The домашен хляб Това е най-добрата алтернатива, ако искаме да вземем по-здравословен вариант с качествени съставки. Повечето хлябове, които купуваме в супермаркетите, са направени с рафинирани брашна и химически съставки. Много от тях съдържат и голямо количество захари и прости хидрати, които могат да бъдат вредни за здравето. По-долу искаме да ви покажем някои от предимствата на консумацията му. Ако искате да бъдете експерт в приготвянето на тази много използвана храна, не се колебайте да погледнете нашия Bakery Course + експерт по подготовка и представяне на продукти, направени от тесто и тестени изделия

домашен

Какви са ползите от домашния хляб?

The домашен хляб може да донесе ползи за вашето здраве. Освен това има редица предимства пред предварително приготвения хляб.

Вие избирате съставките

Вие контролирате рецептата за хляб и всички съставки, които ще използвате. Можете да включите пълнозърнести храни и да използвате сложни и качествени въглехидрати. Можете също така да приготвите хляба без добавена захар, което ще ви помогне да имате по-здравословна диета или дори може да ви помогне да отслабнете.

Когато правим домашен хляб, ще избягваме и използването на аромати, консерванти и подкислители, които могат да навредят на тялото ни. Винаги е за предпочитане храната, която ядем, да е натурална и без изкуствени консерванти.

По-голяма продължителност

Много от хлябовете, които купуваме в супермаркети или пекарни, имат много кратък срок на годност и за кратко време стават твърди. Домашният хляб ви позволява да регулирате съставките и количеството зърнени храни. По този начин можем да ги накараме да издържат по-дълго и дори да ги замразим, за да им се наслаждаваме по всяко време.

По-голямо разнообразие от хляб

Избирайки съставките, можем да играем с вкусовете и текстурите, за да получим този, който ни харесва най-много и да не ни омръзва един и същи вкус всеки ден. Можем да модифицираме вторичните съставки по наш вкус и да включим естествени и полезни храни като лен, чиа или сусам. Можем дори да добавим някои зеленчуци като лук или чушки към сместа.

По-малко храносмилателни проблеми

Ако имате непоносимост към глутен или здравословен проблем, свързан с храната, можете да адаптирате рецептата според вашите хранителни нужди. Например за хората с диабет е за предпочитане да се използват пълнозърнести брашна, тъй като те не променят кръвната глюкоза и по този начин избират по-полезни зърнени храни като ръж. Също така, ако имате непоносимост, можете да приготвите хляба си със заместваща храна.

По-малко натрий

Хлябът, който приготвяме у дома, има много по-малко натрий, тъй като контролираме много повече солта, която добавяме към рецептата. По този начин избягваме определени проблеми, свързани със солта, като високо кръвно налягане, претоварване на бъбреците или стомашни проблеми.

Ползи за здравето

Използвайки качествени съставки като пълнозърнесто брашно, ние правим хляба източник на фибри, нещо много важно за правилното функциониране на чревния ни транзит. Освен това помага за намаляване на холестерола и триглицеридите и дори може да ни помогне да отслабнем.

Рецепта за домашен хляб

За да направите хляб, не ви трябват много съставки или много време, ето една от рецептите за приготвяне на хляб:

- Съставки: 500 г брашно, 15 г мая, 10 г сол, 50 г екстра върджин зехтин и 320 г вода.

- Стъпка 1. Смесете избраното брашно, мая и олио. Добавете малко захар и продължете да бъркате.

- Стъпка 2. В тази стъпка трябва да добавите водата и солта. След като получите сместа, оставете я да почине 20 минути.

- Стъпка 3. Загрейте фурната до 200 градуса и оформете тестото. Поставете хляба във фурната, загрята до 200 градуса, и го оставете да се готви за около 40 минути.

Разлики между пълнозърнест хляб и бял хляб

Основната разлика между пълнозърнестия и белия хляб е, че пълнозърнестото пшенично месо се прави с нерафинирани брашна и че те имат по-голямо количество трици, така че има по-висока хранителна стойност от белия хляб. Това е така, защото триците съдържат повече фибри, минерални соли и витамини от групата.

От друга страна, белият хляб се прави с рафинирани брашна, които са тези, от които е извлечена голяма част от триците, и въпреки че имат голямо количество нишесте, те не съдържат толкова много фибри или микроелементи.

Въпреки че количеството калории е сходно и при двата вида хляб, консумацията на пълнозърнест хляб е по-полезна за здравето, тъй като консумацията му е свързана с по-малък риск от страдания от заболявания като диабет или хиперхолестеролемия. Освен това, както коментирахме, той съдържа повече фибри и минерали, необходими за правилното функциониране на нашето тяло.

Видове тесто за приготвяне на домашен хляб

Както знаете, не всички хлябове имат еднаква текстура и вкус. Това се дължи на различните препарати и съставки, използвани за производството му.

Бяла маса

Това е най-основното тесто за приготвяне на хляб и просто съдържа брашно, вода, сол и мая. Това е най-простото тесто, което има само четири основни елемента, към които могат да бъдат включени други храни като семена.

Маса масло

Към основното тесто за хляб може да се добави зехтин. Вграждането на масло, което осигурява по-голяма мекота и еластичност на тестото. Освен това осигурява много добра текстура и вкус. Накратко, това е леко влажен хляб от този, получен с бялото тесто.

Цяло тесто

За да се получи напълно пълнозърнест хляб, трябва да се използва пълнозърнесто брашно като ръж. Това осигурява по-лека текстура и можете да получите наистина вкусен и много полезен селски хляб. Това се дължи на използваните зърна.

Домашният хляб е много гъвкава храна, която е част от диетите на милиони хора. Съчетава се перфектно както със сладко, така и със солено, може да се включи в закуската или в основните ястия и т.н. Това е и храна с множество предимства и голяма хранителна стойност, при условие че е направена от здравословни и качествени съставки.