Готвене на пара с Thermomix

The готвене на пара, Това е изкуство, което е известно от древен Китай и се прави от съд, пълен с вряща вода, благодарение на водни пари.

рецепти

При този метод на готвене храната запазва целия си вкус и хранителна стойност, тъй като не влиза в контакт с водата за готвене. Кухнята на пара е по-здравословна и с по-ниско съдържание на мазнини. Този начин на готвене е подходящ при диети за отслабване и за намаляване на нивата на холестерола, поради ниското си съдържание на мазнини. И при диети за намаляване на хипертонията, тъй като използването на сол не е необходимо.

Употребата му е особено показана за зеленчуци, картофи, ориз, риба, миди и бели меса. Парените зеленчуци запазват целия си естествен цвят и по-интензивния си вкус, рибата и месото са по-нежни и сочни.

В Thermomix за този тип готвене ще използваме кошница или Варома, или и двете. За целта водата се нагрява в чашата до 100 ° C, като я довежда до температурата на Varoma. Обикновено 30 минути приготвяне на пара изискват 500 грама вода, а на всеки следващи 15 минути допълнителни 250 грама вода. Оризът, картофите или съставките с най-дълго време за готвене се поставят в кошницата. И ако използваме Varoma, поставяме зеленчуците, рибата или месото върху тавата като обемни или с най-дълго време за готвене, а върху горната тава останалата част, така че тя да се разпределя много добре и парата да може да премине през каналите. Намажете контейнера с мазнина, за да предотвратите залепването на месо, риба или тесто. И ако не искате вкусовете да се смесват, сложете храната върху лист навлажнена пергаментова хартия.

За този тип готвене е много важно да държите контейнера добре затворен, за това, ако използваме кошницата, ще покрием дупката с чашата, а ако готвим с Varoma, ще я покрием с капака на Varoma, така че не губи пара. По време на пара сокът за готвене се натрупва в чашата, която може да се използва за приготвяне на сос и придружаване на нашето ястие. Когато готвенето приключи, бъдете внимателни, когато отваряте капака. Винаги го правете в обратна посока и защитено с ръкавица.

Времето за готвене е приблизително, в зависимост от вида на продукта, който ще използваме. Ако храната е замразена, ще ни трябва по-дълго време за готвене.

Гответе на пара за посоченото време, във функцията Varoma и при скорост 1.