Експерти от двете области ще обсъдят удоволствието, опасностите от храненето и научните разработки в лечението на храните.

презентации

Повече от тридесет експерти от журналистическата, университетската, медицинската и кулинарната сфера ще бъдат главните герои на V Форум за гастрономическо отражение който, организиран от HERALDO, Той ще се проведе в Сарагоса на 10 ноември.

Събитието, уникално в Арагон, изплува отново с намерението да създаде пространство за дебати и размисли. По този повод срещата, която ще се състои в Хотел Рейна Петронила, ще има седем кръгли маси разпределени през целия ден.

Колдо Родеро, Мануел Алонсо и Енрике Барадо Те ще обсъдят влиянието на здравословната кухня върху благосъстоянието на населението в презентация, която ще бъде модерирана от Мануел Тохария.

2. „Преувеличението на опасностите от хранене“

График: от 10.00 до 10.45.

На „Етикетите, които объркват“ и на „Значението на доброто хранене в различна възраст“ Роза Мария Ламуела Равентос, Хуан Ревенга и Агустин Ариньо ще говорят на тази втора кръгла маса за деня, която ще бъде модерирана от Луис Рос. По време на тази презентация ще бъде поставен специален акцент върху необходимостта от насърчаване на добра диета от детството, за да може да се преодолеят в зряла възраст опасностите, които някои храни или нездравословна диета предполагат.

График: от 11.15 до 12.00 часа.

След кафе-пауза, която ще се проведе от 10.45 до 11.15, говорителите Хосе Антонио Касасновас, Франсиско Тинахонес и Рамон Еструх ще продължи деня на дебата по гастрономия и здраве в дискусионна маса, озаглавена „Вино и здраве“, който ще бъде модериран от журналиста и гастрономически експерт от HERALDO DE ARAGÓN, Хосе Луис Соланила. В него ще бъдат изложени възможните „защитни ефекти“, които умерената консумация на вино има за здравето.

4. „Гастрономията като съдържание на телевизионно социално-културно забавление“

График: от 12.45 до 13.30.

Андрес Гонсалес Ламас Y. Бибиана Гонсалес Те ще обсъдят различните кулинарни програми, които съжителстват на телевизионната скара, и социалното въздействие, което те оказват върху възприемането на кухнята и гастрономията.

Кръглата маса ще бъде модерирана от Мигел Анхел Алмодовар.

5. „Храна, микробиом и здраве“.

6. „Научни и технологични иновации в лечението на храни: от първобитните времена до генното инженерство“

График: от 16:45 до 17:30.

Хорхе Руис и Хуан Карлос Санц Те ще покажат как от древни времена хората са се научили да модифицират храната, за да получат нови по-храносмилателни и вкусни продукти. В тази презентация, модерирана от Роза Ория, Ще се задълбочи в концепцията за „молекулярна гастрономия“, показваща как науката вече върви ръка за ръка с кулинарна техника, за да предложи решения чрез храна на специфични проблеми.

7. „Демократизацията на гастрономическата критика: (от„ гурме “на„ блогър “)“

График: от 17.30 до 18.15.

През последните десетилетия гастрономическата критика взе обрат и вече се упражнява в множество медии и дигитални платформи. Те ще говорят за последиците и влиянието, което това има върху кулинарния сектор Лоренцо Диас, Хосе Карлос Капел, Кристина Мартинес (Нахут) и Филип Регол на дискусионна маса, която ще модерира Хорхе Руиз.

- Отидете на гастрономическата добавка.

Свързани новини