1. Започнете
  2. изследвания
  3. Факултет
  4. Професори от UCA участват в разработването на новите испански ръководства и хранителната пирамида

Професори от UCA участват в разработването на новите испански ръководства и хранителната пирамида на 14 август 2017 г.

участват

През 1994 г. SENC предложи диетичен наръчник за испанското население, обновен през 2001 г. От Центъра за биомедицински изследвания в мрежовата физиопатология на затлъстяването и храненето (CiberOBN), Instituto de Salud Carlos III y la Sociedad, ново актуализирано издание върху най-добрите налични научни доказателства.

Новите препоръки и разработената хранителна пирамида подчертават като основни, нови и иновативни съображения в основата на пирамидата практиката на физическа активност и нейните препоръки, емоционален баланс, енергиен баланс за поддържане на адекватно телесно тегло и значението на здравословните кулинарни процедури и достатъчен прием на вода. По същия начин те популяризират балансирана, разнообразна и умерена диета, която включва пълнозърнести зърнени храни, плодове, зеленчуци, бобови растения, променливи количества млечни продукти и редува консумацията на риба, яйца и постно месо, заедно с преференциалната употреба на екстра върджин зехтин като кулинарна мазнина. Те засилват интереса към здравословна, поддържаща, устойчива диета, със сезонни продукти, близост, ос на съвещателност, отделяйки достатъчно време и насърчават да оценяват информацията на етикета на хранителните вещества.

От подхода на здравето във всички политики беше свикана група експерти по хранене и обществено здраве, които да прегледат доказателствата относно здравословното хранене, хранителния прием и консумацията на храна в испанското население, навиците за приготвяне и консумация на храна, определящи фактори и въздействието на диетата относно устойчивостта на околната среда.

Разгледани са съществуващи систематични прегледи, актуализации, доклади, мета-анализи и скорошни проучвания на качеството. Групата за сътрудничество допринесе за изработването на работния документ и дизайна на графичната икона, впоследствие представена за консултация, дискусия и качествена оценка със специално значение чрез консултантската група на SENC Guides.

Политиките за обществено здраве, насочени към превенция и управление на хронични заболявания и стратегиите за насърчаване на здравето в общността, трябва да дадат приоритет на адекватността на диетата, да поддържат адекватни нива на индекса на телесна маса, да увеличат физическата активност и да намалят заседналия начин на живот. Диетичните насоки „трябва да се основават на най-добрите налични доказателства. Освен това, за да могат те да изпълнят функцията си, те трябва да бъдат формулирани въз основа на хранителните навици, употреби и обичаи на целевата популация ”, както обясняват техните промоутъри.

Разнообразието, балансът и умереността в количеството (размера на порциите) са основните принципи, които благоприятстват здравословното хранене. Различните модели на хранене могат да задоволят тези изисквания, като например средиземноморския режим на хранене в различните му проявления, базиран на храни, произведени в нашата среда, свързани с нашата територия и закрепени в културните традиции, употреби и обичаи.

Анализът на наличните доказателства и на актуализираната информация за консумацията на храна в Испания подчертава „необходимостта от засилване и прилагане на препоръките, съдържащи се в този документ, за постепенно постигане на по-висока степен на спазване на средиземноморската диета“. Устойчивостта в процесите на получаване, транспортиране, разпространение и приготвяне на храна е оценена като точка от голямо значение за поддържането на екосистемата и здравето на планетата. Намалете хранителните отпадъци, повторно използвайте остатъците безопасно и рециклирайте правилно (3-те R) са практики, свързани с хранителни и консуматорски навици, които допринасят за устойчивостта на околната среда.

Препоръките за здравословно хранене "трябва да обмислят активна солидарност, да подкрепят справедливата търговия, градските градини и етичните практики по отношение на земеделието, животновъдството, риболова и разпределението на храните", според експерти.

SENC работи едновременно по изготвянето на допълнителни информационни материали и по различни направления на действие в сътрудничество с други научни общества, така че за кратко време това ръководство за храни може да бъде приложен инструмент за подпомагане на хранителното образование, диетичният съвет на Съвета и цялостно здравеопазване.