Маймунски хляб, в буквален превод от английски, маймунски хляб, е типична рецепта от Съединените щати, която се яде на закуска на определени дати. Името вероятно има много общо с това, което ядете с ръцете си. Той е сладък и примамлив, но вкусен и добър начин да включите плодове в диетата на децата, въпреки че можем да го предлагаме само от време на време.
За тестото са ви необходими 400 грама сладкарско брашно, чаена лъжичка сол и половина, 250 милилитра топло мляко, 80 милилитра вода, две супени лъжици захар, 100 грама масло и 25 грама хлебна мая. Смесете брашното, солта и захарта и направете типичния вулкан за тесто. В центъра поставете сместа от вода, мляко и масло, която трябва да бъде разтопена и студена. Разбъркайте всичко добре, докато можете да го обработите на ръка. Меси се с помощта на малко брашно, докато стане еластично и не лепне. Оставете го да почива, покрито с пластмаса в намазнена опаковка. Загрейте фурната до 30 градуса и я изключете. Сложете тестото за половин час, докато удвоите размера си.
За да направите тортата, са ви необходими три ябълки, обелени, почистени и нарязани, 2 супени лъжици канела на прах, половин чаша масло, чаша кафява захар и една чаша бяла захар. Загрейте фурната до 175 градуса. Разтегнете тестото с ръце и го нарежете на неправилни парчета, с които трябва да направите топки. В кухненска торба смесете канелата, кафявата захар и шест до осем топки тесто. Разклатете, така че тестото да е добре покрито.
В намазнена форма за корона сложете очуканите топчета. Направете следващ слой с нарязана ябълка и го покрийте с друг слой топки. Редувайте слоевете, докато завършите височината на формата и запазете. Разтопете маслото в малка тенджера на умерен огън. Добавете кафява захар и разбъркайте добре за минута. Свалете го от огъня и го изсипете върху тортата. Поставете го във фурната за около 35 минути. След това го оставете да почине още десет минути, преди да се отлепи в чиния.
Можете да смените или комбинирате ябълката за стафиди или ядки, например, каквото децата най-много харесват. Можете да ядете с ръце, ако искате, чрез прищипване, което го прави по-привлекателен за най-малките. Имайте предвид, че въпреки че съдържа плодове и не осигурява лош холестерол, той има доста калории (приблизително 385) и високо съдържание на сол. Това е прищявка през уикенда, винаги в рамките на здравословна и балансирана диета.