Обяснете на населението какво е добавената захар, какви са те ултра обработени и техните последици за здравето Това е образователна задача, която трябва да се изпълнява от различни области и с различни инструменти, както се посочва от участниците в срещата # Грижа за себе си Здравословно хранене, организиран от CuídatePlus в сътрудничество с DKV здраве. Етикетирането на преработените храни ни позволява да знаем какво ядем и да вземем най-подходящите решения за нашето здраве. Въпросът е на какви изисквания трябва да отговаря една оптимална система за етикетиране. Всеки от лекторите даде своя визия.

храненето

"Целта е направете здравословния избор най-лесен и това може да бъде постигнато по много начини; един от тях е да се съобщава за количествата нездравословни съставки, които продуктът съдържа, както вече се прави в някои страни “, каза Карлос Риос, диетолог, създал движението #RealFooding. Например Чили включва предупреждение за че определен продукт е богат на захар или други елементи. „Тази лесна и визуална мярка означава ускоряване на преформулирането на продуктите, защото самата индустрия не иска да носи този предупредителен печат“.

Риос посочи, че страните, които са избрали да разработят по-агресивни политики срещу ултрапреработените, са го направили по икономическа причина: „Защото тяхната здравна система е срината поради последиците от затлъстяване и други заболявания, свързани с висок прием на този вид продукт ".

Хосеба Арано, директор по етично, отговорно и отлично управление на Corporación Empresarial Pascual. (СНИМКА: JOSÉ LUIS PINDADO)

Въпрос на отговорност

Хосеба Арано, директор на етично, отговорно и отлично управление на Паскуал Бизнес Корпорация, Той твърди, че би било „погрешно да се твърди, че виновникът е индустрията“, тъй като това е „системен проблем и всеки може да носи отговорност. Трябва да направим всичко възможно, за да че потребителят взема по-добри решения, яжте по-добре и имайте по-добри навици ".

Представителят на Паскуал обясни позицията на компанията си: „Това, което наистина ни тревожи, е, че всичко това да бъдем интегрирани в сърцето на това как правим нещата; това е ключът. Става въпрос за гарантиране, че решенията за разработване на продукти интегрират елементите на здравето и храненето по подходящ начин от самото начало и че решенията, взети от бизнес областите, най-свързани със света на маркетинга, интегрират тази форма на правене на неща по систематичен начин ".

Образование за разбиране на етикетирането

Регламент 1169/2011 регулира информация за храните, предоставяна на потребителя. „Настоящият регламент говори в общи линии за много неща, като съставки и форми на приготвяне, но за да се разбере това изисква адекватно образование“, каза Луян Солер, декан на Професионален колеж по диетолози-диетолози на Общността в Мадрид. Например, „хората не трябва да знаят, че ако даден продукт се предлага на пазара в пет държави, има задължение информацията да се предоставя на тези пет езика. Пространството, което тази информация заема, ще зависи от размера на опаковката на продукта ".

Диетологът-диетолог обаче посочи, че един от въпросите, които са модифицирани в тази наредба, е минималният размер на буквата на етикета, тъй като „преди трябваше да отидете с лупа, за да я прочетете“. От друга страна той подчерта това „Някои неща са много сложни за разбиране”, И даде за пример объркването, породено от появата на лактоза в списъка на съставките. Захарта може да не е в списъка за този продукт, но когато потребителят види въглехидрати общо или захар, цифрата не е нула. Причината е в това лактозата е въглехидрат.

Информация за разграничаване на добър процес

Риос коментира, че списъкът на съставките предлага във всеки случай много полезна информация, която позволява разграничават ултрапреработени от добре обработени. Сред последните могат да бъдат намерени например „някои консервирани сардини с екстра върджин зехтин или опакован гаспачо, чиито списъци с съставки съдържат цели и здравословни съставки “. Напротив, блокче от зърнени култури, на което отпред може да се чете „светлина“, „ниско съдържание на сол“, „ниско съдържание на захар“ или „0%“, може да накара потребителите да „възприемат, че това е нещо полезно за здравето“, тъй като тези съобщения са написани с размер на шрифта, много по-голям от списъка на съставките, сред които е вероятно това думата захар, която съответства на добавената захар, „Или друга дума, която много хора не разпознават като захар, като захароза, декстроза или глюкозен сироп“.

Според диетолога един от ключовете е „да не се вманиачаваме върху хранителната маса, защото можете да намерите кисело мляко, в което ще има грамове захар“. Той смята за „ненужно усилие да научи цялото население да чете тези етикети, когато истинското решение може да бъде улесняване че самите продукти лесно разпознават кои от тези съставки са нездравословни и те са във високи количества ".

Хулио Лорка, директор по цифрово развитие в DKV Salud, вместо това се застъпи за „ саморегулация", Тъй като" отговорността не е само в разлепването на плакати; това е в малките ежедневни решения ".