един

Киселото мляко е за много хора любим десерт, дава се и на децата като лека закуска или като добавка към закуската. Осигурява калций, протеини и пробиотици, необходими за доброто здраве на стомаха. Има няколко вида кисело мляко, тук го откривате. Понякога закупуването на кисело мляко не е лесна задача, тъй като в супермаркетите има безброй видове и вкусове.

Видове кисело мляко, характеристики

Това е храна, която носят много ползи но понякога сме склонни да го заместваме с плодове и това не е правилно, не бива да злоупотребяваме с киселите млека и да забравяме за плодовете. Познайте видовете кисело мляко и видовете кисело мляко.

Натурално кисело мляко

Не носи без допълнение, Това е киселото мляко, почистващо средство, в зависимост от вида мляко има обезмаслено, полуобезмаслено или цяло, като всяко осигурява различно количество калории. Това е вид кисело мляко за диабетици.

Натурално кисело мляко със захар

На пазара има естествено захарно кисело мляко и подсладено, тъй като много хора намират естественото кисело мляко за прекалено кисел вкус, производителят добавя захар, за да прикрие киселинния вкус.

Кисело мляко с плодове или други съставки

Добавянето му към кисело мляко, плодове или зърнени храни, конфитюри или други храни, променя вкуса на киселото мляко и характерният му киселинен вкус се прикрива.

Кисело мляко, с плодов вкус

Те са киселите млека, които те имат вкус на плодове, но не съдържат парченца плодове, се смесват с аромати, за да придадат желания плодов вкус.

Ферментирало и пастьоризирано кисело мляко

Именно киселото мляко, което след ферментация се пастьоризира с нагряваща система, целта е да удължи живота на киселото мляко.

Обезмаслено кисело мляко

Елементите на киселото мляко някога са били прости: мляко и живи култури и нищо повече. Потребителите понякога се объркват какъв вид кисело мляко да купят, тъй като съставките в много видове кисело мляко вече не са толкова ясни.

В опит да направят по-здравословни продукти, някои производители на кисело мляко използват мляко с намалено съдържание на мазнини. За компенсиране на вкуса се добавят други съставки. Киселите млека с ниско съдържание на мазнини и без мазнини съдържат по-малко мазнини от традиционното кисело мляко, приготвено с пълномаслено мляко. Добавените съставки обаче могат да направят тези продукти по-малко здравословни от обикновеното кисело мляко.

Съдържание на мазнини

Традиционното кисело мляко се прави с пълномаслено мляко. Съдържанието на мазнини в пълномасленото мляко е по-високо, отколкото в обезмасленото и нискомасленото мляко. За да намалят мазнините в киселото мляко, някои производители използват обезмаслено или нискомаслено мляко.

Съдържанието на мазнини в киселите млека с ниско съдържание на мазнини и без мазнини зависи от грамовете мазнини в използваното мляко. Според Ask Dr. Sears киселото мляко с ниско съдържание на мазнини съдържа между 0,5 и 2 процента млечна мазнина. Киселото мляко без мазнини съдържа по-малко мазнини от нискомасленото кисело мляко, обикновено по-малко от 0,5 процента.

Обработка на обезмаслено кисело мляко

Обикновеното кисело мляко има богат вкус. Когато използвате мляко с намалено съдържание на мазнини, киселото мляко вероятно ще има неприятен вкус. За да компенсират липсата на вкус, производителите на кисело мляко добавят различни съставки към сместа. Плодовете, сиропът от царевица с високо съдържание на фруктоза и изкуствените подсладители правят киселото мляко по-скоро вкус на десерт.

Добавената захар дава на киселото мляко по-високо общо съдържание на въглехидрати. Могат да се добавят консерванти и оцветители, за да може киселото мляко да продължи по-дълго и да изглежда по-апетитно. Колкото по-ниско е съдържанието на мазнини, толкова повече съставки ще има в чаша кисело мляко.

Хранителна стойност

Ако искате да намалите мазнините във вашата диета, киселото мляко без мазнини е по-добър вариант от нискомасленото кисело мляко. Обезмаслените кисели млека обаче могат също да съдържат по-малко калций и протеини, отколкото обикновените кисели млека с ниско съдържание на мазнини.

Някои кисели млека също са по-калорични поради плодовете и сиропите, които се добавят за вкус. Най-питателното кисело мляко е обикновеното кисело мляко с добавени плодове за вкус. Всеки диетолог препоръчва пълномаслено кисело мляко, тъй като то съдържа по-високи нива на калций и протеини, както и по-малко захар от другите видове кисело мляко.

Съображения

Обикновеното кисело мляко, приготвено от пълномаслено мляко, обикновено е по-здравословно от киселото мляко, направено от обезмаслено или нискомаслено мляко. Ако сте загрижени за мазнините във вашата диета, изрежете други видове нездравословни мазнини от други храни. Мазнините, заедно с протеините и въглехидратите, са хранителна необходимост.

Мазнините помагат да осигурите енергия за тялото си и да увеличите максимално усвояването на витамини. Препоръчително е ежедневната ви диета да се състои от 30 процента мазнини. Яжте кисело мляко умерено и избирайте здравословни за сърцето мазнини, съдържащи се в ядки, бобови растения, риба и зехтин.

В зависимост от структурата на киселото мляко можем да ги класифицираме и по тях.

Гръцко кисело мляко

Известният гръцко кисело мляко, Появява се на пазара за около 4 или 5 години и е същото естествено кисело мляко, от което течният серум и влага се извличат напълно, резултатът е по-плътно кисело мляко, с по-малко кисел вкус и с много протеини.

Консумацията му носи много ползи за тялото ни.

Най-популярните марки гръцко кисело мляко. Видове гръцко кисело мляко

Гръцкото кисело мляко е тази закуска "отидете на" за всеки, който се опитва да води здравословен начин на живот. Има толкова много ползи за здравето - първо, той е пълен с протеини, така че ще ви напълни, независимо дали го закусвате или закусвате в средата на следобеда. Също така има тенденция да бъде нискокалоричен и кой не обича нискокалоричните закуски.

Днес има много различни видове и вкусове на гръцкото кисело мляко, които могат да бъдат малко поразителни. Затова реших да опитам шестте най-често срещани марки кисело мляко в хранителния магазин, за да видя коя е най-добрата:

Danone гръцко кисело мляко, ниско съдържание на калории

Той е супер сладък, така че ако търсите здравословен десерт, предлагам това. Не беше много дебел и ми хареса, но се чувствах сякаш някой ми е хвърлил пакетче изкуствена захар в устата, не ми е любимо

Yoplait гръцко кисело мляко 100% протеин

Този беше супер дебел, което (за да бъдем честни) се рекламира на етикета. Бях изненадан, че не ми беше много кисело или кисело и че всъщност беше много по-сладко, отколкото си мислех, че ще бъде. Наистина бих искал да опитам това с различен вкус, за да видя дали може би ще е по-малко сладко от ванилия.

Гръцко кисело мляко Danone Oikos

Много ми хареса Oikos, защото не беше нито прекалено дебел, нито твърде кисел. Наистина ми хареса да го ям самостоятелно, което не мога да кажа за повечето други кисели млека, които опитах. Също така фактът, че е доста нискокалоричен е равен, особено след като обичам да добавям мюсли към киселото мляко (което има тенденция да е висококалорично и има много захар).

Българско кисело мляко.

The Българско кисело мляко, Счита се за източник на енергия, детоксикира тялото и му дава повече живот, елиминира свободните радикали, предотвратявайки стареенето. Откритието му се дължи на Стамен Григоров, през 1905 г., открил, че бактерия, наречена lactobacillus bulgaricus, ферментирало мляко, наричам го кисело мляко, тази бактерия се среща само в България.

Българското кисело мляко обикновено се прави от краве мляко, въпреки че се използва и от овче или козе. Осигурява голямо количество калций в организма, помага за елиминиране на вредните бактерии, които живеят в стомаха, използва се и в козметиката, при производството на маски.

Тук можете да намерите ферментите за приготвяне на българско домашно кисело мляко.