Кокосовото мляко е здравословна и зеленчукова алтернатива с много полезни свойства и лесно за включване в нашите рецепти.

представлява

Кокосовото мляко се счита за една от суперхраните заради голямото си хранително съдържание, което е наистина полезно за нашето тяло. Подобно на соевото мляко или оризовото мляко, това е вид растителна напитка, която не съдържа компоненти от животински произход и която има много свойства и ползи от кокосовия орех.

След това ще прегледаме какво представлява, какви свойства предлага и какви рецепти можем да направим с кокосово мляко. Накрая ще обясним накратко най-добрите възможности за закупуване на този продукт.

Какво представлява кокосовото мляко? Характеристики

Кокосовото мляко е годна за консумация течна субстанция, която Направен е от сместа на узрялата кокосова каша с вода. За разлика от млякото от този плод, кокосовата вода е белезникавата и млечна течност, която идва от тази храна и е напълно естествена.

Когато кокосът е узрял, водата, която излиза от него, е по-плътна каша, идеална за приготвяне на мляко. По същия начин кокосовата вода има повече захар, а млякото е по-богато на естествени мастни киселини, но съдържа повече калории.

Вкусът на млякото е сладък, а структурата му е доста кремообразна. Това е много хранителен и полезен вид храна за нашето тяло. Кокосовото мляко се използва главно в азиатската храна за приготвяне на сосове. Както добре Счита се за добър заместител на млякото от животински произход и подходящ вариант за хора с непоносимост към веган или лактоза.

Използва се и като основна съставка в някои естествени козметични кремове и лосиони, тъй като подхранва и хидратира кожата и успокоява обривите, както и в продуктите за коса обикновено е основен компонент в балсами и маски. И накрая, тази течност може да се използва за насърчаване на растежа на растенията.

Трябва да правите разлика между кокосово мляко, разбирано като растителна напитка, и това, което е в консерва. Първият е вид напитка, а вторият е продукт, използван за готвене, тъй като съдържа по-малко вода от първия.

Свойства и предимства на тази суперхрана

Кокосовото мляко е течност, която, ако се консумира 100% по естествен път, съдържа голямо количество протеини, фосфор, витамини В и С, селен, хром и въглехидрати. Е считана за суперхрана поради големия си хранителен потенциал то предлага. По-долу са дадени някои от основните му свойства и предимства.

1. Намалете мазнините

Мазнините, съдържащи се в това мляко на растителна основа, се считат за полезни и имат засищащ ефект върху тялото. Също така насърчава загубата на телесни мазнини. Въпреки че помага да се избягва лека закуска между храненията и осигурява необходимите мастни киселини, той също така стимулира изгарянето на мазнини, които карат да отслабнете.

2. Предотвратява анемия и запек

Поради съдържанието на желязо, кокосовото мляко се характеризира като растителна храна за получаване на това хранително вещество и предотвратяване на симптомите на анемия. По същия начин, обогатен с много витамини и минерали, той насърчава правилното храносмилане, предотвратява запек, подобрява здравето на целия чревен тракт и имунната система.

3. Избягвайте умората и давайте енергия

Минералите и електролитите, съдържащи се в това растително мляко, са много важни, за да се гарантира правилното поддържане на обема на кръвта, избягване на телесна дехидратация и/или диария. Тези електролити предотвратяват чувството на изтощение, топлинен удар и мускулни болки, наред с други. По същия начин енергията, предоставена от тази напитка, е калоричен източник, необходим за правилното функциониране на мозъка.

4. Укрепва опорно-двигателния апарат

Благодарение на съдържащите се в него минерали като калций и фосфор, това е храна, която спомага за укрепването на костите, което е полезно за предотвратяване на свързани заболявания като остеопороза. Триглицеридите в това мляко намаляват възпалението на ставите и мускулите, типично за заболявания като артрит.

5. Помага за предотвратяване на диабет

Кокосовото мляко е напитка, която обикновено се препоръчва при хора с диабет тъй като мазнините, които съдържа, спомагат за намаляване на количеството захар в кръвта. По този начин той лесно помага да се контролират нивата на инсулин и следователно предотвратява страданието от свързани патологии като диабет.

Какво можем да готвим с него? 3 рецепти

Кокосът е плод, който често се добавя като съставка в много рецепти на латиноамериканска и азиатска храна. Пилешко къри, оризов пудинг и пандишпан, приготвени с тази суперхрана, са примери за тези ястия.

1. Пилешко къри с кокосово мляко

Тази рецепта е традиционно ястие от азиатска храна. Той съдържа запържено месо, приготвено с подправки, пилешко и кокосово мляко, заедно с приготвянето на малко бял ориз. По принцип се използват лук, чесън, къри на прах, доматен сос, кокосово мляко, кориандър, черен пипер, сол и олио.

2. Оризов пудинг с кокос

Този богат десерт е веган версията на традиционния оризов пудинг. Рецептата е просто същата като типичната сладка, но кравето мляко се заменя с кокосово мляко. Има препоръки да се избягва толкова плътната текстура, която може да се постигне чрез кремообразността на тази напитка. В някои случаи може да се добави повече вода или кокосова вода, за да се избегне този ефект. Във всеки случай това е вкусно ястие, много лесно за приготвяне и което може да бъде готово след половин час.

3. пандишпан

Тортата, направена с този вид растително мляко, е много ароматен и оригинален десерт. За любителите на кокосовите орехи Отгоре можете да поръсите и малко настърган кокос заедно с пудра захар за придаване на по-красив щрих на външния вид на тортата. Съставките са същите като обикновената рецепта за пандишпан: яйца, брашно, захар, сол, мая, масло и разбира се, кокосово мляко.

Кои са най-добрите опции за закупуване?

Кокосовото мляко като напитка, която се продава в супермаркетите, е вид течност от растителен произход, която при никакви обстоятелства не замества млякото от животински произход. Той обаче има и много полезни хранителни свойства за нашето тяло.

Един от най-търсените варианти е този, който се продава в Mercadona, тъй като има много разновидности и видове на много достъпни цени в сравнение с други точки на продажба. Това е вид напитка без лактоза или глюкоза и с високо съдържание на витамини и минерали.

За предпочитане е да изберете най-биологичната версия и без подсладители, оцветители или други добавени компоненти - в случай, че искате повече вкус, можете да го добавите у дома по домашен начин.

Пастьоризираните опции също не се препоръчват, тъй като този процес би премахнал много от основните хранителни вещества, които съдържа. Също така е важно да получите версията без захар и без BPA (бисфенол-А), ако е в консерва.

Библиографски справки:

Mäkinen, O. E., Wanhalinna, V., Zannini, E. & Arendt, E. K. (2016). Храни за специални диетични нужди: Млечни заместители на растителна основа и ферментирали млечни продукти. Критични отзиви в науката за храните и храненето, 56 (3): 339-339.

  • Sethi, S., Tyagi, S. K. & Anurag, R. K. (2016). Растителни алтернативи на млякото нововъзникващ сегмент от функционални напитки: преглед. Списание за наука и технологии за храните. 53 (9): 3408-3423.