Ако смятате, че някои леща със зеленчуци са нещо, което искам и не мога, много грешите. Особено ако тези леща са белуга или хайвер, количеството зеленчуци е значително и съдът, в който ги приготвяме, е нашата Всяка кокота. Малка, но обемиста. С всичко това си отбелязваме някои леща от белуга, задушена с морков и тиква, пълни с вкус.
Страхотен платазо, когато е студено, такъв, който ви кара да искате да повтаряте всяка седмица. Също толкова богат на горещини, което е само въпрос да го сервирате по-малко горещо, период. Освен това, тъй като не съдържа повече от зеленчуци, той е много по-лек от традиционната леща с всичките им тайнства. Не можем да искаме повече.
СЪСТАВКИ(за 4 човека)
- 3 скилидки чесън
- 1 средна глава лук
- 1/2 червен пипер
- 2 зрели домата
- 2 моркова
- 1/2 малка тиква
- 250g леща от белуга
- 1 дафинов лист
- Екстра върджин зехтин
- Сол
- Млян черен пипер
- Вода
РАЗРАБОТКА
1. Приготвяме всички зеленчуци преди да започнем да готвим и ги запазваме в отделни купи.
- Обелете и настържете скилидките чесън.
- Обелете и нарежете лука на ситно.
- Измиваме чушката и я нарязваме на малки квадратчета.
- Настъргваме доматите или ги смачкваме с ръчен миксер. Прецеждаме, за да няма остатъци от кожа или семена.
- Обелете и нарежете морковите на дискове с дебелина 1 см.
- Обелете тиквата и я нарежете на парчета с размер, подобен на морковите.
2. Покриваме дъното на всеки кокос с екстра върджин зехтин и запържваме чесъна, лука и червения пипер, докато омекнат.
3. Добавете домата и задушете още 5 минути.
4. След това добавете черния пипер заедно с накълцания морков и задушете отново за няколко минути.
5. Добавете лещата от белуга, дафиновия лист, покрийте с вода и оставете да заври. Намалете котлона, когато започнат да кипят, покрийте и оставете да къкри 10 минути.
6. Накрая добавете накълцаната тиква и продължете да готвите на слаб огън, докато лещата омекне, още около 10 минути.
7. Ние следим готвенето през цялото време, защото лещата абсорбира много вода и може да се наложи да добавим още в даден момент.
8. Подправете на вкус, когато лещата е нежна и готова за сервиране.