Американските и канадските диетични асоциации потвърждават, че вегетарианските диети могат да отговорят на нуждите на състезателите и да отговорят на необходимите енергийни нужди.
Американската и канадската диетични асоциации заявяват, че вегетарианските диети могат да отговорят на нуждите на състезатели, а вегетарианските диети, които отговарят на енергийните нужди и съдържат разнообразни протеини от растителни храни, като соеви продукти, други бобови растения, зърнени храни, ядки и семена, могат да осигурят достатъчно количество протеин, без да са необходими специални храни или добавки [1]. С документа можете да се запознаете тук.
По-долу е дадено примерно меню за вегетариански (вегански) спортист [2]. Това е общ пример с около 4000 килокалории, което е средно от това, което като цяло спортистът може да консумира. По този начин няма да работи за всички спортисти или за всички моменти от сезона на спортиста, което често варира в широки граници, но ще бъде полезно като ориентир.
1 чаша (240 ml) соево мляко (подсилено) със зърнени закуски
3 тоста със сладко и тахан
· Портокалов сок
Разклатете с: 1 банан, 1 чаша (240 ml) соево мляко (обогатено) и 1 супена лъжица тръстиков мед
· 1 чиния пълнозърнести макаронени изделия със сос от тофу, зеленчуци и кашу.
· 2 зеленчукови бургера. Сервирайте с хляб и гарнитура от домати и маруля
1 голямо парче плод
· Домашно приготвено мюсли с ядки, сушени плодове, зърнени закуски. Сервирайте със соево кисело мляко и тръстиков сироп.
Много е важно да приемате достатъчно витамин В12. Прочетете тук или тук
[1] Позиция на Американската диетична асоциация и диетолозите на Канада: Вегетариански диети. J Am Diet Assoc. 2003 юни; 103 (6): 748-65. Текстът е достъпен на: http://www.eatright.org/Public/GovernmentA Affairs/92_17084.cfm
[2] Дейвис Б, Мелина В. Става веган. Самъртаун, Тенеси: Book Publishing Co; 2000 г.