Пребиотици: хранене на нашите бактерии

Пребиотичната концепция е въведена преди малко повече от двадесет години. Въпреки няколко последващи ревизии на дефиницията, научната общност продължава да обсъжда какво означава да бъдеш „пребиотик“.

които

Пребиотици, разбиране на концепцията

Оригиналната дефиниция на пребиотик датира от 1995 г., когато Глен Гибсън и Марсел Роберфроид за първи път представят концепцията. (Вижте публикацията)

„Пребиотикът е несмилаема хранителна съставка, която действа благоприятно в дебелото черво на гостоприемника, като селективно стимулира растежа и/или активността на избран брой бактерии, като по този начин подобрява здравето.“

Всички пребиотици са влакна, но не всички влакна са пребиотици. Поради тази причина има три критерия, които трябва да бъдат изпълнени, за да може дадена съставка да се счита за пребиотик:

- Бъдете несмилаеми: Той трябва да устои на стомашната киселинност, действието на ензимите и да не се абсорбира.

- Бъдете ферментирали от бактерии в дебелото черво

- Селективно стимулират растежа и/или метаболитната активност на полезните бактерии, естествено присъстващи в дебелото черво.

Хората консумират пребиотици още от палеолита, знаем това благодарение на археологически доказателства от сухи пещерни отлагания в северната пустиня Чихуахуан, което показва интензивното използване на пустинни растения, които са били с високо съдържание на инулин (фруктозни полимери, които съставляват пребиотици). Счита се, че дневният прием на ловец-събирач е 135 г инулин на ден.

Храната на нашите чревни бактерии

Пребиотиците са една от предпочитаните храни на бактериите, които живеят в червата, те насърчават техния растеж и активност и играят основна роля за поддържане на баланса и разнообразието на нашата чревна флора. Установено е, че консумацията на пребиотици има дори положителни психологически ефекти. Хората, които ги консумират правилно, са склонни да имат по-ниски нива на кортизол.

Изчислено е, че на всеки 100 грама консумирани въглехидрати (класифицирани като пребиотици) се произвеждат 30 грама бактерии. Според науката ползите от пребиотиците са документирани като:

- Намаляване на възпалението при чревни възпалителни разстройства.

- Подобрения в усвояването на минерали като магнезий, желязо и калций.

- Повишено чувство на ситост, предотвратяване на затлъстяването и подпомагане отслабването.

- Има ефект върху апетитния хормон. Изследвания са установили, че животните, които са получавали пебиотици, произвеждат по-малко грелин (хормон, отговорен за стимулиране на мозъка чрез предизвикване на апетит).

Където намираме пребиотици

Пребиотиците са въглехидрати, нишесте и фибри, които се намират във всички храни на растителна основа.

В здравословното хранене има страхотни източници на пребиотици. Някои от най-добрите източници са: