Това се демонстрира от случая с участниците в известната програма за отслабване „Най-големият губещ“, които възстановиха 70 процента от загубеното.

Отслабването е голямо предизвикателство. Дотолкова, че риалити шоуто The Biggest Loser, което продължава повече от 15 сезона, се състои от този, който загуби най-много килограми. Новината е, че Кевин Хол, експерт от Института по здравеопазване на САЩ, реши преди седем години да разследва какво се е случило с победителите в програмата и взе за морски свинчета 16-те участници в сезон 2009. През тази година Дани спечели Cahill с абсолютен рекорд в цялата история на състезанието: той започна със 195 килограма и в края на програмата едва тежеше 86. На височина от 1,80 метра, той успя да хвърли около 109 килограма само за седем месеца.

почти

Хол проследи шест години не само победителя, превърна се в знаменитост, която изнесе лекции за самоусъвършенстване на други затлъстели хора, но и на своите конкуренти. Творбата, която току-що се появи в списание „Затлъстяване“, даде „удивителни и ужасяващи“ резултати, по собствените думи на Хол. Всички с изключение на един наддават на тегло и пет от тях днес имат брой килограми, равен или по-голям от този в началото на програмата. Средно участниците възвърнаха 70 процента от загубеното. Днес самият Кейхил поддържа 47 килограма повече, отколкото в онзи славен ден на триумфа си.

Работата подчертава реалността, в която живеят милиони хора по света, които се опитват да имат прилепнало тяло с диети. Става въпрос за трудността при свалянето на излишните килограми и дори повече при поддържането на новото тегло. Както се посочва във вестник "Ню Йорк Таймс", който е включил проучването, това изследване потвърждава, че "тялото се бори на всяка цена да си върне загубеното тегло".

Един от факторите, които пречат на поддържането на новата височина, е основният метаболизъм, който определя колко калории тялото използва в покой.Хол установи, че в края на риалити шоуто става изключително бавно при всички състезатели. Това беше очаквано, тъй като вече е известно, че метаболизмът не е статичен, но че се адаптира към условията на околната среда и „когато наблюдава драстичен спад, той се защитава, като понижава метаболитното си ниво, за да не позволи на индивида да се подхранва, въпреки факта че е мазнина “, обяснява ендокринологът Пабло Ашнър. Затова след програмата беше по-трудно за участниците да изгарят калории, за да запазят новия си размер.

Новото в проучването е, че то показа, че този бавен метаболизъм остава такъв много по-дълго, отколкото се смяташе досега. И не само това, той стана много по-пестелив от този на други хора на същата възраст и тегло, до степен, че за да поддържа 133-те килограма, които има днес, Кейхил може да яде само 800 калории на ден, четвърт от това, което той консумира нормален човек.

Това означава, че напълняването е по-сложно, отколкото се смяташе досега, а не въпрос на воля. Според Сандра Аамодт, автор на книгата „Никога повече не диети“, обяснението е в мозъка, защото този орган е установил естествено тегло, което смята за идеално за всеки „независимо от това, което мисли вашият лекар“, казва тя. Това фиксирано тегло се променя от човек на човек въз основа на вашата генетика и вашия жизнен опит. Според Ашнер тежките индивиди имат различен генотип, тоест набор от специализирани гени, така че организмът да не губи енергия, свързана с оцеляването на вида, тъй като в други времена е било по-трудно да се получи храна. Днес тези гени са все още там и затова, когато някой диети, независимо дали да свали 60 килограма или само три, "мозъкът обявява извънредно положение, за да не умре от глад", казва Аамодт.

Сред механизмите, използвани от мозъка, е не само забавяне на метаболизма, но и производство на повече хормони, които генерират глад и ви карат да се чувствате по-удовлетворени, когато ядете. Затова за участниците поддържането на тежестта беше като плуване срещу течението. За Ерин Егберт, една от тях, да се отдаде на от време на време лакомство беше невъзможно, защото се превърна в див запой, който може да продължи три дни, каза тя пред The ​​New York Times. За
Кахил с една бира добавя още 9 килограма, докато за приятелите му същата сума не означава никаква разлика.

Един от хормоните, участващи в апетита, е лептинът, който контролира глада, като изпраща посланието за ситост до мозъка. В проучването на Хол участниците са имали значителен спад в нивата на лептин и това се смята за една от причините за постоянния глад, глад и преяждане, които участниците са се опитвали да върнат към ежедневието си. След риалити шоуто нивата на този хормон никога не се нормализираха. Всичко това направи телата им машина, която набира тегло: бавен метаболизъм, който не изгаря калории, докато хормонален дефицит ги кара да ядат през цялото време.

Това кара Аамод да мисли, че диетите са безполезни и той изтъква няколко статистически данни в подкрепа на тезата си: в по-голямата си част тези, които са диети след 5 години, наддават повече, отколкото са загубили; тези, които следват тези режими, са по-склонни да затлъстеят през следващите 15 години; Спортистите, които спазват диета, за да участват в спортове, които изискват точно тегло, са по-склонни да затлъстяват до 60-годишна възраст. „Някои казват, че диетите не водят до увеличаване на теглото, а по-скоро, че тези, които са склонни да наддават на тегло, са по-склонни към диети, но проучване от 4 000 двойки близнаци през 2012 г. предполага, че първото е вярно“, казва Aamondt.

Според експерта, въпреки че диетичната индустрия не казва това публично, проучванията показват, че загубеното тегло не се поддържа с течение на времето. Едно проучване установи, че през 2002 г. 31 милиона европейци са опитвали някакъв вид режим и само 1% са постигнали трайна загуба. Ето защо Aamodt препоръчва да се храните внимателно, което означава да следите за признаци на глад и ситост. Всъщност е доказано, че хората, които правят това, са склонни да поддържат стабилно тегло за дълго време и да прекарват по-малко време в мислене за храна.

Но не всеки е готов да изхвърля диетите просто така. Диетологът Мария Паула Естела вярва, че те наистина работят, въпреки че признава, че драстичното им правене може да бъде обратен ефект. "Това е критика към програмата, защото там загубата на тегло не е естествена, тъй като никой не може да има рутинна тренировка, която да трае толкова часове, или диета с такова ограничение на калориите в реалния живот", казва той. Други смятат, че проблемът не е в диетата на програмата, тъй като има доказателства, че човек все пак възвръща теглото си, независимо дали го е загубил бавно или бързо.

Ашнър казва, че хората със затлъстяване трябва да разберат, че когато са на диета и губят тегло, те не са били излекувани. "Те все още са с наднормено тегло, защото това е хронично състояние, което изисква промяна в начина на живот завинаги." За други експерти тези промени са важни, но не са достатъчни и са необходими нови средства за потискане на глада, които са безопасни в дългосрочен план. Защото, както каза пред The ​​New York Times Дейвид Лудвиг, директор на центъра за превенция на диабета в Бостънската детска болница, ако това се случи с подгрупа от най-успешните диетолози, "каква надежда имат другите?".