Актуализирано на 24 август 2020 г., 07:54

солта

Допълнителна чаена лъжичка сол и способността ни да се борим с патогенните бактерии е намалена. Сигурни ли сте, че не консумирате твърде много?

Знаем, че яденето на твърде много сол може да доведе до високо кръвно налягане, но има и друга причина да го държим настрана: твърде много сол може да отслаби имунната система и ни правят по-уязвими към инфекция. Първото проучване, което дава представа за действието срещу имунитета на солта, е проведено с лабораторни животни. Изследователи от университетската болница в Бон (Германия), водени от д-р Katarzyna Jobin, установиха, че мишките, хранени с диета с високо съдържание на сол, страдат от много по-сериозни бактериални инфекции.

Чаена лъжичка сол може да понижи защитните сили

Учените са успели да определят механизма, който уврежда имунитета. Консумирайки излишната сол, бъбреците трябва да я елиминират с урината и в процеса се увеличава концентрацията на глюкокортикоиди, които инхибират функцията на гранулоцитите, най-разпространеният вид имунни клетки в кръвта, който е отговорен за унищожаването на патогенни бактерии.

Ефектът е доказан при хора. Когато малка група доброволци консумират Допълнително 6g сол на ден (около чаена лъжичка), показва недостатъци в маркерите за имунитет.

По-малко сол, повече вкус: има алтернативи

Необходими са повече проучвания, за да се определи степента на този ефект, но като предпазна мярка е добра идея да следите количеството натрий, което консумирате.

Световната здравна организация препоръчва максимален прием на 5 г сол на ден, но повечето хора ядат два пъти повече.

Избягвайте ултрапреработените храни, за да намалите солта

Отбележи, че по-голямата част от солта се консумира чрез преработени продукти, особено в колбаси и други деликатесни храни, кисели краставички, консерви, чипс и други закуски и изобщо преработени продукти. Като пример, две менюта за бързо хранене (хамбургер и порция пържени картофи) осигуряват 6-7 g сол.

За да намалите консумацията, препоръчително е да готвите у дома и да намалите солта, която добавяме към препаратите, частично заместване на подправки, пресни билки, лимон или оцет.

Изследването е публикувано в списанието Science Translational Medicine.