Когато една ягода е добра, истината е, че не е нужно много повече, за да бъде истинско удоволствие, не само много вкусно, но и много здравословно (сред нейните хранителни свойства се откроява големият принос на витамин С). И ако има време от годината, когато това се случва, е пролет. През тези месеци ягодите ‘озаряват’ със своя аромат и интензивен червен цвят броячите на зеленчукопроизводителите, както и небцето на големия му легион от фенове - сред които, разбира се, се намираме и ние. Обичаме ги както естествено, така и като „звездна“ съставка в най-разнообразните десерти. Тези, които предлагаме по-долу, са само четири (неустоими) примера.

ягоди

ЯГОДНО СТЪКЛО, МЕРЕНГ И КРЕМ

Състав: (за 6)
500 г ягоди; 3 c.s. на захар; 200 г сирене кварк; 175 мл сметана за разбиване. За безе: 2 яйчни белтъка 110 г пудра захар 1 c.s. ванилова захар. За украса: 6 малини.

Разработка:
Безе:
Разбийте белтъците, добавете пудрата захар и ваниловата захар и продължете да разбивате, докато се съберат и имат твърда снежна точка. Поставете супени лъжици меренга върху лист за печене и ги печете на 150 ° за около 1 час. Извадете меренгите и ги оставете да се охладят.
От друга страна, измийте добре ягодите, нарежете ги и ги сложете да се мариноват със захарта. Разбийте сметаната и я смесете със сиренето кварк с помощта на шпатула и нежни движения, за да не падне.
Сглобяване: Натрошете безетата на парчета, добавете ягодите и крема сиренето и сметаната и разбъркайте леко. Разделете сместа на шест чаши и украсете всяка с прясна малина.

ЯГОДНА КОРОТКА С ПЪЧЕН КРЕМ

Състав: (за 6)
12 ягоди; няколко листа мента. За основата: 180 г черен шоколад; 125 г масло; 3 яйца; 150 г захар; 125 г брашно; 3 c.s. неподсладено какао на прах. За крема: 200 мл сметана за разбиване; 10 г желатин на прах; 25 мл пълномаслено мляко.

Разработка:
Основата: Разтопете шоколада и маслото в двоен котел. Разбийте захарта с яйцата в купа, докато получите пухкава смес и добавете разтопения шоколад и маслото. Включете пресятото брашно и какао, разбъркайте и изсипете тестото в предварително намазнена 22 см подвижна квадратна форма. Печете го 30 минути на 170 ° и го оставете да се охлади.
Кремът: Започнете да разбивате сметаната и в средата на процеса добавете желатина, разтворен в горещото мляко, без да спирате да разбивате и продължете да разбивате, докато се стегне напълно. Разстелете го по повърхността на основата, загладете с шпатула и разлейте.
След това почистете и измийте ягодите, нарежете ги на средни парчета и покрийте с тях повърхността на тортата. Добавете листа от мента и маргарита.