Публикувано: 28.10.2019 г. 8:56:49
Категории: Храна, Съвети
Защо при готвенето настоявате за качеството на съставките, а не толкова за качеството на водата, в която се готвят? Храната абсорбира вещества от водата, в която се готви. Много блогове за готвене, дома и здравето като Acquajet или Soycomocomo или вестници като La Vanguardia пишат за Ползи на гответе с минерална вода.
Не бъркайте. Питейната (или чешмяна) вода е идеално за пиене и отговаря на националните разпоредби, така че може да се консумира без проблеми. Той обаче има някои минуси поради самата си същност. Водата от чешмата идва от реки и водоеми, чийто състав варира в зависимост от времето на годината, дъждове или суши.
Ето редица предимства на минерална вода за тях, когато ги използвате в кухнята.
- Хомогенен състав, ние знаем какво пием.
Както вече споменахме, чешмяната вода, идваща от реки и резервати, променя своя състав в зависимост от града, сезона на годината или дори метеорологичните условия, което прави невъзможно да бъде еднородна. Това кара вашите ястия да променят състава си в зависимост от използваната вода. От друга страна, минералната вода от изворите запазва идентичния си състав, като винаги има един и същ вкус. Поради тази причина индустриите с висока употреба на вода за храна, като компаниите за безалкохолни напитки, използват изворна вода, за да не променят вкуса на продукта и винаги да могат да го продават под същия хомогенен състав.
- Спестете хлор в храната.
Когато питейната вода става питейна, тя претърпява процеси на дезинфекция, които изискват химически вещества като озон (O3) или хлор (Cl2), съединения, които действат като окислители. Хлорът не е вреден за здравето (оставайки в рамките на регулираните параметри на питейната вода), но променя вкуса. От друга страна, хлорът бързо се абсорбира от зеленчуци или бобови растения, когато се въвеждат във вода за готвене, което може да доведе до промяна на вкуса им от своя страна. Минералните води имат фиксирано количество хлор, така че е лесно да се контролира кои води са с ниско съдържание на хлор. Водите с ниско съдържание на хлор са Solán de Cabras и особено Vilas del Turbón.
- Приготвяне на бебешки ястия без вряща вода.
Минералната вода е подходяща за всеки, така че не е необходимо да ги дезинфекцирате в никакъв случай, дори да приготвяте бебешка храна, тъй като те са здравословни води от източника и в бутилирането. В случай на питейна вода, се препоръчва да се варят за приготвяне на този вид храна, като предпазна мярка, тъй като бебетата нямат адаптирана имунна система.
Същият случай може да е приложим за възрастни хора.
- Популяризирайте специфични диети
Ако спазваме някакъв вид диета, по медицинска препоръка или по избор, грижата за водата за готвене може да ни даде допълнителен тласък. Веществата във водата бързо се абсорбират от храната, която готвим в нея; така че ако обърнем внимание на състава на водата, ще спазваме още повече диетата.
Диетите, бедни на сух остатък, ще бъдат добре придружени от слаба минерализирана вода като Agua Veri или Solán de Cabras, тези диети обикновено се предписват на пациенти с дебело черво или бъбреци. За диети с ниско съдържание на натрий, препоръчвани при проблеми с хипертонията, използвайте води с ниско съдържание на натрий като Vilas del Turbón., От провинция Huesca. Ако спазвате някоя от тези диети, можете да получите достъп до списъци на това какви видове храни могат да съдържат повече или по-малко от тези вещества, но ако вземете предвид и количеството, съдържащо се във водата, в която ги готвите, ще допринесете малко повече към вашата диета. Тези вноски трябва винаги да присъстват на етикетите на бутилирана вода.
Всичко това са предимствата, които можем да открием при готвене с бутилирана вода, но със сигурност има много повече. Ако знаете, някои не се колебайте да го предложите в раздела за коментари.