Главният готвач Алехандро Куелар потвърждава, че има няколко положителни последици и някои препоръки, така че този хранителен навик да не засяга вашето здраве.
Експертен глас
Маурисио Вила, главен готвач на Tupperware, увери, че „добре планираната вегетарианска или веганска диета може да бъде много полезна за организма поради консумацията на хранителни вещества и витамини в състояние, което бих нарекъл„ по-чисто “, ето как работи степента, в която храните, избрани за диетата, отговарят на всички хранителни изисквания, необходими за правилното функциониране на човека.
„Все повече мъже и жени избират да бъдат вегетарианци или вегани, за обещание за по-здравословен и по-дълъг живот, но тази промяна в храненето не трябва да се приема с лека ръка, трябва да имате предварителна подготовка, да знаете за темата и кулинарията възможности за избягване на здравословни проблеми ”, каза Маурисио Вила, главен готвач на Tupperware.
Предимство
1. Предотвратяват сърдечни заболявания .
2. Понижава кръвното налягане.
3. Нерафинираната морска сол е много по-малко вредна от рафинираната сол, която причинява инфаркти, хипертония и други патологии.
4. Улеснява изхвърлянето на хранителни отпадъци.
5. Зърнените култури, зеленчуците и плодовете позволяват по-добър контрол на диабета.
6. Здравословно е за тези с висок холестерол. Те трябва да ядат соя, патладжани, бамя, бадеми, маргарин с растителни стероли и ечемик.
8. Витамините и хранителните вещества, от които се нуждае тялото, се съдържат в зърнените култури, плодовете и зеленчуците.
9. Обикновено е по-евтино.
Недостатъци
1. Казват, че веганите могат да страдат от проблеми във физическото и интелектуалното си развитие, ако не получат триптофан, който се съдържа в протеините и храни мозъчните неврони.
2. Растителните витамини не са пълноценни. Така че, ако не ядете месо, по-добре е да комбинирате зеленчуци, за да получите протеините, от които тялото ви се нуждае, за да функционира добре.
3. Те не получават достатъчно витамин В12. При децата това може да повлияе отрицателно на тяхното развитие и хранене.
„Не е препоръчително децата да се включват в тези видове ограничителни диети, където храните са забранени. В неговия случай периодът на растеж предполага високи нужди от протеини, желязо и мазнини за образуване на хормони, ензими, костна конституция и тъкани като цяло, за да се постигне адекватна консумация на тези хранителни вещества, използвайки източници от животински произход. В случай че родителите са вегани, би било удобно да предложите диета от вегетариански тип поне по време на растежа и да дадете възможност на детето и юношата да избират диетата си и какво предпочитат да консумират ".
Въпроси и отговори
* Синди Паола Плата, диетолог - диетолог
Вегетарианската храна е тази, която позволява консумацията на протеини от животински произход, без да причинява злоупотреба или смърт на животното, т.е. яйца, мляко и техните производни. От друга страна, веганите избират да не консумират храна от животни и техните протеинови източници са изключително от растителен произход.
Предимства на този начин на живот?
Никоя храна не замества животинския протеин. Понастоящем обаче се предлагат протеинови добавки, въпреки че те все още са от животински произход (те се основават на казеинат като източник на протеин, извлечен от суроватка от краве мляко) и поради това не се допускат във веганска храна. В случай на вегетарианска храна източникът на протеин може да бъде компенсиран със сирене, мляко, производни и яйца, въпреки че се вземат предпазни мерки, за да се контролира нивото на холестерола.
Пет мита
1. "Вегетарианците са проповедници": Реалността е, че те не настояват да променят начина на мислене на другите и зачитат всякакви мнения.
2. „Вегетарианците са изключително здрави“: Тази мисъл е погрешна. Днес има стотици опции за храна без месо, които вегетарианците могат да консумират, като преработени храни, които далеч не са здравословни.
4. „Вегетарианската храна няма вкус и е скучна“: Това, че не включва месо от животни, не означава, че не е вкусна и разнообразна, напротив, много зеленчуци са много вкусни, просто трябва да знаете как гответе и ги подправяйте правилно.
Не децата
Синди Паола Плата, диетолог - диетолог, увери, че „не е препоръчително децата да се включват в тези видове ограничителни диети, където храните са забранени. В неговия случай периодът на растеж предполага високи нужди от протеини, желязо и мазнини за образуване на хормони, ензими, костна конституция и тъкани като цяло, за да се постигне адекватна консумация на тези хранителни вещества, използвайки източници от животински произход. В случай че родителите са вегани, би било удобно да предложите диета от вегетариански тип поне по време на растежа и да дадете възможност на детето и юношата да избират диетата си и какво предпочитат да консумират ".