Въпреки лошата им репутация като водачи на наднормено тегло, въглехидратите са от съществено значение за здравословното и балансирано хранене.
Основната функция на въглехидратите е да осигуряват енергия на нашите
организъм, особено на мозъка и нервната система. Много хора обаче избягват да ги консумират или да ги премахнат направо, за да постигнат бърза загуба на тегло, което в много случаи е ненужно и дори опасно за баланса на тялото.
Диетологът от клиниката Ciudad del Mar Дейзи Руис обяснява, че има два вида въглехидрати, според химическата структура на храната и скоростта, с която захарта се усвоява и усвоява; прости (лоши) и сложни (добри) въглехидрати.
Сложните въглехидрати се усвояват бавно, тъй като те не само осигуряват захар, но също така съдържат фибри, витамини, минерали и други хранителни вещества. Междувременно простите захари осигуряват само незабавна енергия, чрез така наречените „празни калории“. Те присъстват главно в рафинирана захар, сладкиши и газирани напитки.
"Простите захари бързо водят до състояние на наднормено тегло и затлъстяване, затова се препоръчва да се ограничи консумацията им. Само хората, които спортуват много или се занимават с физическа активност през деня, могат да консумират тези въглехидрати под формата на изотонични напитки в малки количества, специфични за спортисти, тъй като те доставят енергия за незабавна употреба “, обяснява специалистът.
Междувременно сложни въглехидрати се съдържат в плодовете, бобовите растения, зърнените храни, хляба, ориза и тестените изделия. За разлика от обикновените захари, те не се усвояват толкова бързо, така че човек има по-голям шанс да ги „изгори“, в допълнение към по-големия хранителен принос, който има.
И въпреки че всичко зависи от възрастта, хранителния статус и извършваната физическа активност, при възрастното население се препоръчва 50% до 60% от общите калории в диетата да бъдат под формата на въглехидрати, като винаги се дава предимство на тези от сложни Тип.
Ето списък с примери за прости и сложни храни, богати на въглехидрати
Прости въглехидрати
Те са последното ниво на хранителната пирамида, сред храните са:
Захари, дюлева паста, желета, сокове, безалкохолни напитки, сладолед, шоколади, сладки сладкиши
Сложни въглехидрати
Кафяв ориз, паста, приготвена ал денте, овесена каша (по-добре, ако е пълнозърнеста), киноа, грис, пълнозърнест хляб, зърнени закуски, бобови растения: грах, сладък картоф, кестени, царевица, боб Лима, картофи, боб
- Подсладители, добри или лоши за отслабване и поддържане на здраве? Какво казва науката
- Познайте 6-те най-добри подсладители в диета с ниско съдържание на въглехидрати и също така кои трябва
- Диета с ниско съдържание на въглехидрати 7 ОСНОВНИ храни, КОИТО ИЗБЯГВАЙТЕ
- Диета с ниско съдържание на въглехидрати за отслабване
- Диета с ниско съдържание на въглехидрати на испански (бавно въглехидрати)