патологиите

В
В 		В

Моят SciELO

Персонализирани услуги

Списание

  • SciELO Analytics
  • Google Scholar H5M5 ()

Член

  • Испански (pdf)
  • Статия в XML
  • Препратки към статии
  • Как да цитирам тази статия
  • SciELO Analytics
  • Автоматичен превод
  • Изпратете статия по имейл

Индикатори

  • Цитирано от SciELO
  • Достъп

Свързани връзки

  • Цитирано от Google
  • Подобно в SciELO
  • Подобно в Google

Дял

Болнично хранене

версия В он-лайн В ISSN 1699-5198 версия В отпечатана В ISSN 0212-1611

Nutr. Hosp.В т.31В бр.6В МадридВ юни В 2015

http://dx.doi.org/10.3305/nh.2015.31.6.8984В

Преглед на патологиите, свързани с приема на глутен

Преглед на заболявания, свързани с приема на глутен

Луис Вакеро 1, Бегоса Алварес-Куенлас 1, Лора Родригес-Мартин 1, Марта Апарисио 1, Франсиско Жоркера 1,2, Хосе Луис Олкоз 1,2 и Сантяго Вивас 1

1 Катедра по болести на храносмилателната система на Университетския комплекс за помощ в Леон.
2 Център за биомедицински изследвания в мрежата на черния дроб и храносмилателните заболявания (CIBERehd) и IBIOMED, ​​Испания.

Ключови думи: Глутен. Цьолиакия. Чувствителност към глутен без целиакия. Алергия към пшеница.

Зърнените храни се считат за основна храна. Чрез развитието на кулинарията човешкото същество е произвеждало храна с високо съдържание на глутен, така че да може да се възползва максимално от своите хранителни свойства. Пшеницата се превръща в един от ключовите елементи на средиземноморската диета. Сред патологиите, свързани с приема на глутен, глутенът присъства главно в пшеницата, ечемика и ръжната целиакия (CD) е най-известната. CD е хронично възпалително състояние, което засяга стомашно-чревния тракт, което се развива при генетично предразположени индивиди. Най-честата проява на CD е малабсорбцията на хранителни вещества. Този протеин предизвиква друга патология, пшенична алергия (WA), която е неблагоприятен имунологичен ефект върху глутена, дължащ се на Е имуноглобулин. Наскоро се забелязва и повишена чувствителност към целиакия към глутен (NCGS), определена като поява на редица симптоми, свързани с приема на глутен при пациенти, за които са изключени целиакия и пшенична алергия. Тази статия разглежда тези три състояния с техните патогенни механизми и различните клинични прояви.

Ключови думи: Глутен. Цьолиакия. Чувствителност към глутен без целиакия. Алергия към пшеница.

В Цялото съдържание на това списание, с изключение на случаите, когато е идентифицирано, е под лиценз Creative Commons