От пълнозърнести храни се правят пълнозърнести хлябове, пълнозърнести сладкиши и бисквити, пълнозърнести тестени изделия и ориз. Препоръчва се ежедневната консумация на пълнозърнест хляб, като най-здравословен е многозърнестият хляб. Можете също така да консумирате пълнозърнести храни с мляко или кисело мляко за закуска и лека закуска.

приготвен

Препоръчително е да се консумират 3 до 6 порции пълнозърнести храни на ден: 3 порции пълнозърнест хляб, 30 грама пълнозърнести храни за закуска или лека закуска с мляко или кисело мляко, 1 ден в седмицата чиния кафяв ориз (60 грама/човек ) и 1 ден в седмицата по 1 чиния пълнозърнести тестени изделия (90 грама/човек).

Индекс на съдържанието

Бял хляб, най-малко хранителен

Белият хляб се прави с бели брашна, които в техния производствен процес отделят и премахват външния слой на зърнените култури, богати на зародиши и трици, които съдържат всички витамини, минерални соли и фибри. Понастоящем, когато се приготвя бял план, тестото се ферментира с химически дрожди, които са по-бързи от майчините дрожди. липса на хранителни вещества. Към тестото се добавят и други елементи за подобряване на присъствието, аромата, вкуса, текстурата и запазването на хляба, които са консерванти и добавки, които са вредни за здравето.

Ползите за здравето от пълнозърнест хляб

Пълнозърнестият хляб е по-здравословен, защото запазва всичките си витамини, фибри и минерални соли. Има различни видове пълнозърнест хляб.

1. Пълнозърнест хляб

Прави се с пълнозърнесто брашно, богато е на въглехидрати; Съдържа глутен като протеин, който не трябва да се консумира от целиакия; Той е с ниско съдържание на мазнини и богат на витамини от група В и лигнани, които са вещества, които подобряват симптомите на менопаузата и намаляват риска от рак.

2. Пшеничен ръжен хляб

Прави се с 20-40 грама пълнозърнесто брашно и останалото пълнозърнесто брашно. Чистият ръжен пълнозърнест хляб е по-плътен. Той има по-малко протеини и мазнини, но повече въглехидрати и фибри от пшеничния хляб. Препоръчва се при хора с диабет, запек и висок холестерол поради богатството му на фибри.

3. Пълнозърнест овесен хляб

Той е много хранителен и енергичен, богат на протеини, витамини от група В и минерални соли, сред които се откроява магнезият. Консумацията му се препоръчва при депресирани, анемични и възстановяващи се хора от операции и заболявания.

4. Хляб от спелта

Това е много бързо развиващ се сорт пшеница, който не се нуждае от торове, много е богат на фосфор и калций и е много балансиран.

5. Многозърнест пълнозърнест хляб

Прави се с различни пълнозърнести брашна (пшеница, ръж и овес). Това е най-здравословното, осигурява предимствата на различни пълнозърнести храни.

Вие ли сте от онези барчета или багети „за цял живот“ или харесвате ли други сортове хляб?

Картина Пълнозърнести хлябове от Shutterstock

Подобни публикации

за автора

Палома Перес дел Позо

Документален лекар и редактор към Клиничната лаборатория на градския съвет на Мадрид. Изследовател. Сътрудник на няколко списания за здраве и хранене и току-що публикувах книгата Здравословен начин на живот.