спазване

В
В 		В

Моят SciELO

Персонализирани услуги

Списание

  • SciELO Analytics
  • Google Scholar H5M5 ()

Член

  • Испански (pdf)
  • Статия в XML
  • Препратки към статии
  • Как да цитирам тази статия
  • SciELO Analytics
  • Автоматичен превод
  • Изпратете статия по имейл

Индикатори

  • Цитирано от SciELO
  • Достъп

Свързани връзки

  • Цитирано от Google
  • Подобно в SciELO
  • Подобно в Google

Дял

Болнично хранене

версия В он-лайн В ISSN 1699-5198 версия В отпечатана В ISSN 0212-1611

Nutr. Hosp.В vol.26В no.3В МадридВ май/юни, 2011

Спазване на средиземноморската диета в университетското население

Спазване на средиземноморска диета в колежа

Катедра по педиатрия. Медицински факултет. Университет в Навара. Испания.

Обективен: Да се ​​определи спазването на средиземноморската диета на университетското население и да се анализират няколко фактора, които могат да обуславят нейното хранително качество.
Материали и методи: Разпределение на теста на Кидмед сред произволна извадка от 570 университетски студенти. Индексът на Кидмед (0-12) показва дали придържането към средиземноморската диета е ниско (0-3), междинно (4-7) или високо (8-12). Индексът на пола, възрастта, теглото, ръста и телесната маса бяха събрани от всеки участник, както и вида на местоживеене и провинцията на произход.
Резултати: Извадката включва 217 мъже и 353 жени на възраст 18-25 години. 9,5% от студентите имат нисък индекс на Кидмед, 62,1% средно напреднали и 28,4% висок. Учениците, живеещи в родителския си дом, са имали висок процент на придържане (35,6%), значително по-висок (стр

Ключови думи: Средиземноморска диета. Диетични навици. Индекс на Кидмед. Университетско население.

Въведение

Традиционната диета в средиземноморските страни се характеризира с висока консумация на зеленчуци, бобови растения, плодове, ядки и зърнени храни и особено зехтин; заедно с умерена консумация на риба, яйца и млечни продукти, за предпочитане кисело мляко или сирене, и по-ниска консумация на месо и животински мазнини 1-4. Средиземноморската диета не само гарантира прием на калории и хранителни вещества в достатъчни количества и адекватни пропорции, но също така допринася за профилактика на сърдечно-съдови заболявания, диабет, рак, дегенеративни заболявания и т.н. и като цяло до по-голяма продължителност на живота 5-11 .

Модернизацията на обществото доведе до поредица от социологически и/или културни промени, които неизбежно засягат хранителните навици и предпочитания. По-малко време се отделя за пазаруване на храна и приготвяне на ястия, а в замяна се предпочитат преработените храни, които обикновено включват прекомерна консумация на храни от животински произход, особено месо и производни, и рафинирани захари, с последващо увеличаване на наситените мазнини и холестерола в диетата 12-17 .

Това виртуално влошаване на хранителните навици породи опасения относно постепенното изчезване на средиземноморската диета 13,18,19 и би оправдало до голяма степен изследването на качеството на хранителните навици сред населението и особено в тези сектори по-вероятно да бъдат повлияни, като например младежката популация. За да се оцени степента на спазване на средиземноморската диета, различни Индекси за оценка въз основа на качествени и/или количествени аспекти на консумацията на различните "типични" компоненти на средиземноморската диета, но които обикновено изискват трудоемък процес на събраната информация за консумацията на храна 6,8,13,20-24. Понастоящем е наличен тест за качество на средиземноморската диета или индекса Kidmed 25, който позволява бързо да се определи степента на придържане към средиземноморската диета и чиято полезност е задоволително контрастирана 26-30 .

Целта на настоящата работа е да се определи спазването на средиземноморската диета на университетското население и да се анализират различни фактори, които биха могли да обуславят нейното хранително качество.

Индексът на телесна маса (ИТМ) се изчислява по формулата: Тегло (kg)/Височина (m) 2. Според стойността на ИТМ са определени четири групи: (1) Недохранване, ако е било по-малко от 18,5. (2) Нормалност, ако тя варира между 18,5 и 24,99. (3) Наднормено тегло, ако варира от 25 до 29,99. (4) Затлъстяване, ако е било по-голямо от 30.

Тестът Kidmed 25 се състои от 16 въпроса, на които трябва да се отговори положително/отрицателно (да/не). Утвърдителните отговори на въпросите, които представляват положителен аспект по отношение на средиземноморската диета (те са 12), добавят 1 точка, а положителните отговори на въпросите, които представляват отрицателна конотация по отношение на средиземноморската диета (те са 4), изваждат 1 точка. Общата получена оценка води до индекса на Кидмед, който се класифицира в три категории:

а) От 8 до 12: Оптимална средиземноморска диета (високо спазване).

б) От 4 до 7: необходимост от подобряване на режима на хранене, за да се адаптира към средиземноморския модел (средно спазване).

в) От 0 до 3: много нискокачествена диета (ниско спазване).

Резултатите са изразени като средни стойности и проценти с техните доверителни интервали (95% CI). Статистически анализ (сравнение на пропорциите, т Student and Chi-square) беше извършена с помощта на компютърната програма SPSS 17.0 за Windows (Чикаго, САЩ).

Получената извадка се състои от 353 жени (61,9%) и 217 мъже (38,1%). Възрастта на анкетираните университетски студенти е била между 18 и 25 години, със средна възраст от 20,6 години (95% ДИ: 20,4-20,8). Разпределението на възрастта беше както следва: 18-19 години (n = 200), 20-21 години (n = 185), 22-23 години (n = 152) и 24-25 години (n = 33). Таблица I показва разпределението на студентите по пола според вида на пребиваване, географския район на произход и хранителната ситуация. Няма значителни процентни разлики между вида на пребиваване и географския район на произход между двата пола. Въпреки това мъжете представят значително по-високи процентни стойности на наднормено тегло/затлъстяване (18,4%) (стр

Таблица III показва и сравнява степента на спазване на средиземноморската диета (индекс на Кидмед) по отношение на вида на пребиваване и хранителния статус на анкетираните университетски студенти. Тези, които са живели в семейна резиденция, са имали значително по-високи процентни стойности на високо спазване на средиземноморската диета (35,6%) (стр

Случайно избраната извадка отразява епидемиологичните характеристики на средностатистическия студент в кампус на Памплона от университета в Навара 36. Те бяха млади хора на възраст между 18 и 25 години, идващи от различните географски райони на националната територия, което би обяснило, че по-голямата част от тях пребивават извън семейния дом, обикновено споделят апартамент с други спътници, а в по-малка степен, в колежи. Тази евентуалност ни позволява да смятаме, че предоставените данни не са ограничени изключително до околността на Навара, а по-скоро придобиват по-общо измерение.

Препратки

1. Хелсинг Е. Традиционни диети и модели на заболяванията в Средиземно море, около 1960 г. Am J Clin Nutr деветнадесет и деветдесет и пет; 61 (Доп.): 1329-37. [Връзки]

2. Willet WC, Sacks F, Trichopoulou A, Drescher G, Ferro-Luzzi A, Helsing E et al. Средиземноморска диетична пирамида: културен модел за здравословно хранене. Am J Clin Nutr деветнадесет и деветдесет и пет; 61 (Доп.): 1402-6. [Връзки]

3. Трихопулу А и Ладжоу П. Здравословна традиционна средиземноморска диета: израз на култура, история и начин на живот. Nutr Rev 1997; 55: 383-9. [Връзки]

4. DГaz I, GascÃn E, Lázaro S и Maximiano C. Ръководство за средиземноморската храна. Изд. Публично дружество за развитие на земеделието и риболова. Министерство на земеделието и рибарството. Хунта де Андалусия. 2007. [Връзки]

5. Ху FB. Средиземноморската диета и смъртността - зехтин и не само. New Engl J Med 2003; 348: 2595-96. [Връзки]

6. Trichopoulou A, Costacou T, Bamia C, Trichopoulou D. Придържане към средиземноморска диета и оцеляване в гръцка популация. New Engl J Med 2003; 348: 2599-2608. [Връзки]

7. Trichopoulou A, Naska A, Antoniou A, Friel S, Trygg K и Turrini A. Зеленчуци и плодове: доказателства в тяхна полза и перспектива за общественото здраве. Int J Vitam Nutr Res 2003; 73: 63-9. [Връзки]

8. SÃnchez-Villegas A, Bes-Rastrollo M, MartÃnez-GonzÃlez MA, Serra-Majem L. Придържане към средиземноморския начин на хранене и увеличаване на теглото в последващо проучване: кохортата SUN. Int J Obes 2006; 30: 350-8. [Връзки]

10. Serra-Majem L, Roman B, Estruch R. Научни доказателства за интервенции, използващи средиземноморската диета: систематичен преглед. Nutr Rev 2006; 64: S27-47. [Връзки]

11. Sofi F, Cesari F, Abbate R, Gensini, GF, Casini A. Придържане към средиземноморската диета и здравния статус: мета-анализ. BMJ 2008; 337: a1344. [Връзки]

12. Aranceta J. Испански модели на храна. Обществено здраве Nutr 2001; 4: 1399-1402. [Връзки]

13. Сончез-Вилегас А, Мартинес Дж. А., Де Ирала I и Мартинес-Гонзлес М.А. Детерминанти за спазването на „априори“ дефиниран средиземноморски хранителен режим. Eur J Nutr 2002; 41: 249-57. [Връзки]

14. Tur JA, Serra-Majem L, Romaguera D и Pous A. Дали диетата на балеарското население, диета от средиземноморски тип, все още осигурява достатъчен прием на антиоксидантни хранителни вещества? Eur J Nutr 2005; 44: 204-13. [Връзки]

15. Sofi F, Vecchio S, Giuliani G, Martinelli F, Marcucci R, Gori AM, et al. Диетични навици, начин на живот и сърдечно-съдови рискови фактори при клинично здравословно италианско население: диетата "Флоренция" не е средиземноморска. Eur J Clin Nutr 2005; 59: 584-91. [Връзки]

18. Tur JA, Romaguera D и Pons A. Модели на консумация на храна в средиземноморски регион: съществува ли все още средиземноморската диета? Ann Nutr Metab 2004; 48: 193-201. [Връзки]

19. Guerra A, Feldl F и Koletzko B. Състав на мастнокиселинните плазмени липиди при здрави португалски деца: изчезва ли средиземноморската диета? Ann Nutr Metab 2001; 45: 78-81. [Връзки]

20. GonzГlez CA, Argilaga S, Agudo A, Amiano P, Barricarte A, Beguiristain JM et al. Социодемографски различия в придържането към средиземноморския режим на хранене в популациите на Испания. Gac sanit 2002; 16: 214-21. [Връзки]

21. Tur JA, Romaguera D и Pons A. Придържане към средиземноморския хранителен режим сред населението на Балеарските острови. Br J Nutr 2004; 92: 341-6. [Връзки]

22. Alberti-Fidanza A, Findanza F. Средиземноморски индекс на адекватност на италианските диети. Хранене на общественото здраве 2004; 7: 937-41. [Връзки]

23. Гербер М. Качествени методи за оценка на средиземноморската диета при възрастни. Хранене на общественото здраве 2006; 9: 147-51. [Връзки]

24. Bach A, Serra-Majem Ll, Carrasco JL, Roman B, Ngo J, Bertomeu I et al. Използването на индекси, оценяващи спазването на средиземноморската диета в епидемиологични проучвания: преглед. Хранене на общественото здраве 2006; 9: 132-46. [Връзки]

26. Martínez MI, HernÃndez MD, Ojeda M, Mena R, Alegre A et al. Разработване на хранителна образователна програма и оценка на промяната на здравословните хранителни навици в популация от ученици в задължителното средно образование. Nutr Hosp 2009; 24: 504-10. [Връзки]

28. д-р Kontogianni, Farmaki AE, Vidra N, Sofrona S, Magkanari F, Yannakoulia M. Асоциации между моделите на начин на живот и индекса на телесна маса в извадка от гръцки деца и юноши. J Am Diet Assoc 2010; 110: 215-21. [Връзки]

29. Kontogianni MD, Vidra N, Farmaki AE, Koinaki S, Belogianni K, Sofrona S et al. Степента на придържане към средиземноморската диета е ниска в представителна извадка от гръцки деца и юноши. J Nutr 2008; 138: 1951-56. [Връзки]

30. Lazarou C, Panagiotakos DB, Matalas AL. Ниво на придържане към средиземноморската диета сред деца от Кипър: проучването CYKIDS. Обществено здраве Nutr 2009; 12: 991-1000. [Връзки]

31. Tur JA, Romaguera D, Pons A. Международният индекс за диета (DQI-I): полезен ли е инструмент за оценка на качеството на средиземноморската диета. Br J Nutr 2005; 93: 369-76. [Връзки]

32. Ferro-Luzzi A, Branca F. Средиземноморска диета, италиански стил: прототип на здравословна. Am J Clin Nutr деветнадесет и деветдесет и пет; 61 (Доп.): 1338-45. [Връзки]

33. Trichopoulou A. Модифицирана средиземноморска диета и оцеляване: проспективно кохортно проучване за възрастни хора с EPIC. BMJ 2005; 330: 991-5. [Връзки]

35. Mariscal-Arcas M, Rivas A, Velasco J, Ortega M, Caballero AM, Olea-Serrano F. Оценка на индекса за качество на средиземноморската диета (KIDMED) при деца и юноши в Южна Испания. Хранене на общественото здраве 2009; 12: 1408-12. [Връзки]

36. Дур Т. Т. Прием на мляко и млечни продукти в университетската популация. Nutr Hosp 2008; 23: 91-6. [Връзки]

37. Ayechu A, Dur T. T. Средиземноморска диета и юноши. Nutr Hosp 2009; 24: 759-60. [Връзки]

38. López J, GGímez P, Castro P, Marín C, Paz E, Bravo MD et al. Средиземноморската диета подобрява устойчивостта на окисляване на липопротеините с ниска плътност. Med Clin (Barc) 2000; 115: 361-5. [Връзки]

39. Nicklas TA, Reger C, Myers и O'Neil C. Консумацията на закуска със и без употреба на витаминно-минерални добавки влияе благоприятно на ежедневния прием на хранителни вещества от ученици от девети клас. J Adolesc Health 2000; 27: 314-21. [Връзки]

40. Lazarou C, Panagiotakos DB, Kouta C, Matalas AL. Диетични и други характеристики на начина на живот на кипърските деца в училище: резултати от националното проучване CYKIDS. BMC обществено здраве 2009; 9: 147-57. [Връзки]

Получено: VIII-31-2010.
Приет: 4-III-2011.

В Цялото съдържание на това списание, с изключение на случаите, когато е идентифицирано, е под лиценз Creative Commons