Източник на изображението, Science Photo Library

оцетът

Оцетът обикновено съдържа оцетна киселина в пропорция между 4% и 7%.

Много повече от дресинг, оцетът може да бъде ефективен и евтин домашен помощник.

Този популярен продукт, който получава името си от латинския vinum acre, т.е. "кисело вино" и в основата си е разредена оцетна киселина.

Източник на изображение, SPL

Ацетобактериите, присъстващи във ферментацията, образуват органичната киселина, която наричаме оцет.

Смята се, че е открит случайно преди около 10 000 години, когато са направени първите алкохолни напитки, тъй като това се постига след ферментацията на почти всичко, което съдържа захар или нишесте.

Например, балсамовият оцет традиционно се прави с грозде от сорта Trebbiano. а оризовата наистина с ориз.

Тогава произходът му е свързан с гастрономията, но оцетът е много гъвкав. И каква е неговата тайна?

Край на Може би и вие се интересувате

Органичната киселина, образувана от ацетобактериите, присъстващи във ферментацията.

"Това е слаба органична киселина", обяснява пред Би Би Си Мундо Хорхе Ролдан, химик по професия, че "се получава от реакция на химично окисляване, която превръща глюкозата в оцетна киселина".

Въпреки че чистата оцетна киселина е разяждаща, разредена в обичайните пропорции оцет, които варират между 4 и 5%, тя е известна със своите антисептични и дезинфектантни свойства.

„Има бактерицидни ефекти, тъй като променя рН (мярката за киселинност или алкалност на веществата)“, казва Ролдан. Следователно много бактерии, които оцеляват в алкална среда, умират при контакт с киселина.

Що се отнася до причината за неговите почистващи качества, този колумбийски химик използва много графична фраза, за да го обясни: „равното се разтваря равно“.

Тъй като мазнините са органични, оцетната киселина работи като препарат, който помага за отстраняване и разтваряне на мръсотията.

Източник на изображения, Гети

Той също така служи за почистване на остатъците от калциеви карбонати, които се натрупват във водопроводните кранове.

Тази киселина също така произвежда разтворими соли във вода от остатъци от калциев карбонат, като тези, които се натрупват в бани и кухни, откъдето произтича и нейният капацитет за отстраняване на котлен камък.

Оцетът обаче е не само добър помощник в домакинската работа.

Също така се приписва на всички видове ползи за здравето, не всички потвърдени от науката.

Ханс Адолф Кребс, който през 1953 г. получава Нобелова награда за откриване на цикъла на лимонената киселина в човешкото тяло, заяви, че лимонената киселина е от съществено значение за метаболитните процеси, тъй като помага за превръщането на мазнините и въглехидратите в енергийни молекули.

И не на последно място, той е евтин и лесен за производство.

Някои предложени употреби

Източник на изображение, SPL

  • Една чаена лъжичка оцет в две чаши вода е в състояние да съживи и освежи изсъхналите зеленчуци.

Малка купичка оцет помага да се неутрализират неприятните миризми, като тютюн.

Оцетът е отличен за почистване и полиране на очила, очила, огледала и прозорци.

Бял и ябълков оцет може да се използва за почистване на всякакви повърхности, като плотове и вани.

Четкането на килими и килими със смес от една чаша оцет в един галон (или 4,5 литра) вода може да помогне за съживяването на цвета.

Горещият бял оцет също така работи за отстраняване на остатъците от лепило, например когато стикер се отлепи от плоска повърхност.

Той е отличен омекотител, така че е препоръчително да добавите малко оцет към последното изплакване.

Малко оцет, добавен към водата във ваза, удължава живота на цветята.

Той също така служи за облекчаване на някои ужилвания, копривна треска и слънчеви изгаряния, когато се прилага директно върху засегнатата област.

Изплакването на косата с оцет и гореща вода след шампоане помага за предотвратяване на пърхота.

  • А малко ябълков оцет във водата за баня ще ви помогне да успокоите сухата кожа.