В изкоп, прясна храна. отпред, замразена храна. Става въпрос за същите храни. тези, които са плували заедно в една и съща река, тези, които са израснали в едно и също дърво. днес разделени с фризер. Истинска гражданска война. Но тази война. има някои точки, благодарение на които е възможен мир. Прясно срещу Замръзнало: война в кухнята
Намерете аргументи, за да защитите прясна храна. Изглежда като труизъм. Всички знаем и знаем ползите от яденето на пресни храни: пресни и сезонни плодове и зеленчуци; риби, които сякаш пърхат срещу риболова с твърдата си плът, червени хриле и ярки очи. новодошли от рибния пазар; или ярко червено месо. Пресната храна е най-добрият и здравословен начин за хранене, с всички нейни хранителни свойства непокътнати. пълен с основни витамини, минерали и хранителни вещества. без никакви нежелани допълнения. Те са храни, които не са преработени, манипулирани или консервирани.
Замразените продукти имат много лоша репутация. Нечестно! Противно на това, което повечето хора могат да мислят, замразените продукти не трябва да бъдат по-лоши от пресните. Понякога продуктите, които излизат от фризера в нашия супермаркет, могат да бъдат много по-питателни от пресната храна.
Храни, които са замразени веднага след бране, като зеленчуци, или веднага след като са уловени или заклани и нарязани, в случай на риба и месо. те перфектно запазват своята хранителна стойност, свежест и вкус. Както казахме. понякога те ще имат дори повече витамини и минерали, отколкото например зеленчуците, които пристигат в дома ни дълго след прибирането им, защото са прекарали дълго време в складови помещения или складове. . Освен това са много удобни. Зеленчуците обикновено идват вече чисти, цели или нарязани, но готови за готвене във вряща вода. Понякога дори не трябва да чакате да се размразява!.
Каква е разликата между една и съща храна. пресни и замразени?
Основната разлика между прясна храна и замразена е, че последната е била подложена на процес на бърз температурен спад, който замразява основния й компонент - водата. И това удължава полезния му живот, без да се засягат органолептичните му качества.
Нека обърнем деня, когато се намокри. и вземете участие в тази война. Днес се позиционираме в изкопа за прясна храна. За природата. винаги ще защитаваме прясна храна, а ако е сезонна и местна, дори по-добре.
В никакъв конфликт обаче нещата са черни или бели. и в тази война. сивата гама е много широка. Да, идеалното би било да излизаме в нашата градина всяка сутрин, да събираме необходимото за деня и да имаме време да го приготвим правилно. но. Нека си признаем, това е научна фантастика. Реалността е, че живеем в градовете и че забързаното ежедневие едва ли ни оставя време да се върнем у дома от работа и да приготвим бърза вечеря. Надяваме се, че можем да приготвим нещо просто и просто. защото при много други случаи изваждаме от фризера с нещо вече приготвено. (да хвърли първия камък на онзи, който не е спасил живота си по някакъв повод, че предварително приготвена лазаня).
Прясно замразена храна. разбира се!
И затова обичаме някои замразени храни като зелен фасул, грах, зеленчукова яхния, някои сланински трески или хек, или скариди, или кръг телешко месо. Те са здрави и здрави! И особено „дълбоко замразените“ храни. разликата е, че замразяването е направено много бързо, температурата спада бързо и в рамките на минути храната вече е замразена, което предотвратява растежа на микробите и загубата на хранителни вещества.
Замразявайте и размразявайте добре. или ще се развалят
От друга страна, трябва да направим и други оценки. като се позоваваме на храни, които се продават вече дълбоко замразени. не че купуваме пресни зеленчуци или риба и сами ги замразяваме (нашите фризери не са толкова качествени, колкото индустриалните). Също така знаем, че замразяването увеличава срока на годност на храната. но не го прави вечен. И така, дълбоко замразена филе от хек, след година и половина във вашия фризер. Повярвайте ни! Няма да е много богато. И накрая, важно е да следвате инструкциите за размразяване на опаковките. да не зареждате продукта в тази стъпка.