Опитайте различна и естествена диета. Променете начина, по който готвите храната и вкусовете, които консумирате, и ще забележите положителна промяна.
Това няма да ви принуди да спрете да ядете определени храни завинаги, но според вашия биологичен биотип ще ви препоръча да предпочитате някои продукти и/или аромати повече от други. Аюрведа е една от най-старите известни системи на традиционната медицина, датираща отпреди повече от пет хиляди години. На санскрит аюрведа означава наука или познание за живота, термин, наследен от древните ведически риши, които са били мъже и жени, постигнали самопознание преди няколко хиляди години чрез медитация и други практики.
"Аюрведа е дисциплината, която третира тялото с храна според това, което е полезно и кое е вредно за него. Днес ядем нещо, защото ни харесва, а не защото тялото се нуждае от него. Това е най-голямата грешка, която допускаме, когато се храним “, обяснява Мария Пиа Сааведра, експерт по аюрведично хранене.
Аюрведа храненето се основава на петте природни елемента: земя, вода, огън, въздух и етер. Те са свързани с шест вкуса, присъстващи в храната: сладък, солен, горчив, пикантен, стягащ и киселинен. В допълнение, тази наука предполага, че има три основни биотипа или биологични сили и, според които принадлежим, трябва да ядем, да даваме приоритети или да избягваме конкретни храни. Например можете да бъдете Вата, тоест трябва да ядете предимно храни, идващи от въздух и етер; Пита, привилегировайте храната на огъня и водата; o Kapha, изберете продукти от вода и земя.
„Според Аюрведа наднорменото тегло или затлъстяването често се срещат в основния биотип или биологична сила kapha, което съответства на тези, които са склонни да натрупват оток (вода) и да създават дисбаланс в meda dhatu (мастна тъкан), генерирайки нарушение в метаболизма. причините се дължат на липса на физическа активност, прекалено спане, увеличаване на количеството и честотата на тежки, сладки, мазни и охладени храни ", казва Сааведра.
"Когато човекът спазва правилната диета, според своята доша или биотип, той намира свой собствен баланс на теглото. Но има няколко общи препоръки, които трябва да се подчертаят: те предпочитат да консумират храна с пикантни вкусове (лют червен пипер, джинджифил), горчива ( цикория, ендивия, алое вера) и стягащо (манголд, броколи, целина, зелена ябълка, маруля) и избягвайте сладки, кисели и солени вкусове; яжте три пъти на ден (закуска, обяд и вечеря); изключете храните от диетата си пържено и мазно; и не яжте въглехидрати или захари за вечеря ", описва Сааведра, завършила аюрведа хранене в Индия, в Международната академия на Аюрведа.
Няколко съвета
Експертът, автор на книгата „Бележник за аюрведа с рецепти към моята кухня“, предоставя още пет конкретни съвета, за да разберете на практика какъв е този хранителен метод, който може да ви помогне да отслабнете:
-Предпочитайте храни, които не се манипулират от човека: Трябва да консумирате сатвични храни, тоест тези, които не са манипулирани и са в най-чистото си състояние. Гхи, боб манг, ориз басмати и бадеми са примери за сатвични храни. Добро начало би било промяната на традиционния ориз за ориз басмати, тъй като последният е дългозърнест, с най-добро качество в света. Той е тонизиращ, хранителен, много ароматен и не съдържа глутен.
-Елиминирайте храната, която не осигурява хранителни вещества, от диетата си: Трябва да премахнем от нашата диета онези хранителни храни, които не съдържат хранителни вещества, като нездравословна храна, излишна сол и преработени захари като сладкиши, опаковани като пържени картофи, безалкохолни напитки, кафе, кисели краставички и колбаси като виенски и др. Тези храни разболяват и нарушават баланса на нашите органи.
-Промяна на методите на готвене: По принцип времената за готвене трябва да бъдат добре контролирани, зеленчуците трябва да се готвят ал денте или на пара, а не да се преваряват или претоплят, тъй като те губят хранителните си вещества.
Методите за готвене ще зависят от биотипа или Dosha: Vata, Pitta или Kapha. Например, Вата трябва да готви горещи яхнии и супи в тенджерата, което ще ги поддържа по-хидратирани и ще премахне постоянния студ, който усещат в ръцете и краката си. Напротив, Питас трябва да яде повече салати, зелени зеленчуци и много вода, което ще успокои постоянната им топлина в тялото. Kapha, биотипът, който е най-често срещан при хора с наднормено тегло или затлъстяване, трябва да готви във фурната, а по-скоро дехидратирани храни и семена, които ще премахнат излишната вода, която задържат в тялото си. Те също трябва да предпочитат пикантни подправки, което ще доведе до намаляване на тъканите и изпотяване.
-Хранете се пропорционално: Според Аюрведа правилната пропорция за ядене е 2/4 твърдо, 1/4 течно и 1/4 празно. 6-те вкуса, които трябва да се ядат поне веднъж на ден, са: сладък, кисел или кисел, солен, пикантен, стягащ и горчив. Всеки Dosha/биотип трябва да даде приоритет на три вкуса и да избягва други три, за да намери баланса си. В сладкия вкус са млечните продукти, зърнените култури и сладките плодове. В киселините има домати, лимон и кисели плодове. В горчивото има цикория, ендивия и алое вера. В пикантното, чилито, лукът, чесънът и джинджифилът, а в стягащото са зелените зеленчуци като целина, манголд, артишок и аспержи.