спазването

В
В 		В

Моят SciELO

Персонализирани услуги

Списание

  • SciELO Analytics
  • Google Scholar H5M5 ()

Член

  • Испански (pdf)
  • Статия в XML
  • Препратки към статии
  • Как да цитирам тази статия
  • SciELO Analytics
  • Автоматичен превод
  • Изпратете статия по имейл

Индикатори

  • Цитирано от SciELO
  • Достъп

Свързани връзки

  • Цитирано от Google
  • Подобно в SciELO
  • Подобно в Google

Дял

Болнично хранене

версия В он-лайн В ISSN 1699-5198 версия В отпечатана В ISSN 0212-1611

Nutr. Hosp.В vol.30В no.5В МадридV ноември, 2014

http://dx.doi.org/10.3305/nh.2014.30.5.7714В

ОРИГИНАЛ/Други

Промени в спазването на средиземноморската диета при студенти от сестрински и преподавателски степени след преминаване на курс по хранене

Промени в придържането към средиземноморската диета при студенти от учителски и медицински сестри след завършен курс по хранене

1 Катедра по дидактика на експерименталните науки. Факултет по образование. Университет Комплутенсе в Мадрид.
2 Европейски университет в Мадрид, Факултет по медицински сестри.
3 Международен университет в Ла Риоха, Факултет по образование. Испания.

Ключови думи: Средиземноморска диета. Индекс на Кидмед. Университет. Кърмене. Преподаване.

Въведение: Средиземноморският режим на хранене се счита за модел, който трябва да се популяризира; обаче се влошава особено при студенти. Вярваме, че опитът да се подобри на сцената на университетското образование може да представлява интерес и освен това, ако това са бъдещи професионалисти по медицински сестри (E) и преподаване (M).
Обективен: Определяне на вариациите след преподаване на предмети в храненето и храната, които могат да бъдат постигнати както при знанията, така и при спазването на средиземноморската диета (AMD) в университетска популация от бъдещи медицински сестри и учители и анализиране на различни фактори за подобряване на тяхното хранително качество.
Материали и методи: Разпределение Преподаване и след преподаване на въпросник и тест на Кидмед на извадка от 399 студенти (216 E и 183 M) със средна възраст 22,4 години (E) и 33,8 години (M). Основни изследвания, възраст, тегло, височина, знания за MD и индекс на Кидмед (0-12), показващи дали AMD е нисък (0 до 3), среден (4 до 7) или висок (от 8 до 12), се записват от всеки респондент. За сравнение на данните се използват тест Chi квадрат и статистическа програма SPSS 21.
Резултати: Значителни разлики съществуват и в двете групи (E и M) след преподаване в знания (стр

Ключови думи: Средиземноморска диета. Индекс KidMed. Студенти от университета. Кърмене. Преподаване.

Съкращения
ADM: Спазване на средиземноморската диета.
DM: Средиземноморска диета.
ИТМ: Индекс на телесна маса.
Д: Кърмене.
М: Учителство.

Въведение

Всичко това би оправдало необходимостта от извършване на проучвания за качеството на хранителните навици в университетската популация, използвайки модела DM, и в същото време да предложи действия за подобряване, както и да се оцени тяхното въздействие. Тази група от населението е в особено уязвимо време, когато става въпрос за формиране на хранителните навици, които ще повлияят на здравето и качеството на живот в по-късните етапи от живота. В допълнение, в конкретния случай, който ни засяга, фокусирането на изследванията върху групи в обучение по преподаване и кърмене може да има много интересни конотации, за да се формират добри бъдещи активни агенти в общественото здраве.

От друга страна, придържането към MD (ADM), като здравословен диетичен модел, може да бъде измерено количествено чрез различни индекси, при които храните и хранителните вещества, които допринасят благоприятно за опазване и запазване на здравето, се оценяват положително 6. Един от тези индекси е въпросникът на Кидмед, който позволява бързо и лесно да се определи степента на ADM, което от своя страна позволява незабавно да се идентифицират популации с нездравословни хранителни навици и следователно, в риск от дефицити и/или дисбаланси. е контрастиран при различни популации от деца, юноши и младежи в Испания 7,8-16 и в Европа 17-22 .

В допълнение, многократно е подчертавана необходимостта от подобряване на теоретичното обучение по DM 23, както и преди всичко аспекти на подобряване на ADM в групи от университетски младежи 9,24-26 .

В обобщение, целта на тази работа е да се знае степента на познание и степента на придържане към DM в диетата на група от медицински сестри и преподаване на студенти в обучение и да се анализират ефектите, които конкретното обучение може да има върху тях. теми и ако е необходимо, предлагайте предложения за подобряване на същото обучение, техните навици и тяхното хранително положение.

Тестът Kidmed 27 се състои от 16 въпроса, на които трябва да се отговори положително/отрицателно (да/не). Утвърдителните отговори на въпросите, които представляват положителен аспект по отношение на средиземноморската диета (те са 12), добавят 1 точка, а положителните отговори на въпросите, които представляват отрицателна конотация по отношение на средиземноморската диета (те са 4), изваждат 1 точка. Общата получена оценка води до индекса на Кидмед, който се класифицира в три категории:

а) От 8 до 12: Оптимална средиземноморска диета (високо спазване).

б) От 4 до 7: необходимост от подобряване на режима на хранене, за да се адаптира към средиземноморския модел (средно спазване).

в) От 0 до 3: много нискокачествена диета (ниско спазване).

За да се анализират знанията за МД, беше използван отворен въпрос, в който беше поискано да се дефинират представителни качества на модела МД 1-4, липсата на идеи, съответстващи на темата и съответно наличието на поне една или две идеи при всеки ученик в ситуация преди и след преподаване.

Характеристика на пробата

Извадката се състои от 399 университетски студенти. Студентите от 1-ва година на медицински сестри в Европейския университет в Мадрид (n = 216) са имали средна възраст 22,4 ± 6,8 години, 28,7% са мъже и 71,3% са жени. Първоначалният произход на тези проучвания е бакалавър (67,1%), FP (13,9%), други университетски кариери (9,3%) и други първоначални изследвания (9,7%).

В случая с учениците от първи клас на UNIR Teaching Degree (n = 183) те са имали средна възраст 33,8 ± 6,2 години; 16,3% мъже и 83,6% жени. Подчертаваме, че тази група университетски студенти получават онлайн образование и първоначалният произход на тези проучвания е съставен от хора, които вече имат други университетски степени (62,3%), следвани от FP (16,9%), бакалавърска степен (10,9%) и други проучвания (9,8%). Да бъдеш по-възрастни и по-образовани студенти в по-голямата си част вероятно са две релевантни данни при обсъждане и тълкуване на някои резултати, получени в изследването.

Хранително състояние

Средните стойности (Таблица I), получени от BMI-Kg./m 2, са нормално тегло (21,98 ± 3,13) в групата на

Кърмене и също (23.03 ± 3.65) в случай на преподаване.

По отношение на процентната класификация на тегловните групи на хранителната ситуация (Таблица II) от университетската извадка за медицински сестри, по-голямата част са с нормално тегло (74,1%), има определен процент с проблеми с наднорменото тегло (13,0%), други със затлъстяване (2,3 %) и ниско тегло, особено свързано с жени (10,6%).

Знания за средиземноморската диета

Таблица IV показва, че преди преподаването 31,5% от цялата извадка за кърмене (n = 216) са имали нисък индекс на Кидмед, 54,1% междинен и 14,4% висок; средната стойност на индекса на Кидмед е 4,76 пункта, т.е. 85,6% от студентите в тази група се нуждаят от подобряване на хранителния си режим. В ситуация след преподаването тя се увеличава значително (стр

По същия начин, Таблица IV показва резултатите от групата на бъдещите учители, които са по-добри както в началото, така и в края на учебния процес. По този начин първоначалната средна стойност на индекса беше 6,17 и тя стана 8,77 със значителни вариации (стр

В обобщение, от 16-те анализирани елемента има значителни промени (р или 11, отнасящи се до консумацията на зехтин) е трудно да се подобри от самото начало, тъй като във всички случаи той надвишава 90% от потреблението. Тогава, въпреки че и в двете изучавани групи студенти има промени след преподаването, те са почти двойни в групата за преподаване.

В обобщение можем да кажем, че групата на преподавателите превишава с проценти над 50% от учениците в 10 елемента от 12 желани, докато сестринската група го прави наполовина (6 от 12). При тази група консумацията на плодове и зеленчуци е особено ниска (т. 1, 2, 3 и 4). Също така, процентът на учениците в нежеланите предмети е малко по-висок при медицински сестри.

В нашия случай, както и в други скорошни изследвания, проведени с други испански студенти 9,24,33, първоначалните високи проценти на участниците с диети със средно и ниско придържане към DM показват необходимостта да се опитаме да подобрим сближаването на техните навици с Средиземноморски модели. Ето как първоначално биха били 85,6% от Е пробата и 74,9% от М, като тези първоначални стойности са дори малко по-отрицателни от тези, открити при 9 студенти от Наварези и 24 галисийски студенти (които едва достигат 70%).

Гореспоменатото би означавало в нашето проучване, и особено за сестринската група, че да се премине от диета с ниско средиземноморско сцепление, към средна и от тази към висока, консумацията на втори зеленчук и втори плод ще бъде основно свързана (което Те правят само с 10,6% и 13,8%), както и вземане на първи зеленчук и парче плод (извършва се съответно с 20,7% и 37,3%). Те също така трябва да подобрят ежедневната консумация на кисело мляко и/или сирене (само 27% го консумират редовно) и консумацията на ядки (извършена с 33,2%). Освен това показахме, че са постигнати много високи нива на ADM сред учениците в група М; но те все пак биха могли да бъдат подобрени чрез увеличаване, например, на консумацията на 2-ро парче дневно плодове (извършва се само с 35%) и консумацията на ядки (извършва се с 47,5%).

По отношение на ограниченията на работата, предлагана тук, едно от тях би било неспособността да се анализира възможната честота на тегловите групи от хранителен статус, свързани с ИТМ, с нивата на придържане към DM; обаче те обикновено не показват значителни корелации в светлината на други изследвания, които са анализирали ADM с университетски студенти 9,24. От друга страна, други въпроси като вида на пребиваване на студенти 9 (семейни или независими) биха могли да бъдат разгледани или други социологически проблеми (социална прослойка), като се има предвид, че те могат да обуславят ADM 35 в някои случаи. Освен това положението на групата на високообразовани и възрастни студенти (група М) определя някои особености, които би било интересно да се повторят в други разследвания.

Библиография

1. Martínez-GonzÃЎlez MA, Corella D, Salas-Salvado J, Ros E, Covas MI, Fiol M, et al. Кохортен профил: дизайн и методи на ПРЕДВИДЕНОТО проучване. Int J Epidemiol 2012; 41 (2): 377-385. [Връзки]

2. Trichopoulou A, Costacou T, Barmia C, Trichopoulos D. Придържане към средиземноморска диета и оцеляване в гръцка популация. N Engl J Med 2003; 348 (26): 2599-2608. [Връзки]

3. Трихопулу А и Ладжоу П. Здравословна традиционна средиземноморска диета: израз на култура, история и начин на живот. Nutr Rev 1997; 55: 383-9. [Връзки]

4. Papadaki A, Hondros G, Scott J, Kapsokefalou M. Хранителни навици на университета, живеещ в Гърция или извън дома. Апетит 2007; 49 (1): 169-176. [Връзки]

5. DГaz I, Gascán E, Lázaro S и Maximiano C. Ръководство за средиземноморската храна. Изд. Публично дружество за развитие на земеделието и риболова. Министерство на земеделието и рибарството. Хунта де Андалусия. 2007. [Връзки]

6. Bach A, Serra-Majem L, Carrasco JL, Roman B, Ngo J, Bertomeu I, et al. Използването на индекси, оценяващи спазването на средиземноморската диета в епидемиологични проучвания: преглед. PHN. 2006; 9 (1А): 132-46. [Връзки]

9. DurГT, Castroviejo A. Спазване на средиземноморската диета в университетската популация. Nutr Hosp 2011; 26 (3): 602-608. [Връзки]

11. Ayechu A, DurГ T. ​​Качество на хранителните навици (спазване на средиземноморската диета) при задължителните ученици от средното образование. Сист Санит Навар 2010; 33 (1): 35-42. [Връзки]

12. Ayechu A, DurГ T. ​​Средиземноморска диета и юноши. Nutr Hosp 2009; 24 (6): 751-762. [Връзки]

13. Martánez MI, HernÃЎndez MD, Ojeda M, Mena R, Alegre A, Alfonso JL. Разработване на хранителна образователна програма и оценка на промяната на здравословните хранителни навици в популация от ученици на задължително средно образование. Nutr Hop 2009; 24 (4): 504-510. [Връзки]

14. Mariscal-Arcas M, Rivas A, Velasco J, Ortega M, Caballero AM, Olea-Serrano F. Оценка на индекса за качество на средиземноморската диета (KidMed) при деца и юноши в Южна Испания. PHN. 2008; 12 (9): 1408-1412. [Връзки]

16. Монтеро П. Хранителна оценка и качество на диетата на испански деца с увредено зрение. Ann J Hum Biol 2005; 32 (4): 498-512. [Връзки]

17. Lazarou C, Panagiotakos D, Matalas AL. Ниво на придържане към средиземноморската диета сред деца от Кипър: проучването CY-KIDS. Хранене на общественото здраве 2009; 12 (7): 991-1000. [Връзки]

18. Lazarou C, Panagiotakos D, Matalas AL. Физическата активност медиира защитния ефект на средиземноморската диета върху статуса на затлъстяване при децата: проучването CYKIDS. Хранене 2010; 26 (1): 61-67. [Връзки]

19. Lazarou C, Kalavana T. Урбанизацията влияе върху хранителните навици на кипърските деца: проучването CYKIDS. Int J Обществено здраве 2009; 54 (2): 69-77. [Връзки]

20. Kontogianni MD, Vidra N, Farmaki AE, Koinaki S, Belogianni K, Sofrona S, et al. Степента на придържане към средиземноморската диета е ниска в представителна извадка от гръцки деца и юноши. J Nutr 2008; 138 (10): 1951-1956. [Връзки]

21. Kontogianni MD, Farmaki AE, Vidra N, Sofrona S, Magkanari F, Yannakoulia M. Асоциации между моделите на начин на живот и индекса на телесна маса в извадка от гръцки деца и юноши. J Am Diet Assoc 2010; 110 (2): 215-221. [Връзки]

22. Sahingoz SA, Sanlier N. Съответствие с индекса за качество на средиземноморската диета (KIDMED) и нивата на знания за храненето при юноши. Казус от Турция. Апетит 2011; 57 (1): 272-277. [Връзки]

23. GonzÃЎlez MP, Rodrigo M. Анализ на знанията и хранителните навици при студенти от 1-ва година на Nursing Degree. В: Промоция на университетското здраве редакции: Iglesias MT и SÃЎez A. UFV, Мадрид, 2011: 103-108. [Връзки]

24. От планината, Дж.; Кастро, Л.; Кобас, Н.; Родгег, М.; MГguez. Спазването на средиземноморската диета и нейната връзка с индекса на телесна маса при студентите от галисийски университети. Nutr. клиника. диета. хос 2012; 32 (3): 72-80. [Връзки]

25. Montero A, Gљbeda N, Garcáa A. Оценка на хранителните навици на популация от студенти във връзка с техните хранителни познания. Nutr Hosp 2006; 21 (4): 466-473. [Връзки]

28. Гонцълез депутат. Проучване върху вярванията, знанията и навиците във връзка с храненето на учениците за медицински сестри. Докторска дисертация 2013. Комплутенсе университет в Мадрид. [Връзки]

29. Mijancos MT. Проучване върху знанията и хранителните навици при учителите в обучение в UNIR. Докторска дисертация 2013. Комплутенсе университет в Мадрид. [Връзки]

30. Fonseca H, Silva AM, Matos MG, Esteves I, Costa P, Guerra A, Gomes-Pedro J. Валидност на ИТМ въз основа на самоотчетено тегло и ръст при юноши. Acta Paediatr 2010; 99 (1): 83-88. [Връзки]

31. Seghers J, Claessens AL. Пристрастия при самоотчитане на височината и теглото при преадолесцентите. J Педиатър 2010; 157 (6): 911-916. [Връзки]

32. Liparotti JR, Accioly H, Chaves EM. Валидност на самодекларирания индекс на телесна маса при испански студенти. Aten Primary 2007; 39: 273-4. [Връзки]

33. Navarro I, LGіpez R, Rodríguez A, Martínez и Domenech G. Придържане към средиземноморската диета при студенти по медицински сестри в Мурсия (Испания). Nutr Hosp 2014; 30 (1). [Връзки]

34. MartÃnez MI, MD HernÃndez, Ojeda M, Mena R., Alegre A и Alfonso JL. Разработване на хранителна образователна програма и оценка на промяната на здравословните хранителни навици в популация от ученици в задължителното средно образование. Nutr Hosp 2009; 24: 504-510. [Връзки]

35. Grao-Cruces A, Nuviala A, FernÃndez-MartÃnez A. Porcel-GÃlvez AM, Moral-GarcÃa JE и MartÃnez-Lopez EJ. Придържане към средиземноморската диета при юноши от селските и градските райони в Южна Испания, удовлетворение от живота, антропометрия и физически и заседнали дейности. Nutr Hosp 2013; 28: 1129-1135. [Връзки]

Адрес за кореспонденция:
Максимилиано Родриго Вега.
Факултет по образование.
Катедра по дидактика на експерименталните науки.
С/Ректор Ройо Виланова с/н. 28040 Мадрид.
Имейл: [email protected]

Получено: 26-VI-2014.
Приет: 28-VII-2014.