Пълнозърнести храни: полезни ли са за децата?

Пълнозърнестите храни, зърнените храни, оризът или тестените изделия, например, са уж по-здравословни разновидности на техните рафинирани аналози. Процесът на рафиниране премахва външните слоеве на зърненото зърно, като елиминира повечето от витамините и минералите и почти всички фибри.

предимства

Човек може да разграничи триците, които съдържат всички годни за консумация външни слоеве на зърнените култури, или това, което е по-широко известно като пълнозърнести храни, при които зърното е загубило най-външните слоеве, но запазва зародиша непокътнат. В Guiainfantil.com ви казваме какви са предимствата и недостатъците на пълнозърнестите храни за деца.

Ползи от пълнозърнести храни за деца

- Тези пълнозърнести храни за деца са богати на фибри. Те съдържат по-специално съответните количества целулозни влакна от неразтворим тип. Благодарение на това съдържание на фибри, което набъбва в стомаха, те произвеждат по-голямо усещане за ситост. По този начин те могат да помогнат за намаляване на приема на храна и да предотвратят затлъстяването.

- Благодарение на това влакно, те също помагат за предотвратяване на запек, тъй като фибрите не само увеличават обема на изпражненията, но и ускоряват преминаването им през червата. Бързото преминаване през червата може да компрометира усвояването на някои хранителни вещества, въпреки че не е твърде важно в случая на пълнозърнести храни. Ако обаче елиминирането на токсични вещества, включително алергени, се улесни по по-ефективен начин.

- От друга страна, тъй като въглехидратите в зърнените култури са сложни и особено тези в пълнозърнестите храни, глюкозата се освобождава бавно, без внезапно повишаване на нивото в кръвта, нещо много полезно за децата, тъй като гарантира, че енергийните ви нива остават стабилни и те не страдат от възходи и падения, както би се случило с обикновените захари.

- Освен това е така особено важно за диабетиците, че могат да ги консумират с по-малък проблем от рафинираните зърнени храни.

Недостатъци на пълнозърнести храни за деца

- Фибрите, присъстващи в пълнозърнестите храни, могат да бъдат контрапродуктивни в случай на малки деца - преди 2-годишна възраст - или тези, които не ядат твърде много, като е по-добре да консумират храни с висока хранителна плътност и по-малко фибри.

- Те съдържат, за разлика от това, което е известно като антинутритивни фактори или вещества, които затрудняват храносмилането или пречат на усвояването на различни хранителни вещества. По-специално, ръжените трици съдържат протеазни инхибитори, вещества, които възпрепятстват храносмилането на протеините, а пшеничните трици съдържат особено фитати, които възпрепятстват усвояването на желязо, цинк и калций при преминаването им през червата.

- Съответно би било удобно да се избягва или ограничава консумацията на пълнозърнести храни или трици когато има анемия и напълно се избягва ръжта по време на етапите на растеж или до пубертета. Някои процеси почти напълно елиминират съдържанието на тези анти-хранителни фактори, например ферментацията на пшеницата, за да се получи хляб, почти напълно елиминира съдържанието на фитати, така че пълнозърнестият хляб не пречи на усвояването на минералите.