Краставицата е родом от тропическите райони на Южна Азия. Култивира се в Индия повече от 3000 години. От Индия се разпространява в Гърция и оттам в Рим, а по-късно е въведен в Китай. Това е летен зеленчук, месец юли е идеалният сезон за консумацията му. Многобройните и разнообразни ползи от краставицата са я превърнали в много популярен зеленчук, консумиран в голяма част от света.
ХРАНИТЕЛНИ СВОЙСТВА
Краставицата е зеленчук с нисък калориен прием (17 kcal на 100 g) поради ниското си съдържание на въглехидрати (2,5 g на 100 g) в сравнение с други зеленчуци и високото съдържание на вода (96, 7%). Той осигурява фибри, малки количества витамин С, витамин А, малко количество витамин Е и някои витамини от група В. Краставицата не се счита за зеленчук, богат на минерали, но е богат на калий и съдържа по-малко фосфор и магнезий.
ПОЛЗИ ОТ КРАСТВА
- Има антиоксидантно действие поради високото си съдържание на витамини.
- Това е полезно за кожата.
- Хидратира.
- Той е богат на калий, който е необходим минерал за предаване и генериране на нервни импулси, участва в мускулните контракции ...
Краставицата е зеленчук, който трябва да се яде пресен и незрял, тъй като с узряването си губи своята текстура, придобива жълтеникав цвят и вкусът му се променя, поради което трябва да обърнем внимание, когато отидем на пазара, че той представлява кожа тъмнозелена на цвят, без жълтеникави петна или дефекти и със стегната кожа. По-големите екземпляри имат по-горчив вкус, по-мека консистенция и много повече семена. Избягвайте тези със сухи краища или жълтеникав цвят, това показва, че краставицата е твърда и горчива.
Краставиците могат да се държат в хладилника от три до пет дни. Веднъж нарязано, важно е да го увиете с прозрачна пластмаса или в стъклен съд, защото краставиците лесно улавят миризмите на други храни. Важно е да се знае, че те не понасят добре екстремни температури, поради което не се препоръчва замразяване, тъй като пулпът им омеква.