купуване

The Сине Това е много питателна зърнена култура с множество полезни свойства за здравето. Открийте как да се запази и използва просото в кухнята.

The Сине (Panicum Miliaceum) е малкото кръгло семе, което се получава от едноименното растение. Цветът му се променя в зависимост от сорта, като може да бъде сив, жълт, бял или кафяв много стара зърнена култура Той вече е бил култивиран в Китай през 4500 г. пр. Н. Е. И по време на праисторията е бил използван в Азия, Африка и Европа за производство на ферментирали храни и напитки. Просото в момента е основна храна на много страни от Африка и Азия, особено Индия и Китай.

Видове просо:

Сред най-култивираните сортове са следните:

  • Обикновено просо: Отглежда се предимно в Русия, Индия, Китай и Япония.
  • Перлено просо: най-култивираният сорт в световен мащаб, главно в Африка и Азия.
  • Италианско просо:В основата на диетата в Китай, въпреки че в други страни се използва като фураж, храна за птици или за приготвяне на бира.
  • Малко просо- Отглежда се предимно в Индия и е по-подходящ за тежки метеорологични условия.

Как да купувате и съхранявате просо:

Когато купувате просо на пазара, препоръчително е да изберете малките ядки, червени или жълти на цвят и с орехова миризма. Тези със следи от мухъл и неприятна миризма трябва да бъдат отхвърлени. В Те трябва да бъдат правилно опаковани и в перфектни хигиенни условия, независимо дали са закупени като зърнени храни или под формата на люспи.

Използване на просо в кухнята:

В някои африкански и азиатски региони просото е част от много типични ястия и напитки, като например каша, ястие, подобно на каша, което се консумира в Русия. Зърната образуват суровината на препарати като каша, зърнени закуски, закуски, кус-кус, Бира Y. оризови заместители.

В Южна Африка Малцът се използва за получаване на бира Bantе, с ниско алкохолно съдържание и висока хранителна стойност. В Уганда, зърната се оставят да покълнат и изсъхнат, за да се отстранят част от пигмента и горчивите танини. По този начин те получават по-сладки продукти и напитки. В Нигерия Приготвят се продукти като tuwo (подобно на каша) или burabusko (подобно на кус-кус) и напитки като pito и burukutu.