да разбера кои цветя са годни за консумация?
От информацията, която е достигнала до мен, не всички цветни семена са годни за консумация. Това е толкова?
Къде мога да купя ядливи цветни семена?

Здравей Пилар, точно, не всички цветя са годни за консумация. В публикацията той има списък с няколко, въпреки че те не са единствените. Можете да намерите ядливи цветни семена в специализирани градински центрове или онлайн. Всичко най-хубаво!

Здравейте! Ако не се лъжа, магданозът също е прекрасно, лесни за ядене растение. Прегръдка!

Исус Джуаче казва

Здравейте, бих искал да имам собствена градина, как бихте могли да ме посъветвате и какво струваше?.
Благодаря