Този хранителен план, основан на намаляване на консумацията на кисели храни до максимум, за да привилегирова другите от алкален тип, има за цел да регулира рН на тялото, за да подобри функциите му. Докато големите съюзници на тази диета са зелените листа и ядките, основните врагове са захарта и мазнините.
Паула 1159. събота 25 октомври 2014 г.
Този хранителен план, основан на намаляване на консумацията на кисели храни до максимум, за да се привилегират другите от алкален тип, има за цел да регулира рН на тялото, за да подобри функциите му. Докато големите съюзници на тази диета са зелените листа и ядките, основните врагове са захарта и мазнините.
Алкалната диета е хранителна система, основана на консумацията на храни, които съдържат висока алкалност, т.е. главно сурови зелени листа и храни с ниско съдържание на мазнини и ниско съдържание на захар, които помагат да се достигне рН на тялото до ниво от 7,4, т.е., много близо до неутрален, по скала от 0 до 14 (под 7 е киселинен; 7 е неутрален и над 7 е алкален). Това в дългосрочен план би довело до подобряване на химичните реакции на тялото и като последица ще му бъде от полза поне в четири основни момента:
1. - Antiage: нормалното рН на кръвта е 7,36, но с ежедневната кисела диета (захари, червени меса, мазнини и преработени храни) и метаболитните функции, тя пада до по-малко от 7, генерирайки киселинен организъм (с ниска алкалност), при който клетките се влошават рано, тоест стареенето се ускорява.
2. - Енергизиращо: хранителните вещества, осигурени от алкални храни (калий, натрий, калций и магнезий), са инжекция на енергия за тялото, защото подобряват клетъчната функция.
3. - Укрепва имунната система: Подкиселената кръв е благоприятна среда за намиране на вируси и бактерии в нея, тъй като съдържа по-малко кислород и става по-плътна, което затруднява транспортирането на хранителни вещества и отпадъци. Клетките започват да живеят в токсични среди. Хранителните вещества в алкалните храни правят точно обратното.
4. - Контролирайте теглото: Въпреки че отслабването не е целта на тази диета, в резултат на прилагането й се постига загуба на мазнини. В този смисъл промените обикновено започват да се регистрират от втората седмица.
Практикуването на физическа активност поне четири пъти седмично подобрява ползите от алкалната диета, тъй като изгарянето на мазнини е синоним на премахване на отлаганията на киселинни източници. Идеалното е тренировка с висока интензивност и кратка продължителност като кросфит.
Как се измерва рН
Измерва се с обикновен тест за урина или с използване на рН буферни ленти, както в клиничните лаборатории.
Алкални храни
Алкалната диета трябва да бъде организирана на етапи. През първите (4 или 5 дни) не трябва да се консумират животински протеини (нито месо, нито яйца, нито млечни продукти). По време на втория и последен, животинският протеин се възвръща, но ограничен до 20 процента от консумацията.
-Зеленчуци: най-алкални са тези със зелени листа, колкото по-тъмни, толкова по-добре, поради съдържанието на хлорофил (рукола, манголд, спанак, маруля), които за предпочитане трябва да се консумират сурови. Други, които трябва да вземете предвид, са морковите, зелето, гъбите, краставицата, червеният пипер, целината, авокадото и доматите. Картофите също се класират.
-Зеленчуци: леща и нахут.
-Семена и ядки: тиквени и слънчогледови семки, бадеми и лешници.
-Плодове: лимон, портокал и грейпфрут са най-алкалните плодове. Ако ще изберете друг, идеалното е той да не е много узрял, тъй като в това състояние ще има по-високо съдържание на захар. Трябва да консумирате поне три дневно. Препоръчително е да се пие литър лимонада на ден, подсладена със стевия. Това ще помогне значително за алкализиране на рН за високата доза витамин С.
-Зърнени храни: кафяв ориз, киноа и просо.
-Подправки: куркума, къри, джинджифил, горчица и черен пипер.
-Излизаш: морска сол и хималайска сол (органична минерална сол с розов цвят).
-Масла: маслина, гроздови семки и авокадо.
-Други: ябълков оцет, зелен чай, бял чай, соев лецитин (липидно вещество, което се извлича от соя), стевия.
Типичен ден
Закуска
1/2 чаша неподсладена надута киноа (pipoca de quinoa) с 200 мл бадемово мляко и плодове, като киви, зелена ябълка или портокал. По желание добавете непечен пълнозърнест ръжен хляб с половин малко авокадо без дресинг. Вземете сок от целина и магданоз (вода със стрък целина плюс половин чаша нарязан магданоз) или един от манголд и спанак (половин чаша нарязани листа от манголд, а другата половина със спаначени листа).
Обяд
Половината от чинията с киноа или бобови растения. Другата половина могат да бъдат зелени листа, придружени от половин домат и стрък целина или 200 г зеле. Към това добавете малка порция бяло месо (90 г пилешки или рибни гърди). Да пиеш, лимонада.
Вечеря
Идеалното е чиния със зеленчукова супа (половин чаша спанак, половина манголд, глава целина и половин чаша магданоз с лук). Друга възможност е пълна чиния със зелени листа, с ядки и семена. От течност, лимонада.
Кисели храни, които трябва да бъдат елиминирани или намалени
-Захарта във всичките й разновидности: тя е най-подкисляващата храна.
-Месо: трябва да унищожим червеното месо и свинското месо и да ограничим консумацията на бяло месо (птици и риба) до веднъж седмично.
-Млечни продукти от животински произход.
-Ориз и бели тестени изделия.
-Рафинирани брашна и техните производни.
-Безалкохолни напитки (главно кола).
Съвети за добра алкална диета
1. - Малко по малко: да не се отървете от всички кисели храни наведнъж ще бъде много трудно. Това трябва да е бавен преход и вие започвате диетата, като премахвате кисела храна всяка седмица. Опитайте се да ядете само по едно алкално хранене на ден през първите няколко седмици.
2. - 80/20: че не цялата диета е 100% алкална. Целта винаги трябва да бъде 80% алкална и 20% кисела - малки дневни порции или половин чиния веднъж седмично.
3. - Адаптирайте традиционните рецепти: старите рецепти могат да станат по-алкални, като замените киселите храни с по-алкални: заместете макаронени изделия и ориз с пълнозърнести храни или киноа и обикновени масла за маслинови масла.