Испанското дружество по ендокринология и хранене (SEEN) гарантира, че хранителното етикетиране ще помогне на населението да постигне здравословна, балансирана, отговорна и безопасна диета. Това ще бъде възможно от 13 декември 2016 г., благодарение на Регламент (ЕС) 1169/2011, в който всички производители на храни ще трябва да докладват своите характеристики чрез правилно етикетиране.

По този начин потребителят ще може да знае характеристиките на храната, съставките, използвани при нейното производство, нейния произход, условията за съхранение, датата на преференциална консумация или изтичане, както и нейния хранителен принос.

„Има различни причини, поради които е от съществено значение да знаем хранителния принос на храните, които имаме на хранителния пазар: поддържаме здравословна диета, избираме храните, които отговарят на нашите индивидуални нужди и предпочитания и сравняваме и избираме най-подходящата алтернатива“ диетолог-диетолог от Отдела за клинично хранене и диететика на здравния комплекс на университета Леон и член на хранителната зона на SEEN, Алисия Калеха Фернандес.

Хранителното етикетиране ви позволява да знаете какви са хранителните вещества и препоръчителното дневно количество. По този начин ще бъде възможно да се изчисли колко се консумира и количеството, което остава, за да се достигне препоръчителната цифра. Той също така трябва да отразява следната задължителна информация в следния ред: енергийна стойност и количества мазнини, наситени мазнини, въглехидрати, захари, протеини и сол.

В допълнение към задължителното, производителите на храни могат да улеснят хранителния състав на други хранителни вещества, като например мононенаситени мазнини, полиненаситени, холестерол или фибри. Съдържанието на витамини и минерали в храната ще бъде подробно описано само когато те са в значителни количества.

Цялата хранителна информация ще бъде изразена на 100 грама или 100 милилитра храна. По същия начин енергийната стойност ще бъде отразена в килоджаули (kJ) и килокалории (kcal) и количеството хранителни вещества в грамове (g). Ако е включена информация за какъвто и да е витамин или минерал, в допълнение към общото количество, процентът от референтния прием на 100 грама или 100 милилитра храна трябва да бъде подробно посочен в таблицата.

„Информацията, която ще бъде отразена в етикета, ще се отнася до енергията и видовете хранителни вещества, както и количеството, в което те се осигуряват от дадена храна. Макронутриентите, които храната може да съдържа, са въглехидрати (прости или сложни), мазнини (наситени, мононенаситени, полиненаситени и холестерол), протеини, фибри и алкохол. Микронутриентите, осигурени от храната, са витамини (А, група В, С, D, Е и К) и минерали (натрий, калций, фосфор, желязо или флуорид) ”, добави Калеха.

Хранителната информация на хранителния продукт трябва да бъде представена в едно и също визуално поле, в табличен формат, с фигурите в колона и в посочения по-горе ред. В този смисъл в тези продукти, в които пространството не го позволява, той ще бъде представен в линеен формат.

Пиктограми и символи

„Регламентът позволява да се повтаря най-важната хранителна информация в основното зрително поле на продукта, така че потребителят да може да я види лесно. В тази връзка и стига да се спазват, са разбираеми и не създават пречки пред свободното движение на стоки, използването на пиктограми, символи или светофарната система (Зелено-адекватно, жълто-предпазливо, червено-неадекватно ) ", Добави докторът.

По същия начин експертът съобщава, че всички хранителни продукти, включително тези, произведени от кетъринг компании, както и тези, които се продават дистанционно, трябва да включват задължителна хранителна информация в посочения формат на етикета.

По изключение Регламент 1169/2011 събира храните, за които не се изисква да предоставят тази информация, като например необработени или сушени продукти, които включват една съставка, вода, сол, подправки, чай, оцети, хранителни добавки, напитки с алкохолно съдържание по обем над 1,2% и храна в контейнери с по-голяма повърхност под 25 квадратни сантиметра, като конфитюри или гостоприемно масло.

„В групата храни, освободени от деклариране на хранителна информация, са включени и тези, които не са опаковани, въпреки че ако производителят сметне за подходящо, те могат доброволно да предоставят енергийната стойност или енергийната стойност и количеството мазнини, наситени мазнини, захари и сол, и изразено само с порции или единици за потребление ”, установи Калеха.

вещества

От 13 декември 2016 г. и по силата на Регламент (ЕС) 1169/2011, всички производители на храни ще бъдат задължени да докладват своите характеристики чрез правилно етикетиране.