Често в различните среди, в които се движим (семейни, приятелски, на работа и т.н.), а също и чрез медиите, значението на балансирана консумация на всички видове храни, включително плодове, зеленчуци, месо, риба, млечни продукти, бобови растения и др. И какво се случва с онези хора, които решат да не ядат продукти, които идват от което и да е животно?
Всеки ден е по-често това важно внимание да се взема от младите хора до възрастните, които осъзнават отхвърлянето на страданията и защитата на животните (млади в интензивни ферми с третирани фуражи и антибиотици и т.н.) или хора, които просто са луди по храна, която излиза единствено и изключително от земята: вегетариански (те не ядат месо), които приемат (или не) само макробиотични храни (без промишлена манипулация), оволактовегетариански (без месо или риба, но яйца, млечни продукти, мед и желатин), веган (без животински продукти, нито за ядене, нито за носене) или суров веган (включете 50-70% от суровите продукти в диетата си), наред с други.
Но можете ли да живеете добре без хранителни вещества от животни? Суровият веган натуропат Ана Морено (@anamorenini) силно мисли, че да. „Когато консумираме, например, плодове и зеленчуци, ние получаваме повече микроелементи (витамини и минерали) за нашето тяло и повече вода, отколкото с животински продукти. Освен това те са лесно смилаеми храни, богати на фибри, които действат като метла, тъй като изтеглят всички токсини от храносмилателната система и ни дават пребиотици, които са храната на бактериите, които имаме в дебелото черво . Следователно земята вече ни дава достатъчно хранителни вещества, за да се нуждаем от други източници ", уверява той.
Морено е практически веган от около 30 години (от юношеството) (понякога яде яйца и сирене) и това не е имало отрицателни последици за здравето ѝ. Напротив: яжте много задушени зеленчуци, зехтин, бобови растения, кафяв ориз, киноа, просо, овес, фурми и много други продукти от неживотински произход, които напълно покриват хранителните вещества, които месото и рибата ни осигуряват, освен това счита, че те са малко. „Това, което ни предлагат тези продукти, е основно протеин а това, от което хората наистина се нуждаят, са аминокиселини, които можем да получим, особено от бобови растения и зеленчуци ”, пояснява натуропатът.
Когато ядем месо, ние получаваме протеини, които разгръщаме в тези органични молекули, за да можем да ги усвоим и този процес води до това, че остават много остатъци като амоняк или пикочна киселина и че тялото се износва в по-голямо количество, отколкото когато ги получаваме от други храни. Те също ни предоставят пурин, токсичен за организма, който не може да се метаболизира и елиминира и нищо не е необходимо фибри.
От друга страна, друг от „малкото положителни елементи“, които Морено смята, че постигаме като вземаме, в случая риба, е получаването Омега 3. Какъв е проблемът? Че когато го готвим, го губим, освен ако не го вземем суров. Можем да го намерим и в яйчен жълтък, растителни масла, семена, ядки и зеленчуци като броколи, маруля или краставица.
Аргументи, с които експертът по вегетарианска храна оправдава липсата на месо и риба в диетата, но чието решение винаги трябва да се подчинява на съветите на специалисти в областта като нея, както и на лекари и диетолози, които могат да го оценят и защитят, добре, здравето ни.
Снимка: Пудинг от овесени ядки и куркума с бадеми, джинджифил, слива, папая, портокал и боровинки. Източник: Flexivegetarianos от Ана Морено