Яденето на твърде много протеини може да доведе до сериозни здравословни проблеми, особено поради връзката му с множеството хранителни вещества в месото и други храни, които погрешно са склонни да бъдат злоупотребявани

списание

Връзки с това съдържание

Вие също се интересувате

Плюс това.

  • Хранене в училище: какво стои зад всяко меню?
  • 62% трябва да се подобрят хранително
  • Нови хранителни разстройства, много имена и малко доказателства
  • Един от ключовете: балансирана диета
  • Най-добрите години да ги научиш да ядат всичко
  • Предишни проучвания на EROSKI CONSUMER

Публикувано в печатното издание от януари 2008 г.

Енергията, предоставена от протеините в детска възраст, трябва да представлява между 10% и 15% от общите калории в диетата. Малко повече от половината от тях, около 65%, трябва да са от животински произход, докато останалите 35% трябва да бъдат осигурени от консумацията на зеленчуци. Но днешните диети на децата са склонни да се отдалечават от този общ модел и децата обикновено ядат повече протеинови храни (главно млечни и месни), отколкото би било препоръчително. Трябва да се има предвид, че яденето на животински протеин в излишък предполага по-голям прием на калории, наситени мазнини, холестерол и натрий. Неслучайно тези хранителни вещества са тези, които в излишък са свързани с развитието на хронични заболявания с най-голяма честота в зряла възраст: затлъстяване, сърдечно-съдови нарушения, високо кръвно налягане и бъбречни проблеми.

Всички те са повече от достатъчни причини от най-ранна възраст да вземат предвид точното количество протеинови храни от животински произход, които са необходими, особено тези, предоставени от млечни продукти, месо и производни, риба и яйца. Към тях трябва да се добавят грамовете растителен протеин, осигурени от зърнени култури, бобови растения и ядки, като се има предвид, че много от тях се допълват, ако различни зеленчуци се консумират заедно.

Протеин за растеж

Първата година от живота е критична от хранителна гледна точка, защото на този етап растежът и развитието са най-бързи в жизнения цикъл. Само за дванадесет месеца бебето утроява теглото, което е било при раждането, и почти удвоява размера си.

След една година детето навлиза в преходен етап между фазата на бърз растеж, типична за бебето, и периода на стабилен растеж, който се простира от почти три години до началото на пубертета. Но още през първата година от живота физиологичният ефект на хранителните вещества е очевиден: захарите и мазнините в млякото и допълнителните храни, които детето яде по това време, осигуряват необходимата енергия за напълняване. Протеините, които приемате, трябва да са достатъчни за здравословния растеж и развитие на всички тъкани в тялото.

Предлагането на детето на повече протеинови храни, отколкото им е необходимо, е толкова нездравословно, колкото не консумирането на плодове или зеленчуци

Най-общо казано, педиатърът има само една формула за измерване на доброто хранене: да сравнява теглото и ръста на детето с процентилите, установени за детското население според площта и възрастта. Ако теглото, височината или и двете са недостатъчни за неговата възраст, педиатърът ще изследва здравето на детето и ще бъде този, който ще прецени дали е необходимо да се допълва диетата. Ако, от друга страна, теглото е непропорционално, специалистът ще даде точните указания за модериране на количеството храна в диетата на децата.

Презаредени деца

Все още има много родители, които се притесняват, че децата им отхвърлят пържолата, която са приготвили. Може би конфликтът би бил по-малък, ако дажбите бяха разумни и не се предаде заблудата, че гладът се задоволява с протеините.

Много хора не мислят, че нямат месо, риба или яйца както за обяд, така и за вечеря. Те имат чувството, че менюто, базирано на първа чиния салата и второ на ориз, тестени изделия или бобови растения, не задоволява апетита им или този на децата. Нищо не е по-далеч от реалността. Не е здравословно, например, за двегодишно дете да има две дребни суиси за лека закуска, да яде две колелца филе или две малки сирена за десерт, тъй като тези храни се добавят към половин литър дневно мляко, което дете взема и яйцето или рибното колело за вечеря. Резултатът е прием на протеини от над 40 грама и 1200-1300 калории на ден, препоръчани за вашата възраст.

Предлагането на детето на повече протеинови храни, отколкото им е необходимо, е толкова нездравословен навик, колкото и да не настоявате за плодове, зеленчуци или риба. От хранителна гледна точка приемът на протеини и калории е декомпенсиран и е доказано, че влияе върху генезиса на наднорменото тегло и дори на започващото детско затлъстяване.

Навикът да се консумират протеинови храни като десерт или между храненията (кисело мляко, сирене, дребни суиси, шунка, колбаси ...) измества други също толкова здравословни и със сигурност по-подходящи за този момент храни. Тези ястия трябва да включват плодове и ядки, които обикновено липсват.

Точно точното количество

Протеините осигуряват незаменими аминокиселини за растежа и развитието на тъканите и органите. При малките деца нуждите от протеини постепенно намаляват през първите три години. Световната здравна организация (СЗО) изчислява, че през първия семестър от живота бебето се нуждае от около 2,2 грама на килограм тегло на ден, количество, което намалява до 1,6 g/kg/ден между втория семестър и годината, и 1,2 g/Kg/ден през първите три години. Този етап, заедно с юношеството, са двата момента в живота, когато нуждите от протеин са по-високи от тези на възрастните, които СЗО изчислява на 0,8 g/kg/ден.

Протеини, само за възрастта

Дете на две или три години се нуждае от 1200-1300 Kcal дневно. Протеините трябва да осигуряват 10-15% от общите калории, което се равнява на 130-195 калории. Ако грам протеин осигурява 4 калории, средното дете се нуждае от около 40 g протеин на ден (между 32,5 и 48,75 g).

Таблицата показва грамовете протеин, осигурени от основните протеинови храни от животински произход на порция консумация. Включени са и две примерни менюта, балансирано меню с животински протеини и меню (относително често срещано), което осигурява преувеличено количество животински протеин за ежедневните нужди на малкото.