Като справка за тренировъчното пространство „Aula de Botánica y Desarrollo Humano“, този блог има за цел да разпространява Природата, в основата си Царството на растенията, и да споделя наблюдения върху връзката между това, което ни предлага, и ползата, която хората получават от нея и това ни води до разширяване на капацитета ни във всичките му аспекти от гледна точка на човешкото развитие.

Неделя, 14 октомври 2018 г.

Етномикология. Любопитства и предци.

И тъй като говорим за гъби.

природа

Използването на гъби (и гъби като цяло) е почти толкова старо, колкото нашето съществуване и е, че с разнообразието си от форми и цветове те вече са привлекли вниманието на нашите предшественици. Независимо дали като храна, като лекарство или за магически или погребални ритуали, гъбите са любопитни действащи лица в различни човешки култури и цивилизации, още от палеолита, преминавайки през Китай, Египет, Рим, Средновековието, доколумбовите цивилизации. до наши дни.

Най-старата находка, която потвърждава използването на гъби от хората, е тази на индивиди от местността Ел Мирон (Кантабрия), датиращи от горния палеолит. Въз основа на анализ на зъбни камъни, изглежда, че нашите предци вече са опитвали Болета. Преди 14000 години!


Fomitopsisi officinalis
Pitoptorus betulinus
Но най-ясните доказателства за използването на гъби от хората са с откриването на Йоци мумия (наричан още леден човек), на около 5000 години. Неговото добро състояние на съхранение позволи да бъдат проведени редица тестове, които са реконструирани от външния му вид до причините за смъртта, включително какво е яло през този съдбоносен ден. Изненадващо! Йоци е бил убит по време на скитане из планините на италианските Алпи, носейки като багаж, сред различни ловни прибори, 2 екземпляра гъби: Piptoporus betulinus (брезова гъба) Y. Fomes fomento (гъбички). Първият с противовъзпалителни и антимикробни свойства, а вторият, с който правите огън. Ясно е, че нашите предци от неолита са знаели добре и са се възползвали от различното използване на гъбите.


Не толкова очевидни, но по-отдалечени са антропоморфните фигури на Тасили в пустинята Сахара, които имат глави с форма на гъби и в ръцете си носят екземпляри от гъби. Те датират от 7000 до 5000 г. пр.н.е.!


Изисканата египетска цивилизация също се поддаде на очарованието на гъбите, макар и с некролог, тъй като заедно с тях погребваха своите мъртви, за да им помогнат по пътя на прехода от смъртта към отвъдното. Те обаче са ги отглеждали и за храна, какъвто е случаят с гъби. Те дори се възползваха от микроскопичните ферментиращи гъби, за да направят хляб и бира.


Amanita caesarea
Що се отнася до Рим, той ни завеща използването на една от най-изящните гъби, Аманита Цезаредо о мухоморка на цезарите, чието име се дължи на консумацията му от римските императори. Такава беше тяхната привързаност към консумацията на гъби (които те отнесоха към горните класове), че се казва, че поради политически интриги някои са били отровени с тях, какъвто е случаят с император Клавдий, чиято съпруга Агрипина добавя парчета на Amanita phalloides между плочата на A. caesarea предназначен за цезарско ястие.


Ако прескочим целия континент, ще открием, че предколумбовите култури в Централна Америка са използвали халюциногенни гъби от родовете Psilocybe, Panaeolus и Stropharia за ритуални церемонии. Те им се обадиха "плът на боговете". Освен това има археологически доказателства за неговото използване, като каменните фигури, издълбани под формата на антропоморфни гъби, наречени гъбни камъни, датиращи от преди 1000 години.


Panaeolus ater

Stropharia caerulea


Много плодотворно и важно е използването на гъби в традиционната китайска медицина. Вече около 200 г. пр.н.е. а Договор за фитотерапия в която са описани лечебните свойства на много гъби, включително Рейши, и през ХІІ век а Договор за агрономия говори за отглеждането на шиитаке. Около 1500 г. в Тибет е открита гъба, която паразитира върху ларви на насекоми. Наричаха тази гъбичка Кордицепс. Ако разгледаме всеки от тях:


Ganoderma lucidum
The Рейши е Ganoderma lucidum, една от гъбите с най-голям брой медицински приложения. Има имуностимулиращи, хепатопротективни, антитуморни, антиоксидантни, аналгетични, адаптогенни, понижава холестерола, стимулира секрецията на инсулин и е антихистамин. Впечатляващо! В нашата среда можем да го открием лесно, въпреки че се казва, че най-активните екземпляри са в Япония.

Лентин избягва
Гъбата шиитаке, Лентин избягва, Също така е много ефективен, тъй като има противотуморни, имуномодулиращи, антипаразитни, анти-затлъстяващи свойства, той е антитромбоцитен и намалява импотентността.

Cordyceps sinensis
Що се отнася до Cordyceps sinensis, Беше забелязано, че добитъкът, който пасе на полета с ларви, паразитирани от тази гъба, става по-силен и по-енергичен, поради което той започва да се използва в човешката храна, търсейки своето съживяващо действие и увеличаване на дълголетието. Той има адаптогенни свойства (като женшен), повишава метаболитния капацитет (ревитализиращ) и е емменагог. Трябва обаче да се внимава с абортиращото му действие. Друг вид от същия род има много важно болнично приложение за производството на циклоспорин, мощен имуносупресор, използван при трансплантации за намаляване на отхвърлянето на органи.


Цялото това разнообразие и интерес към света на гъбите беше заглушен през Средновековието, което беше толкова тъмно за микологията, колкото и за останалите човешки дейности, изчезвайки от социалната употреба, защото гъбите се считат за инструменти на магьосничество. Инквизицията преследва сурово и решително онези, които събираха гъби, за да ги свързва с магически ритуали и еретически практики, обвинявайки множество хора в магьосничество и ги осъждайки на клада или да бъдат обесени.


За щастие, с Ренесанса и изминаването на вековете, гъбите се присъединиха към ежедневието, главно като храна, но също и като форма на социализация, образувайки микологични общества, формиращи част от официалното образование в университетите и неформалното в тези общества. отдих и благополучие с микологични излети към природата, представляващи икономическа дейност, която понякога е много доходна, като търговията с трюфели (Tuber sp.) и в по-малка степен. за сега. като лекарствени средства.