предимства

КАНЕМА: ПОЛЗИ И ВЪЗМОЖНА ОПАСНОСТ

КАНЕМА: ПОЛЗИ И ВЪЗМОЖНА ОПАСНОСТ

Канелата се използва много често като ежедневна хранителна съставка за подобряване на вкуса на определени храни или готови ястия, особено в десерти, напитки и дори за подправяне на меса.

Въпреки че от заглавието може да изглежда, това не е вид комерсиална и лъскава статия на уебсайтове с малка научна надеждност, в която „те говорят за магически съставки, които лекуват всякакви болести“. Честата консумация на канела ще донесе ползи - ще видим кои - но също така е изключително важно да знаем коя канела да купим, тъй като както при много вторични метаболити, създадени естествено в храната, те могат да станат токсични (пример: афлатоксини в шам фъстък или цианид в горчиви бадеми). В случая с канелата това е кумарин, естествено създаден вторичен метаболит, архитектът и основната тема на разговор в тази статия.


КАНЕМА: ОСНОВЕН СЪСТАВ

Когато говорим за канела, която се предлага на пазара, винаги използваме, за да се позовем на Касия канела И все пак Цейлон/Цейланска канела, но има и два вида, Коринтето Y. Сайгонът, които много приличат на Касия. Много пъти потребителят вярва, че консумира касия касия, когато е възможно, че не е. Това, което е сигурно е, че цейлонската канела трябва да бъде отделена от останалата, поради ниското си съдържание на кумарин, това вещество, което може да бъде токсично в определени количества и при определени хора (има хора, които са по-чувствителни към веществото). И двете Cassia (най-често срещаният сорт канела), Korintje и Saigon, имат високи нива на кумарин, докато Цейлон, има много ниски нива.

Основни характеристики:

- Канелата се счита за полезно вещество за лечение на диабет тип II, тъй като е доказано, че ефективно регулира кръвната захар. По-долу ще видим какво е вярно в това.

- Подобрява инсулиновата чувствителност, благодарение на полимер MHCP (метил-хидрокси-халкон).

- Канелата се състои главно от киналмадехид, канелена киселина, кумарин, MHCP полимер, в допълнение към полифеноли като флавоноиди. Характерната миризма и вкус на канела е работата преди всичко на киналмадехид.

- Честа доза канела едва ли има килокалории. В 100g канела има 247 Kcal (където по-голямата част са фибрите). Той има високи нива на калций и калий.

КАКВА КАНЕЛА ДА КУПИТЕ

Както казахме преди, най-добрият вариант несъмнено е Цейлонска канела, поради ниското си съдържание на кумарин. Цейлонската канела идва от друго дърво (Cinnamomum verum) и има от 4 до 70 пъти по-малко кумарин от канелата Касия.

Въпреки че цената му е малко по-висока в сравнение с канелата Касия, това също не е огромна разлика, но е вярно, че обикновено не се продава често в супермаркетите. Чрез интернет и някои билкари покупката ви трябва да е лесна.


МНОГО ВЪЗМОЖНИ ПОЛЗИ ОТ ВЗЕМАНЕТО НА КАНЕМА

Честата консумация на канела може да подобри контрола на глюкозата, инсулиновата резистентност и нивата на холестерола. Науката обаче, както обикновено, не го е изяснила напълно, както ще видим по-късно в проучванията:

В "Употреба на канела при диабет тип 2: актуализиран систематичен преглед и мета-анализ" е мета-анализ и систематичен преглед, в който са оценени нивата на глюкоза и липиди в кръвта. За целта те наблюдават, че при 543 пациенти, консумирали между 120 - 6000 mg на ден в продължение на 4-18 седмици, нивата на глюкозата на гладно, общия холестерол и триглицеридите бяха понижени. Въпреки това, в Нива на HbA1c (гликиран хемоглобин), важен тест за управление на диабета, не са открити значими ефекти. Същото като "[Канела: не е подходящо за лечение на захарен диабет]", което обобщава чрез няколко проучвания върху животни и пет RCT при хора, че при честа консумация на канела само при диабетици тип II бяха открити подобрения в плазмената глюкоза на гладно, но тя не служи като лечение на диабет, не намиране на промени в HbA1c.

Въпреки това, в друг систематичен преглед и мета-анализ („Канела в гликемичния контрол: Систематичен преглед и мета анализ“), бяха получени благоприятни ефекти върху гликемичния контрол, и двете глюкоза на гладно, както в HbA1c. Дозите варират от 1 до 6 g дневно за по-малко от 4 месеца при 435 пациенти.

Както и в мета-анализа „Приемът на канела понижава кръвната захар на гладно: мета-анализ“, беше установено, че приемът на канела подобрени нива на глюкоза на гладно при диабет тип II и преддиабет. Или в „Канелата подобрява глюкозата и липидите на хора с диабет тип 2“, която с прием на 1, 3 и 6 грама канела за 40 дни при диабетици, намалена кръвна глюкоза, триглицериди и LDL холестерол.

Вероятно механизмът, който канелата има за гликемично регулиране, се състои от инхибиране на съставните ензими на абсорбция на въглехидрати, като алфа-глюкозидаза или алфа-амилаза (1, 2).

Както виждаме, е доста трудно да се направят изводи. Мисля, че има доказателства, които твърдят, че консумацията на канела намалява нивата на глюкозата на гладно, но не мисля, че е антидиабетно лечение, тъй като често се продава.

ОПАСНОСТ ОТ КУМАРИН


- Кумаринът е естествен вторичен метаболит, който се среща в много растения, например в сортовете канела, въпреки че се среща в по-малка степен в цейлонската канела и в по-голяма степен в канелата Касия. Човешките същества го метаболизират под формата на умбелиферон, което е едно от нейните производни.

- В момента кумаринът има IDT (Поносим дневен прием) от 0,1 mg на kg тегло (източник). Това означава, че те изобщо не са прекомерни и е доказано (проучване), че нормалната дневна консумация на канела Касия може напълно да достигне този TDI, тъй като процентът на населението, което използва канела (особено диабетици), за да се възползва от вашите подобрения на глюкозата, не би било трудно да достигнете този TDI.

- Доказано е, че кумаринът е вещество хепатотоксичен (12).


ЗАКЛЮЧЕНИЯ

- Доза за получаване на ползи от метаболизма на глюкозата: от 1 до 6 грама.

- Може да се каже, че е доказано, че консумацията на канела подобрява плазмените нива на глюкоза на гладно и някои аспекти на липидния профил, но все още има съмнение, че тя служи като антидиабетно средство.

- Цейлон/цейланска канела е най-добрият вариант, тъй като има много ниски нива на кумарин.