Снимка: Pável Canseco/eikon.com.mx

свойства

За историята на кесадилата? Този хибрид от тортила (първоначално направена от царевица), сирене и/или някаква друга мексиканска яхния с месо или пиле, обикновено люто? има какво да се каже. И не боли, тъй като това е мексиканска храна, чиято основна основа, тортилата, съществува от предииспанските времена. Вкусът му, независимо от вътрешната му съставка, е трансцендентален и до ден днешен остава една от най-популярните храни в цялото Мексико.

Както е добре известно, тази и други мексикански закуски, получени от царевица, са богати на въглехидрати, но повечето от мазнините им не идват от самата храна, а от допълнителните мазнини, използвани за приготвянето им. Споделяме таблица с вас:

Но тази храна осигурява и друг брой хранителни свойства. Една добра кесадила съдържа царевична тортила, сирене, пиле или месо и понякога някакъв вид зеленчук, било то тиквено цвете, епазот, хуйтлакош или дори в представянето на вкусен сос. По-долу е списъкът на хранителните вещества в проценти:

Царевицата в тортилата сама по себе си е с много ниско съдържание на холестерол и наситени мазнини, плюс това съдържа витамин С, магнезий и фосфор. С пристигането на пшеница в Америка при завоеванието, кесадилите също намират алтернативна рецепта от брашна тортила. И въпреки че все още е кесадила, версията за царевица е напълно препоръчителна, която освен че е по-питателна, спасява важността на царевицата, най-свещеното растение в древно Мексико.