Диетите с ниско съдържание на въглехидрати и кетогени придобиват все по-голяма популярност и приемане, също сред медицинската общност. Един от страничните ефекти на кетогенната диета е така нареченият „кето грип“ през първите няколко дни, който се проявява като умора или главоболие, докато тялото се приспособява към използването на мазнини за гориво вместо въглехидрати. Едно от домашните средства за борба с тези симптоми е течността от кисели краставички.

течност

Защо да приемате оцет преди хранене

Знам повече

Всъщност спортистите пият тази саламура от десетилетия за борба с крампи и слабост. Не се знаеше защо точно, но се получи. Сега имаме повече информация защо и какво работи, за да пием течността от туршия.

Първото приложение е облекчаването на спазми. Обичайната причина за спазми е липсата на хидратация и електролити. В проучване с дехидратирани хора, които са били провокирани от електростимулационни крампи, е установено, че има бързо облекчение от пиенето на течността от киселите краставички, но не само от питейната вода. Това не може да се обясни само с възстановяване на електролита и се подозира неврологичен ефект.

Това също би обяснило защо оцетът от сок от туршия може да помогне за облекчаване на болката. Оцетът може да спре нервните сигнали, които карат уморените мускули да се свиват, причинявайки спазми.

Разбира се, сокът от туршия, съставен от сол, оцет и понякога малко захар, е много по-мощен източник на електролити от всяка спортна напитка. Всъщност повечето хора могат да се рехидратират само с вода, но след много продължителни или тежки физически упражнения може да липсват соли и киселини. Пиенето на разтвор с натрий и калий може да ви помогне да хидратирате по-бързо, тъй като при изпотяване губим както натрий, така и калий.

Това е идеята зад онези флуоресцентни сини напитки, които се движат милиони годишно, но експерименти са установили, че течността от туршиите, освен натрия от солта, съдържа и калий и може да помогне за хидратацията и възстановяването на електролитите (по-евтино и без вредната добавена захар).

Ако сте загрижени за количеството сол, струва си да запомните, че причинно-следствената връзка между приема на сол и хипертонията отдавна е опровергана.

Другата интересна част от течността за туршия е оцетът. В контролирани проучвания е доказано, че оцетът помага за контролиране на гликемията (кръвната захар и следователно инсулин), което е полезно за хора, които страдат от затлъстяване и трябва да отслабнат. Това е така, защото оцетът подобрява инсулиновата чувствителност в мускулната тъкан, която е способна да абсорбира повече глюкоза от кръвта.

Може да има допълнителна полза и това е съдържанието на пробиотици, тоест бактериите, които са ферментирали киселите краставички и които са полезни за общото здраве. Туршиите от вашия супермаркет обаче се мариноват и пастьоризират, а не ферментират и в тях вече няма живи бактерии. Ако търсите бактерии, можете да опитате да ферментирате собствените си кисели краставички. Това е просто рецитиране, но имайте предвид, че може да не работи:

  • Пресни кисели краставички
  • Половин литър минерална вода
  • 25g сол
  • Аромати: семена от кориандър, горчица, дафинов лист, кардамон

Поставете киселите краставички в буркан и изсипете саламурата, получена с останалите съставки. Затворете го, като се уверите, че не е останало въздух, и го оставете в тъмен килер за три дни, като проверите дали не е плесенясал (ако се изхвърли). След това ги съхранявайте в хладилника.

На какво се базира всичко това?

Рефлекторно инхибиране на индуцираните от електричество мускулни крампи при хипохидратирани хора

Сокът от туршия, а не дейонизираната вода, инхибира електрически индуцираните мускулни крампи при хипохидратирани хора. Този ефект не може да се обясни с бързото възстановяване на телесните течности или електролити.

Приемът на оцет намалява телесното тегло, телесната мастна маса и серумните нива на триглицеридите при затлъстели японски субекти.

Телесното тегло, ИТМ, областта на висцералните мазнини, обиколката на талията и нивата на серумните триглицериди са значително по-ниски и в двете групи за прием на оцет, отколкото в групата на плацебо.

Консумацията на оцет увеличава стимулираното от инсулина усвояване на глюкоза от предмишницата при хора с диабет тип 2

Ефектът на оцета върху въглехидратния метаболизъм може да се обясни отчасти с повишена абсорбция на глюкоза, което показва подобрение на действието на инсулина в скелетните мускули.

Диетите с ниско съдържание на въглехидрати и кетогени придобиват все по-голяма популярност и приемане, също сред медицинската общност. Един от страничните ефекти на кетогенната диета е така нареченият „кето грип“ през първите няколко дни, който се проявява като умора или главоболие, докато тялото се приспособява към използването на мазнини за гориво вместо въглехидрати. Едно от домашните средства за борба с тези симптоми е течността от кисели краставички.

Защо да приемате оцет преди хранене

Знам повече

Всъщност спортистите пият тази саламура от десетилетия за борба с крампи и слабост. Не се знаеше защо точно, но се получи. Сега имаме повече информация защо и какво работи, за да пием течността от туршия.