Актуализирано на 30 януари 2020 г. 12:42 ч
Чистото какао, получено с възможно най-малка манипулация, е здравословна храна с висока антиоксидантна сила. Научете се да го избирате и. оставете се!
Какаото беше Високо ценен в империята на маите заради нейните свойства. Местните го пиеха с вода и в малки количества; за тях това беше a стимулираща напитка, много различен от шоколада, зареден със захар и мляко, който откриваме днес.
Ние трябва да разграничават какаото от шоколада. Тъй като какаото, основната съставка на шоколада, не запазва свойствата си, ако се приема с мляко, захар или други вещества. И не поддържа хранителните си вещества, ако е подложен на високи температури (по време на печене).
Силата на какаото: сурово и без добавки
Защо чистото какао е по-добро от шоколада?
Какаото е нискомаслена пудра от смилане на семената от какаовото дърво. Тези семена се извличат от вътрешността на плодовете, които са големи и с форма на шушулка.
Какаото и шоколадът не са синоними. Какаото е основна съставка на шоколада. Първоначално се приема като инфузия, но когато пристигне в Европа, се добавят захар и мляко за намаляване на горчивия вкус.
Шоколадът е продукт, който обикновено съдържа захар, некачествени мазнини или млечни продукти, наред с други съставки, ако не са с най-високо качество. Ето защо е важно да знаете как да изберете здравословен шоколад.
въпреки това, чистото какао е богато на магнезий и желязо (въпреки че това не се абсорбира добре) и осигурява калций и фосфор.
Но преди всичко се откроява с количество отантиоксидантни вещества че допринася и са спечелили резултат от антиоксиданти от 95 000 единици ORAC за всеки 100 грама какао (чаша боровинки, известна с голямата си антиоксидантна сила, има 13 427).
Свойствата на чистото какао за здраве
Антиоксидантното богатство на какао до голяма степен е отговорно за неговите ценни ползи физическо и психическо здраве.
1. Кара ни да сме в добро настроение
Чистото какао помага на мозъка да произвежда анандамид, невротрансмитер, отговорен за чувство на еуфория и удоволствие.
Диетата на щастието: 4 рецепти, за да започнете да се усмихвате
Освен това съдържасеротонин и фенилетиламин, хормони, които стимулират чувството за благополучие. Внимавайте: те причиняват пристрастяване, ако се злоупотребява.
2. Теобромин за мускули, бъбреци и сърце
Какаото съдържа значителни количества теобромин, алкалоид, подобен на кофеина, но с по-малко стимулираща сила върху нервната система.
Според традиционната китайска медицина има благоприятен ефектвърху мускулите, бъбреците и сърцето.
3. Регулира кръвното налягане
The антиоксидантни флавоноиди че съдържа, стимулира производството на азотен оксид.
Това съединение, което насърчава отпускане на кръвоносните съдове, увеличава притока на кръв и по този начин регулира кръвното налягане.
4. Помага за поддържането на микробиотата
Честата консумация насърчава растеж на здрави бактерии в тялото ни, той измества "лошите" бактерии и благоприятства имунната ни система.
Но консумацията трябва да бъде умерена, с висок процент какао и без захар или млечни продукти.
5. Да, помага ви да отслабнете
Неговите съединения имат положителен ефект върху загубата на тегло и контрол на наднорменото тегло.
Какво още, регулират хормоналния метаболизъм, подобряват инсулиновата резистентност, намаляват синтеза на мастни киселини и увеличават производството на топлина в мастната тъкан.
Мус от какао и авокадо
Как да приемате какао, за да се възползвате от неговите свойства
Най-препоръчително нещо е да приемате какао в малки количества и извън храненията, да се възползва от свойствата му и да избегне противопоказанията му.
Най-добре е да ядете сурово какао
Сурово какао по-добре запазва своите флавоноиди антиоксиданти, тъй като те се разлагат с топлина.
Може да бъде много лесно да имаме здравословно какао, ако го приготвим с кузу, домашно бадемово мляко и естествен подсладител като канела или ванилия на прах. Кузуто ще помогне да се придаде перфектната какаова текстура на чашата, а ние ще избегнем захарта и некачествените мазнини.
Рейши шоколад-лате
Но освен да го консумираме на прах, тоест смлените семена, можем да използваме други здравословни какаови продукти, като масло, тестени изделия или петна:
- Какаово масло: Произвежда се чрез пресоване на сурови макаронени изделия при температура 33-35 ˚C: мазнината или маслото се топят и се отделят от протеините и фибрите. Какаовото масло е основната съставка на шоколада поради своя аромат и гъвкавост.
- Петна: те са парчета сурово семе; се открояват с горчивия си вкус.
- Какаова паста: получава се от пресоване на семената; използва се за приготвяне на шоколад.
Какво да вземете предвид, когато купувате шоколад
Когато купувате шоколад, е важно той да е такъв честна търговия, екологична и по възможност произведена в суров нефт. Избирайки суров шоколад, който понякога ще намерите като суров шоколад, имате гаранцията, че производството е извършено при ниска температура и без загуба на полифеноли или флавоноиди.
The разлика в антиоксидантите между суров и несуров шоколад може да достигне до 70%.
7 здравословни десерта, за да се насладите на шоколад без вина
В идеалния случай процентът на какаото е най-малко 70%, въпреки че ако го намерим в нашия магазин, такъв винаги ще бъде по-добър. с процент какао от 85% и който не съдържа захар.
Накрая също е важно вижте реда на съставките на етикета: Удобно е да изберете шоколади, чийто етикет включва какао като първа съставка, а след това какаова маса или какаово масло. Последната съставка трябва да включва подсладителя и съставка като ванилия, например.
Избягвайте шоколадите които съдържат съставки като захар, мляко, соя ...