Те са въведени на Запад благодарение на огромната дифузия на китайска храна, която китайските ресторанти са направили в основните столици на света.
Традиционно пролетните ролки са част от китайския новогодишен фестивал, който се празнува всяка година в близост до пролетта. Пролетните ролки имат специална символика на тези дати, тъй като приличат на копринената буба, която се преражда от пашкула си. Пролетни ролки се сервират и на фестивали в Цинмин (известен също като почистващ ден, ден на гробницата или ден на мъртвите). Както беше изяснено в първия параграф, китайското зеле е основна съставка, този зеленчук до голяма степен придава на това ястие характерния вкус. Затова ще отделим няколко минути, за да научим малко по-добре за неговите свойства и хранителния принос, който ни предлага.
Китайското зеле, известно още като boc choy или napa, е зеленчук, роден в Далечния изток. Семената му са открити при неолитните разкопки на селищата Банпо (археологически обект, открит през 1953 г. и разположен в долината на жълтата река, източно от град Сиан, столица на провинция Шанси, в Китайската народна република ). Зелето се култивира в Китай повече от 1500 години, откъдето е пристигнало в Япония в края на 19 век. През последните години потреблението и производството му претърпяха постепенно разпространение в страните от Европа и Америка. Той е бил част от кулинарната диета на южнокитайците през V в. В момента се отглежда в Европа, Китай, САЩ и Гватемала.
Хранителният му принос и основните му съединения за организма правят този зеленчук добра храна за общото здраве, грижа за косата и поддържането на здрава кожа.
Китайско зеле съдържа; магнезий, калций, фосфор и витамин К, за да осигурят на костите силата и жизнеността, необходими за изпълнение на ежедневните задачи. Като цяло цялото тяло се укрепва с редовната консумация на този азиатски продукт.
Това е храна с ниско съдържание на калории и богата на диетични фибри, две условия, които я правят най-добрата алтернатива при търсене на храни, които допринасят за загуба на тегло.
Твърди се, че китайското зеле забавя стареенето на хората, които го консумират. Boc choy е много полезен за лечение на различни кожни инфекции поради своите антибактериални и антисептични свойства.
Друго невероятно свойство на напа е в желязото, което има, това помага да се повиши нивото на феритин в организма, феритинът е посоченото вещество за лечение на косопад, допринасяйки за растежа му.
От друга страна, въпреки че няма прогноза какви са вредите от приема на китайско зеле, консумацията на твърде много от този зеленчук може да има последиците от излишък на минерали в организма, тези ефекти могат да бъдат; повишени нива на калций, камъни в бъбреците, лоша бъбречна функция, намалена абсорбция на желязо, цинк, магнезий и калциеви отлагания в меките тъкани. Препоръката, както при повечето храни, е да се консумира в адекватни пропорции, като се препоръчва разнообразна и балансирана диета.
Като алтернатива на ежедневното меню предлагам тези вкусни и вкусни домашни пролетни рулца. Насърчаваме ви да приготвите тази рецепта, те са много лесни за приготвяне и са грандиозни.
Съставки (8 единици):
- 1 Ролка от тухлени тестени изделия
- 1 морков
- 1 праз
- 1 чесън
- 1/2 китайско зеле
- 100 G чаша пресни кълнове от боб
- 50 G Кайма
- Зехтин
- Соев сос
- Яйце (за запечатване на тестото)
- Горчив сладък сос, който да придружава
Разработка:
Измийте, обелете и нарежете морковите на клечка.
Почистете, отстранете кожата и нарежете на ситно праза и чесъна
Изплакнете bok choy и julienne.
Поставете уок върху печката при средно висока температура и го намажете с няколко капки масло.
Когато тиганът е горещ, добавете чесъна и праза. Задушете двете съставки за една или две минути.
Добавете моркова и задушете за три минути.
Добавете каймата и разбъркайте, като бъркате непрекъснато, докато месото се свари напълно.
След това добавете зелето и продължете да готвите още пет минути.
Накрая добавете кълновете боб и интегрирайте всички съставки.
Поръсете препарата със соевия сос и прехвърлете препарата в чиния, за да се охлади.
Подредете тухленото тесто върху работната маса и отстранете осем порции по 20х20см всяка.
Поставете количество пълнеж от едната страна на тухленото тесто и сгънете страните навътре, за да предотвратите излизането на пълнежа. След това разточете макароните до края.
Когато цилиндърът се формира, той трябва да бъде запечатан. За да направите това, боядисайте последната гънка с разбито яйце.
След като се изпържат, ги поставете върху абсорбираща кухненска хартия, за да премахнете излишната мазнина.
Чиния и сервирайте веднага със сладко-кисел сос.
По-здравословно предложение да се насладите на това ястие е да ги приготвите във фурната. За целта програмирайте 200C загряване и спускане. Когато фурната достигне правилната температура, покрийте тава за печене с восъчна хартия, поставете рулата върху тавата и ги поставете във фурната. Гответе 15-20 минути, като ги обръщате наполовина, така че да са златистокафяви и на двете повърхности.