Есента е синоним на кестени, moniatos и тикви! По традиция за Кастаняда приготвяме печени панелета и мониато, но искаме да сме оригинални и да обърнем рецептите за цял живот. Обърнете внимание и подгответе Кастаняда с много вкус и оригинален щрих!

есенните

За най-много крокетери, кестени и пилешки крокети

Състав:

  • Остатъци от пиле
  • 12 ореха и 15 кестена
  • 150гр масло
  • 1л мляко
  • 30гр лук
  • Сол и индийско орехче
  • 150гр брашно

Разработване

  • Обелете и бланширайте кестените.
  • В тиган разтопете маслото и запържете лука.
  • Добавете смляно пиле, кестени и орехи. Фрай.
  • Направете бешамел с брашно, мляко и индийско орехче и завържете елементите.
  • Оставете да се охлади 24 часа. Оформете в гранула и палто.
  • Пържете и сервирайте.

Мониато на фурна? По-добре крем от moniatos!

Състав:

  • 2 moniatos
  • 1/2 праз
  • 1 картоф
  • Пилешки или зеленчуков бульон

подготовка:

  • Запържете праза и мониато с малко масло.
  • Добавете бульона и кипете 20 минути, докато мониато омекне.
  • Смелете сместа. Сервирайте с кедрови ядки.

Пълнени тиквички с болонезе, вкус във всяка хапка.

Състав:

  • Кайма
  • Лук и морков, нарязани
  • Две малки тикви
  • Натрошен домат
  • Захар, сол и черен пипер

подготовка:

  • Загрейте фурната на 180º. Покрийте тиквите и печете за 25 минути.
  • Задушете лука и нарязания морков, добавете месото и запържете. Добавете натрошен домат, щипка захар, сол и черен пипер. Гответе около 25 минути.
  • Извадете семената от тиквите и напълнете със соса. Добавете сирене и гратен.

Есенно ризото със сезонни продукти

Състав за 2 човека:

  • 120гр ориз
  • Тиква и гъби на вкус
  • 4 кестена
  • 30 мл бяло вино
  • 20мл течна сметана
  • Пармезан на вкус
  • 500мл зеленчуков бульон
  • Половин лук

подготовка:

  • Накълцайте лука и кафявото. Когато стане златист, добавете ориза.
  • Добавете вино, оставете го да се изпари и разбъркайте. Включете тиквата, кестените и гъбите.
  • Добавете зеленчуковия бульон малко по малко. Оставете го да попие и продължете да добавяте бульон. След около 20 минути ще бъдете.
  • Сервирайте с малко пармезан.

La Castanyada е точно зад ъгъла и тази година ни се иска иновации и опитайте изискани рецепти със звездните продукти на момента: кестени, мониато и тикви. Продължете и пригответе Кастаняда с удоволствие.