професионален

Въведение

Курс на професионален техник по приготвяне на диети, най-добрият начин за получаване на образователни материали, насочени към всички, които желаят да имат специализирани знания в диетата и храненето и да ги приложат в областта на диетичната терапия.

Станете експерт по диета, диетология и хранене!

Програма за обучение

МОДУЛ 1. ХРАНИТЕЛНИ ПОТРЕБНОСТИ И ИЗСЛЕДВАНЕ НА ХРАНИТЕЛНИТЕ СРЕДСТВА

ДИДАКТИЧЕСКА ЕДИНИЦА 1. КОНЦЕПЦИИ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ

Броматологична концепция

Концепция за хранене

Хранителна концепция

Хранителна концепция

Хранителна концепция

Концепция за диета

Концепция за диета

Концепция за дажба

Диетолог-диетолог концепция

Здравна концепция

Концепция за болест

ДИДАКТИЧЕН ЕДИНИЦ 2. КЛАСИФИКАЦИЯ НА ХРАНИТЕ И ХРАНИТЕЛНИТЕ СРЕДСТВА. ХРАНИТЕЛНИ РЪКОВОДСТВА

Класификация на храните

Класификация на хранителните вещества

Нужди от хранителни вещества: хранителна пирамида

ДИДАКТИЧЕН ЕЛЕМЕНТ 3. СМОТНАТА СИСТЕМА

анатомия и физиология на дигестивната система

Процес на храносмилане

ДИДАКТИЧЕН ЕДИНИЦ 4. ХРАНИТЕЛНИ НУЖДИ

Клетъчни енергийни трансформации

Единици за измерване на енергията

Енергийни нужди на здравия възрастен

Калорична стойност на храната

ДИДАКТИЧЕН УРЕД 5. ВЪГЛЕРОДНИ ХИДРАТИ

Определение и общи положения

Въглехидратният метаболизъм

Диетични фибри

ДИДАКТИЧЕН ЕДИНИЦ 6. ЛИПИДИ

Определение и общи положения

ДИДАКТИЧЕН ЕДИНИЦ 7. ПРОТЕИНИ

Определение и общи положения

Протеинов метаболизъм

Изисквания към протеини

Протеинова стойност на храните

Свързани с протеини заболявания

ДИДАКТИЧЕН УРЕДБ 8. ВИТАМИНИ

Реални нужди и витаминни комплекси

ДИДАКТИЧЕН ЕДИНИЦ 9. МИНЕРАЛИ

Обща характеристика на минералите

Общи функции на минералите

ДИДАКТИЧЕН ЕДИНИЦ 10. ХРАНИТЕЛНО ЗНАЧЕНИЕ НА ВОДАТА

Въведение и характеристики на водата

Вода в човешкото тяло

Препоръки относно консумацията на вода

Нарушения, свързани с водата

Съдържание на вода в храната

МОДУЛ 2. ИЗСЛЕДВАНЕ НА ХРАНИТЕ

ДИДАКТИЧЕН ЕДИНИЦА 1. ХРАНИТЕЛНА СТОЙНОСТ И СЪСТАВ НА ХРАНИТЕ (I)

Хранителна стойност на храната

Класификация на храните

Храна от животински произход

ДИДАКТИЧЕН ЕДИНИЦ 2. ХРАНИТЕЛНА СТОЙНОСТ И СЪСТАВ НА ХРАНИТЕ (II)

Вегетарианска храна

ДИДАКТИЧЕН ЕЛЕМЕНТ 3. РАБОТА С ХРАНИТЕ

Хранителна хигиена

ДИДАКТИЧЕН УРЕДБ 4. КУЛИНАРНО ЛЕЧЕНИЕ НА ХРАНИТЕ

Операции при стайна температура

Готварски операции

ДИДАКТИЧЕН УРЕДБ 5. ОПАЗВАНЕ НА ХРАНИТЕ

Запазване на храната

Класификация на методите за консервиране на храни

Съвети за закупуване на храна

Хранителни навици: произход и промяна

ДИДАКТИЧЕН ЕДИНИЦ 6. TCA И BDN, ПРЕПОРЪЧИТЕЛНИ ПРИХОДИ И ЕТИКЕТИРАНЕ НА ХРАНИТЕ

Таблици за състава на храните и хранителни бази данни

Етикетиране на храните

МОДУЛ 3. ПРИГОТВЯНЕ НА ДИЕТИТЕ. ДИЕТОТЕРАПИЯ

ДИДАКТИЧЕН ЕДИНИЦ 1. ДИЕТА

Основни взаимоотношения между енергия и хранителни вещества

Препоръчителни хранителни добавки

Средиземноморска диета

Балансирана диета хранене навън

Митове в храненето и диетологията

ДИДАКТИЧЕН ЕЛЕМЕНТ 2. ТАБЛИЦА ЗА СЪСТАВ НА ХРАНИТЕ I

Какви са таблиците за състава на храните

Таблици за състава на храните

- Таблици за състава на храните. Зърнени храни

- Таблици за състава на храните. Бобови растения

- Таблици за състава на храните. Клубени и зеленчуци

- Таблици за състава на храните. Плодове

- Таблици за състава на храните. Ядки

- Таблици за състава на храните. Мляко и производни.

- Таблици за състава на храните. Яйца

ДИДАКТИЧЕН ЕЛЕМЕНТ 3. ТАБЛИЦА ЗА СЪСТАВ НА ХРАНИТЕ II

Таблици за състава на храните

- Таблици за състава на храните. Захари и различни сладкиши

- Таблици за състава на храните. Масла и мазнини

- Таблици за състава на храните. Риба

- Таблици за състава на храните. Месо

ДИДАКТИЧЕН УРЕДБ 4. ОЦЕНКА НА ХРАНИТЕЛНИЯ СТАТУС

Интервю с пациента

ДИДАКТИЧЕН УРЕДБ 5. ДИЕТИ ВЪВ ФИЗИОЛОГИЧНИТЕ СЪСТОЯНИЯ

Бременната жена

Жената по време на кърмене

- Хранителни нужди през първата година от живота

- Дете в предучилищна възраст на 1- 3 години

- Деца на възраст 4-6 години

- Училищно момче на 7- 12 години

- Хранителни нужди и препоръки

Жени с менопауза

ДИДАКТИЧЕН ЕДИНИЦ 6. ДИЕТИ В РАЗЛИЧНИ ПАТОЛОГИЧНИ СТАНОВЕ

Диета с ниско съдържание на захар

Диета при остеопороза

Диета за стомашна защита. Обща противоязвена болест

Диета с ниско съдържание на мазнини. Защита на жлъчните пътища

Диета за намаляване на пикочната киселина. Хиперурикемия