Нося ви добри новини!: Можем да забравим за съжаленията за яденето на шоколад (или по-скоро какао). И преди няколко дни отидох на среща в Обсерваторията за какао, където д-р Мария Изкиердо ни разказа за свойствата на какаото, считано за суперхрана, пълна с хранителни вещества, а астурийският блогър и youtuber Isasaweis сподели „рецепта“, за да я консумира по здравословен и хранителен начин.

суперхрана

Мария ни обясни това c acao е храна, която се преоткрива. Маите вече използвали какаовите зърна като пари и от древни времена те били свързани с някои лечебни свойства на какаото. Според лекаря:

„Какаото е здравословно хапче“

Той също сподели с нас загрижеността си относно монотонността в диетата. И той изведе някои необичайни данни: В палеолита човек е консумирал 200 различни храни, а днес не достигаме 50.

Хранителните вещества на какаото

За да говорим за свойствата на какаото, ще започнем, като разгледаме хранителните вещества в тази суперхрана, за която беше казано:

„Никъде другаде природата не е концентрирала толкова много ценни хранителни вещества в толкова малко пространство като какаовите зърна“ - Александър фон Хумболт

  • Фибри: обезмасленото какао съдържа до 35% фибри, част от които е неразтворима, тоест помага ни да поддържаме чревната редовност. В допълнение, той има страхотна засищаща сила, за да помогне за контролиране на теглото.
  • Витамини: съдържа витамини от група В.
  • Минерали: богат е на магнезий, мед и манган.
  • Полифеноли: е особено богата на определен вид полифеноли, т.нар флавоноиди характеризиращ се с антиоксидантната си способност, предпазваща от свободните радикали и намаляваща холестерола и кръвното налягане.

Всички хранителни вещества в какаото намаляват (до 60%), когато са подложени на химически обработки като алкализиране, което променя цвета и вкуса. Следователно трябва да търсите добри продукти на пазара и ако е възможно консумирайте органично какао за да се възползват 100% от свойствата на какаото.

Свойствата на какаото

Редовната консумация на какао ни предпазва от сърдечно-съдови, метаболитни, неврологични заболявания ... Нека видим ефектите от тази суперхрана върху нашето здраве:

Освен това, в допълнение към тези полезни свойства на какаото, също е важно да се прогони стари митове за вредното въздействие на какаото как ви дебелее, причинява кариес, създава пристрастяване, вълнуващо или причинява акне.

Вкусни рецепти с какао Isasaweis

Исасавайс подчерта думите на д-р Мария Изкиердо за ползите и свойствата на какаото и обясни, че включването на нови храни, богати на хранителни вещества, които сега наричаме „суперхрани“, е много лесно чрез нейните рецепти като смутита и барове. Освен това той ни покани винаги имайте чисто какао у дома и го използвайте не само в сладки храни, но и в задушени меса и салати.

Точно там той ни приготви няколко експресни бара с дата, бадем и какао и смути, наречено „бегачът“ с банан и какао, които ни изпълниха с енергия и бяха вкусни. По-долу ви показвам рецептите.

Експресни барове с дата, бадем и какао

И Изабел, и Мария ни обясниха, че диетите вече не са въпрос на броене на калории, а на хранителни вещества. И така, въпреки че това е наистина вкусна „калорична бомба“, истината е, че тя ни дава много здравословна енергия, защото е направена от 100% естествени съставки, а не като баровете в супермаркетите.

  • 100 g. на дати
  • 125 гр. бадем
  • 2 супени лъжици какао на прах
  • 2 супени лъжици лек необработен зехтин
  • 2 супени лъжици занаятчийски мед, меласа или сироп от агава
  1. Натрошаваме фурмите и бадемите заедно с използваните от нас какао, масло и мед или подсладител. В този случай го направихме с Thermomix, но Изабел ни обясни, че обикновено го нарязва на ръка върху дъската за рязане.
  2. Когато имаме хомогенна смес, я поставяме в предварително намазнена правоъгълна форма и я натрошаваме с мокра шпатула, докато създадем блок.
  3. Покрийте с найлоново фолио и го оставете да почине в хладилника за между 2 и 3 часа, за да стане постоянен.
  4. За консумация го извадете от хладилника и го нарежете на барове.

Изабел посочи, че можем дръжте ги във фризера, и ги извадете 20 минути преди консумация, за да са винаги на разположение. Също така можем да изберем да правим топки вместо пръти, като ги оформяме с мокри ръце.

Смути "бегачът" от банан и какао

  • 2 банана
  • 1 супена лъжица какао
  • 1/2 чаена лъжичка мед или сироп от агаве (по желание)
  • 1 щипка канела
  • 1 и 1/2 чаши бадемово мляко
  • Можем да добавим чаена лъжичка сусам или конопени семена и супена лъжица смлени бадеми.
  • Поставете всичко в чашата на блендера или термомикса и разбъркайте.
  • Можем да добавим или не подсладители на вкус. По време на демонстрацията се отказахме от тях и смутито имаше страхотен вкус.

Как ще проверите, използвайте какао в ежедневната ни кухня и по здравословен и хранителен начин, може да бъде нещо наистина лесно благодарение на тези удобни рецепти. В нашия блог с рецепти имаме и някои предложения като: кремообразната плитка с какао и малини, домашният какаов и лешников крем, лешниковият и какаовият крем (за диабетици), какаовият пандишпан, какаовият сос, крем от шоколад без яйца или това друго какаово смути. Надяваме се да ви харесат!

Разлика между какао и шоколад

И накрая, бих искал да добавя кратък параграф, за да обясня разликата между какаото и шоколада. Първият, този, който предлага всички тези предимства, за които говорим, е 100% чист, докато добре познатият шоколад се смесва с какаово масло (в най-добрите случаи) или други масла (понякога вредни), а също и със захар, мляко и други ароматизанти и стабилизатори като соев лецитин.