ДИЕТИ ЗА ДЕЦА

Диетичните навици се установяват още в ранна детска възраст. Вегетарианските диети предлагат на детето ви възможността да се научи да се наслаждава на голямо разнообразие от прекрасни и питателни храни.

Диетичните навици се установяват още в ранна детска възраст. Вегетарианските диети предлагат на детето ви възможност да се научи да се наслаждава на голямо разнообразие от прекрасни и питателни храни. Тези храни осигуряват отлично хранене във всички етапи на детството, от раждането до юношеството.

правилна

БЕБЕТА

Най-добрата храна за новородени е кърмата и колкото по-дълго бебето е кърмено, толкова по-добре. Ако бебето ви не се кърми, адаптираните млека за бебета са добра алтернатива и са широко достъпни. Не използвайте търговско соево мляко. Бебетата имат специални нужди и се нуждаят от соева формула, която е специално разработена за тези изисквания.

Бебетата не се нуждаят от каквато и да е храна освен майчиното мляко или соевата формула през първите няколко месеца от живота. Кърмените бебета се нуждаят от около два часа излагане на слънце на седмица, за да произвеждат витамин D. Някои бебета, особено тези, които живеят в облачен климат, може да не успеят да произвеждат достатъчно количество витамин D. В този случай може да са необходими витаминни добавки D.

Жените вегетарианци, които кърмят, също трябва да се погрижат да включват добри източници на витамин В12 в диетата си, тъй като приемането му може да повлияе на нивата, които достигат до кърмата. Храните, обогатени с цианокобаламин, активната форма на витамин В12, могат да осигурят достатъчно количество от това хранително вещество. Можете също така да приемате мултивитаминен комплекс, следвайки инструкциите на Вашия лекар.

Кърмата или кърмата за кърмачета трябва да се използват поне първата година от живота на бебето.

Около четири до пет месечна възраст или когато теглото на бебето се е удвоило, към храната му могат да се добавят други храни.

Въведете нова храна наведнъж, на интервали от една или две седмици. Следните насоки предоставят гъвкав план за въвеждане на храни в диетата на вашето бебе.

Четири до пет месеца

Въведете обогатени с желязо зърнени храни за кърмачета. Опитайте първо оризовата каша, тъй като именно зърнените храни причиняват най-малко алергии. Смесете го с малко кърма или соева формула. След това предложите на бебето овесена каша или ечемичена каша.

Шест до осем месеца

Представете зеленчуците. Те трябва да са добре сварени и смачкани. Картофите, зеленият фасул, морковите и грахът са добри начални възможности.
Въведете плодовете отдолу. Опитайте пюре от банан, авокадо, праскова или ябълково пюре.
До осеммесечна възраст повечето бебета могат да ядат надути бисквитки, хляб и зърнени храни.
Също така, около осем месеца бебетата могат да започнат да ядат храни, които са по-богати на протеини, като добре сварено и намачкано тофу или боб.

Деца

Децата имат високи нужди от калории и хранителни вещества, но стомасите им са малки. Предлагайте на детето си чести закуски и включете в диетата му някои по-малко "обемисти" храни като рафинирани зърнени храни и плодови сокове. Ограничете обаче соковете, тъй като децата могат да се подуят, като ги пият, като предпочитат сладкия им вкус пред другите храни.

Някои храни, като някои картофени чипсове, фъстъци и грозде, могат да представляват опасност от задавяне. Уверете се, че нарязвате храната на малки парченца и насърчавайте детето да дъвче добре храната, преди да погълне.

Нуждите от калории варират от дете на дете. Следните насоки са общи.
Хранителни групи за деца

* Хляб и зърнени храни
Включва всички хлябове, кифлички, сладкиши, топли и студени зърнени храни, тестени изделия, варени зърнени храни като ориз и ечемик и бисквитки.
* Бобови растения, ядки и семена
Включва всякакви варени бобови култури, като боб, други сортове боб, леща, грах, адуки, зелен фасул и нахут; тофу, темпе, заместители на месо, текстурирани растителни протеини (TVP); всички ядки и ядки, семена и тахан (сусамово масло).
* Обогатено соево мляко
Включва всички обогатени соево мляко и адаптирано мляко за кърмачета или кърма за кърмачета.
* Зеленчуци
Включва всички сурови или варени зеленчуци, които могат да бъдат закупени пресни, консервирани или замразени. Включва и зеленчукови сокове.
* Плодове
Включва всички плодове 100% плодови сокове. Плодовете могат да бъдат закупени пресни или консервирани, за предпочитане в мек или натурален сироп или във вода.

На възраст от 1 до 4 години

  • Хляб и зърнени храни: 6 или повече порции; Една порция е равна на между ½ и 1 филия хляб; ¼ до ½ чаша варени зърнени храни или тестени изделия; ½ до 1 чаша зърнени закуски
  • Бобови растения, ядки и семена: 2 или повече порции; Една порция е равна на ¼ до ½ чаша варен боб, тофу, темпе или TVP; 40 до 80 грама заместител на месото; 1 до 2 супени лъжици ядки, семена или кремове и от двете
  • Подсилено соево мляко: 3 порции; една порция се равнява на 1 чаша подсилено соево мляко, адаптирано мляко или кърма
  • Зеленчуци: 2 или повече порции; една порция е равна на ¼ до ½ чаша варени зеленчуци или ½ на 1 чаша сурови зеленчуци
  • Плодове: 3 или повече порции; Една порция се равнява на ¼ до ½ чаша консервирани плодове; ½ чаша сок; 1 среден плод
  • Мазнини: 3 порции; една порция се равнява на 1 чаена лъжичка маргарин или масло

На възраст от 4 до 6 години

  • Хляб и зърнени храни: 6 или повече порции; порция е равна на 1 филия хляб; ½ чаша варени зърнени храни или тестени изделия; ¾ до 1 чаша зърнени закуски
  • Бобови растения, ядки и семена: 1½ до 3 порции; Една порция се равнява на ½ чаша варен боб, тофу, темпе или TVP; 80 грама заместител на месото; 2 супени лъжици ядки, семена или кремове и от двете
  • Подсилено соево мляко: 3 порции; една порция се равнява на 1 чаша подсилено соево мляко
  • Зеленчуци: 1 до 1½ порции; една порция се равнява на ½ чаша варени зеленчуци или 1 чаша сурови зеленчуци
  • Плодове: 2 до 4 порции; една порция е ½ чаша консервирани плодове; ¾ чаша сок; 1 среден плод
  • Мазнини: 4 порции; една порция се равнява на 1 чаена лъжичка маргарин или масло

На възраст от 7 до 12 години

  • Хляб и зърнени храни: 7 или повече порции; порция е равна на 1 филия хляб; ½ чаша варени зърнени храни или тестени изделия; ¾ до 1 чаша зърнени закуски
  • Бобови растения, ядки и семена: 3 или повече порции; Една порция се равнява на ½ чаша варен боб, тофу, темпе или TVP; 80 грама заместител на месото; 2 супени лъжици ядки, семена или кремове и от двете
  • Зеленчуци: 4 или повече порции; една порция се равнява на ½ чаша варени зеленчуци или 1 чаша сурови зеленчуци
  • Плодове: 4 или повече порции; една порция е ½ чаша консервирани плодове; ¾ чаша сок; 1 среден плод
  • Мазнини: 5 порции; една порция се равнява на 1 чаена лъжичка маргарин или масло

Забележка: Размерът на порциите може да варира в зависимост от възрастта на детето.

За да добавите повече калории към вашата диета, включете повече порции ядково масло, сушени плодове, соеви продукти и други висококалорични храни.

Уверете се, че редовно включвате надежден източник на витамин В12. Добрите източници включват хранителна мая с формула за вегетарианска подкрепа, храни, обогатени с витамин В12 като соево мляко, зърнени закуски или заместители на месо и добавки с витамин В12.

Ако децата не получават често излагане на слънце (излагане на ръцете и лицето си за 20 до 30 минути на лятно слънце два или три пъти седмично), което насърчава синтеза на витамин D, има обогатени храни и добавки.

Адаптиран от Simply Vegan, 3-то издание, 1999, стр. 194-195. The Vegetarian Resource Group, P.O. Кутия 1463, Балтимор, MD 21203; 410-366-8343.

Примери за менюта

На възраст от 1 до 4 години

* Закуска
Люспи със соево мляко
портокалов сок
* Обяд
Хумус (крем от нахут със сусам) върху бисквити
Банан • Соево мляко • Тиква
* Вечеря
Хляб от леща и домати
Картофено пюре
Зелен крем • Соево мляко
* Предястия
Сини сливи • Соево мляко

На възраст от 4 до 6 години

* Закуска
Овесени ядки с ябълка и канела
Соево мляко • Портокалови сегменти
* Обяд
Салата тофу на хляб
ябълков сок
Пръчки от моркови • бисквитка с овесени ядки
* Вечеря
Бъбрек с меласа
Печени картофи • Спанак
Хапки ананас • Соево мляко
* Предястия
Енергийни блокчета от зърнени култури и семена • Бисквитки
Соево мляко

На възраст от 7 до 12 години

* Закуска
Стафиди от трици със соево мляко и нарязан банан
Тост с бадемов крем
портокалов сок
* Обяд
Макарони с натрошено тофу с хранителна мая
Плодова салата • Хляб
Зелен боб с бадеми
* Вечеря
Супа леща
Салата със зеленчуци и броколи
Хляб • моркови на пара
* Предястия
Пуканки • Зърнени култури и енергийни блокчета • Сушени смокини